第15章 文思豆腐
“这位小哥刀工倒是了得，不知道做出来的菜怎么样”
“要用到如此复杂刀工的大概也就是文思豆腐了”
“我们云城的厨艺比赛中倒是少有出现这样清淡的菜品”
宁悦此时看到黄俊两眼放光的模样，不由得调笑道：“老黄，怎么样，有没有考虑再收个徒弟”
黄俊收回目光，装模作样地摸了摸自己的小胡子，看向宁悦道：“我厨王哪是那么容易收徒的，待会尝过味道再说吧”
宁悦知晓这老顽童只是傲娇嘴硬，内心怕是早已动了收徒的想法。
行家一出手，就知有没有。有如此刀工那么厨艺定然不会差到哪里去，更重要的是易安看起来还如此年轻。
没有再多说，几位评委又把目光投向了其他选手。
而易安此时已经进入到了无人之境，只专注于自己手下的刀。
几分钟的光景，一盆精美的豆腐丝在清水中绽放开来，根根清晰，粗细均匀，细如发丝。
随着一阵流水声，香菇、冬笋等材料也一一被冲洗了一遍。
接着易安又开始如法炮制，把香菇、冬笋、熟火腿、菜叶均切成头发粗细的细丝，留待备用。
鸡脯肉煮熟，切成细丝，材料至此算是准备完毕。
准备完切丝，顶多算是完成一半，接下来还有一半也尤为重要，那就是——备汤。
从广义上来说，汤有奶汤和清汤之分，其中清汤又尤为精妙。
而从制作的方法来区分，又分为熬汤、扫汤和吊汤。
其中做汤的要诀有三句话：无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓。
而文思豆腐选用的是鸡清汤，易安吊好鸡清汤，按照自己的手感加入适量的精盐调味，接下来再舀上鸡清汤放在准备的另一口锅。
把香菇丝置于碗内，加上刚才熬制好的鸡清汤，放入蒸笼之中蒸熟。
新鲜的香菇有着山珍之王的称呼，鲜美至极，同时具有极高的营养价值。
把鸡清汤开火烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯丝、青菜叶丝，锅内顿时呈现出一朵五彩缤纷的细丝花朵。
烧开后投入了准备好的豆腐丝，不一会儿，根根分明的豆腐丝被盛入汤盅之中。
细如毛发的豆腐丝，被放入清汤中润开，云雾般的形态，宛如一幅中国山水画。
而此时比赛也差不多接近尾声，大部分选手都已经完成了自己的菜品，只剩下一小部分在装饰摆盘。
很快一个小时的时间限制到了，一道道菜品被按照顺序呈上评委席。
第一轮被呈上的菜品有五道，分别是砂锅雅鱼、清蒸江团、辣子鸡丁、夫妻肺片、麻辣兔头。
每一道菜品摆盘在常人看来都已算精致，陈龙以及龙应川、蔡兴等人拿起面前的清水漱了漱口，开始一道道菜地品尝下去。
每个人都只是浅浅地品尝了一小筷子便不再动口，因为还要留下胃口去品尝剩余的菜品，再加之这些菜品都是比较重味道，吃多了会影响舌头的灵敏度。
评分从色、香、味、形、意五个维度进行评判，最高为10分，取五位评委平均分，而能达到6分以上就代表这道菜已经算是不错，7分以上基本都可以晋级下一轮。
很快几个陈龙等人相互一看，分别举牌给出了自己的评分，最后每道菜获得的分数分别是65、63、67、71、68。
或许是第一轮的缘故，几位评委也没有打出过于苛刻的分数，是以这五道菜品的厨师都松了口气，做夫妻肺片的厨师嘴角更是浮现出笑意。
要知道也并非所有人都是为了争个第一，只要菜品获得个还行的成绩，也能给自己馆子增色不少。
黄俊轻微地地摇了摇头，这些菜品都远远达不到他期望的水准。
撇了撇嘴，大手一挥，服务员便开始传上下一轮的菜品。
一轮菜品的品尝用时不过五分钟，很快易安的文思豆腐便被传到了评委席上。
黄俊的眼神一亮，顾不得看其他的菜品，只死死地盯住碗中的文思豆腐。
其余四人见状，也都把目光都集中到这一碗文思豆腐上来。
千万缕雪白的豆腐丝在汤中飘荡，一眼望去，做好的文思豆腐，外形似一朵白色的清菊悠悠绽放；
流淌在盅中的，俨然是一幅活色生香的山水画卷。
黄俊拿出一根没有用过的筷子探入汤中轻轻一搅，顿时，烟雾烟雨迷蒙，雨丝一缕飘散，配上青翠的绿叶丝青丝轻扬，一股美感油然而生。
陈龙等人都不由得在心中暗叫了一声好，单单从形这一个维度上来说，这碗文思豆腐就已远远胜出。
几人不约而同地把勺子伸向碗中，卖相好是好，但具体怎么样，还是得尝过才知道。
豆腐一入口，黄俊等人脸上就露出了享受的表情，极细的豆腐丝鸡脯丝火腿丝经过鸡清汤的熬制，味道变得极为细腻，入口鲜滑无比，回味绵长。
豆腐滑滑的、嫩嫩的，根本不需要去嚼，几人纷纷闭上眼睛，细细地去体味其中的鲜美。
在吃了那么多的重口味食物后几人的感觉不由得有些麻木，而这一碗文思豆腐恰好就以极致的鲜洗涤着几人被麻辣轮番轰炸过的味蕾。
话不多的蔡兴此时也忍不住说出了一个好字，而黄俊眼疾手快，一把将文思豆腐端到自己跟前。
陈龙脸上露出了欣慰的笑容，内心暗想：不愧是我孙女看上的人，果然不俗。
龙应川等人看到正在把剩余的文思豆腐一个人包了的黄俊，相视一笑，便慢慢地等待黄俊吃完。
黄俊咂巴了一下嘴唇，似乎还没有吃够，只能无奈地说：“本来我还想收他为徒，但是能做出这样的文思豆腐，估计已经有师父了”
几人摇头失笑，不再理会这老顽童。
很快这一道文思豆腐的评分也出来了，平均分竟然达到了93，而这也会是这场初赛最高的评分了。
其余选手们都有点震惊地看向易安，要知道初赛中其他人的评分多数为5至7分，甚至八分以上都没几个，易安这一道文思豆腐不可谓是遥遥领先。
而易安则是一脸淡定，要知道这可是系统大师级的菜谱，而且他这一次还有杀器。
那就是从先前任务奖励中获得的“超级通感”天赋，现在的他对于调味的掌控是更上一层楼，现在他的厨艺可以说是更进一步，所以他对这道文思豆腐获得高分是一点也不惊讶。
“叮咚，恭喜宿主在厨艺大赛初赛中拔得头筹，获得奖励：【高级菜谱】：西湖醋鱼，请问是否立刻领取？”