第103章 昆仑鲍甫3
扶青回到山上已经是晚上时分，手里拿着两个食盒，怕姜顺宜已经睡了所以一刻也不敢耽搁。
“扶青？你怎么那么夜了才回？”姜顺宜从厨房里探头出来。
“买家热情，非要请我吃一顿饭，且今日是墟日，集市里都是趁墟的人，热闹得不行，我被围在里面差点出不来，看见好吃的都想给你带。”扶青在小院里的桌上打开食盒，满满当当都是带回来给姜顺宜的。
“趁墟？是什么？墟日又是什么？”
“这是古老习俗，许多地方也会有墟市，逢年过节或者初一十五都会有固定的地方给四面八方来的商贩设定摊位摆卖，各地设置的墟日都有不同，碰巧今日是咱们山脚下村子里的墟日。墟市里有很多东西，比如自己家织的布、种的粮食、种的水果、各色糕点、各色小吃。总之你可以想到的都可以在那儿买到。柳宗元有句诗也曾描述过这样的场景：‘青箬裹盐归峒客,绿荷包饭趁虚人。’是当时他被贬到柳州时所写，峒客是指住在偏远山上的民族，他们来的时候会用新鲜的嫩绿荷叶包着一路上的饭食口粮，带着自家的山货到虚市或交换互易，或赚取些银两。用赚到的钱会买些盐巴带回，青箬则是箬竹的叶子，用它来包着盐巴。”扶青耐心地解释，姜顺宜则听得津津有味。
“青箬，竹子”姜顺宜碎碎念，扶青也不知道他在想什么，只好用美食换回她的注意力。
“你看我给你带回的有爆的口味虾、千层肉饼、酥炸茄盒、包米果”
扶青一样样拿出，姜顺宜则一样样地吃，颇有些‘发纤秾于简古，寄至味于淡泊’的感觉。
天快亮，姜顺宜则把终于泡发好的龙趸鱼皮取出。
“一会到了秦家再把鱼皮放入鲍汁里熬煮，只需一个时辰便大功告成。”姜顺宜说道，一旁陪着她还未睡的扶青却还在记账。
“我盘算过了，目前手头上的散单已经全部收回了尾款，唯独酥醪观的单子还有一半的货未清。今日收到的款则要用于请人继续修建房屋，怎么算都还是有些窘迫。”扶青算了又算道。
“所以你才到处给人算命看风水想着多赚钱？说到底还是我冲动把关家人招揽上山惹的，若非如此我们也不那么着急建招待客人的屋子。”说起来姜顺宜才觉得自己真的是有些冲动了。
“虽是紧迫，但其实也是缓解，若此次招待得不错的话确实可以把私伙局搬到这儿来办，一来可似客栈般赚取住宿费，二来林子风光确实好，物产也足。确实比梦园人造的景色来得更有意趣。”
“所以我想着你赶紧来给咱们这儿取个好听的名字，也得让人记得住才好。”
“我想过了，此山唤作‘馥梦山’此居唤作‘云水居’如何？”
“带着馥郁芬芳的沉香山，这倒是不错。只是云水居”姜顺宜有些不解。
“滞雨长安夜，残灯独客愁。故乡云水地，归梦不宜秋。”扶青此话一出姜顺宜则懂了他的意思少小离家的他，当初在千里之外修道时有多少思乡之愁的思绪就有多少遗憾的感觉。而现在如此取名怕也是还有些意难平，对父亲的感情也是对家乡的爱意。
“很好听，我也喜欢。想必师父也会喜欢。”
“与他有何相关”扶青故意逞能地说道，姜顺宜则握住他的手。
“师父对美食的梦是愿意永远在它之畔，而你对这个梦也是深有感情，否则怎会取名总有此联系，从畔梦楼到梦园，再到如今的馥梦山，归梦的云水居。难道这不是一种别样的传承？你们都在信奉着一个‘梦’字，只是一代人有一代人不同的含义。你自己若还没意识到我便直白地告诉你。”
扶青苦笑，也只有姜顺宜能把自己的心思猜得这样透彻。
“那等招待完关家后把爹爹和娘亲也都邀请过来，届时我把牌匾制定好请他们来揭牌如何？”
“甚好！”
天终归会亮，两人也带上食盒往山下去。东西颇多，谢若凡和蔡亦萱也一同下山，正好丧宴也是需要帮手的。
姜顺宜一行人到达秦家后便开始着手准备。姜顺宜先是把鱼皮放入鲍汁开始闷煮。随后四人则一同将还是生猛的龙趸鱼卸下鱼皮在后院晾晒着。鱼肉则被姜顺宜大卸八块。
头部则做京葱焗龙首，先是把鱼头斩件，在热油中煎炸，随后捞起，把京葱同样过油，放置于砂锅底部再铺上鱼头。加入用鱼鳞熬的汤汁，姜片泡发好的海参
，盖上锅盖闷煮一个时辰。
鱼肉部分则用于做鱼丸，谢若凡承接了这部分的活儿。做出的鱼丸弹牙味鲜。
鱼片则切双飞似蝴蝶状用于爆炒，加入适量的师父秘制沙茶酱更是香出另外一个高度。
而龙趸鱼腩的部位则切成小块，每一块之上都放了竹荪，竹荪之内则放入了酒酿，调味过后放入蒸锅中。
“顺宜，酒酿和这鱼搭配能好吃吗？”蔡亦萱见过别人做创新的菜式却没见过如此的。
“酒酿有去腥的作用，且鱼腩比较肥腻，搭配竹荪的清爽两者相辅相成。调味的时候稍微下重一些，鱼的味道才更能凸显，且竹荪也是无味的食材。以后你自己做的时候就要拿捏好不同食材的味道及属性。多试几次不同的搭配也许会有不同的效果。只是一点要多看书，食物的相生相克也是要注意的。”
“好咧，又学会了一个小技巧。”蔡亦萱恨不得用本子记录下来姜顺宜说的每一个字。
“顺宜，这鱼丸又如何炮制呢？”谢若凡问道。
“鱼骨熬汤，做一锅豆苗鱼丸汤。汤要熬得色如白玉，豆苗要似翡翠般绿丝浮游才算合格。”
“没问题。”谢若凡如今有了些自信，这样简单的菜式是难不倒他的。
“顺宜你快来！”扶青好似有些紧张地入厨房把姜顺宜拉到前院。而前院的秦至禾竟然趁着众人不留意将一锅龙趸鱼皮给捧了出来正在大快朵颐。有人见状上前劝阻可他的眼神却极为凶恶，完全不似一个二十出头的小伙子该有的神情。
“这该不会是”姜顺宜停顿了一下不敢往下说。
“我看十成九是秦老太爷。如今我要怎么办？把他从秦至禾身体里拉出来还是”
“先不要吧”姜顺宜说罢凑近了秦至禾。
“秦老太爷，昆仑鲍甫不同的部位有不一样的口感，不如我给您介绍，您慢点吃如何？”姜顺宜只见秦至禾停了下来，点了点头。她便从锅中把鱼皮捞出切成小块放置在碟子中，鲍鱼切成片放在边上。
“您看这块是鱼尾部分的龙趸皮，因为在海中靠鱼尾摆动向前游，所以这一块的皮特别有韧劲，鲍鱼给您切开可以看到中间的溏心，半凝固状的部分也是风味最佳的。您的孙子可是孝敬，最好的食材都给您找来了。您说这可算是龙皮了吗？”姜顺宜问道。
秦至禾不说话只吃了一口鱼皮又缓缓点头，姜顺宜这才露出笑意，如今往生者对他的肯定远比生者给与的肯定来得让她高兴。
“那老太爷您慢吃，我就不打扰您了。”说罢姜顺宜打发了所有人走，大家亦如往常般在宅子里各忙各的。不知过了多久秦至禾便趴在桌子上像是睡着了一般。
“扶青，差不多就去叫醒那秦小哥吧。宴席也差不多准备好了。”姜顺宜转身就往厨房去继续忙。
而连日来的忙碌也终究落幕，丧宴之上大家都吃得满意，特别是秦至禾。
“顺宜娘子，今日多亏了有你为我祖父炮制的昆仑鲍甫让他走得没有遗憾。对了大龙趸剩下的部分娘子便都带回去吧，今日忙碌也没有好好吃上一口，如此食材想必要在你的手里才能做出出最美味的菜肴。还有龙趸皮也请你笑纳，我想这也是祖父的意思。”
“这太贵重了，我不能收的。”
“不不不，我祖父教我的，得人恩果千年记，受人恩惠百年还。如今偌大恩情若不报我定然会遭天谴。我知道娘子和道长不是贪图钱财恩惠的人，所以我只求你嗯收下这些东西，还有那日我的下人送东西到你们山上时说路不好走，想必你们需要人手铺路，我家中有三个长工做事妥帖，我已经打发他们上山帮你们做事了。有何需要再告诉我便好。”秦至禾做事妥帖果然是不错的，姜顺宜偷瞄一眼蔡亦萱和谢若凡，这若是选妹夫的话秦至禾可不比谢若凡好太多了？
“既然如此，秦兄弟我就不和你客气了。咱们云水居近期开业，届时你定要赏脸上山来好好吃几顿。”扶青和秦至禾称兄道弟起来，眼前的小伙子扶青也是很欣赏，能够结识到他也算是不错的缘分。
“好啊！”