第五十三章泡馍店再遇公子，虚心学吃馍妙法
“多谢公子仗义出手，老叫花这就走，不影响公子办正事。”老丐长揖谢过，转身离开。
看热闹的众人纷纷散去，岳凌风举步欲走，临行前不经意回头看独孤斛珠一眼，留给她一个迷人的微笑。
独孤斛珠想叫住他，刚要开口，想起自己一个年轻姑娘主动叫一个萍水相逢的少年很不妥。
旋即又想起自己心中已住着一个九如哥哥，再与别的男子交往是对九如哥哥的背叛更觉难堪，不由臊得俊脸通红，目送岳凌风走远。
此时已近晌午，独孤斛珠腹中饥饿，又不想回孙家吃饭，镇上饭店的菜肴又都吃腻，一时不知该吃什么好。
一个人在街上晃悠，看能不能在小街暗巷找到一些特色美食。
正行间，一股浓烈的膏汤香味扑鼻而来，细细一嗅香味中还杂着淡淡的膻味，像是羊的膻味，猛一拍脑袋喜道：“我咋就把陕西美食一绝的羊肉泡馍给忘了？闻这膏汤的味道，附近一定有卖羊肉泡馍的饭店。”
她嗅着膏汤的味道找寻，很快寻到香味源头，那香味出自一家招牌都没有的小饭店。
厨师掌柜小二由男主人一人兼任，女主人负责洗衣带孩子，饭店的事一概不管。
饭店极小，只摆了两张桌子，一张已有四人坐了在吃泡馍，还有一张空着。
独孤斛珠走到空桌旁面朝大门坐下叫道：“掌柜的来一碗羊肉泡馍。”
“客官，馍是你自己泡，还是小的给你泡？”掌柜的走到桌前哈腰问道。
“有何不同？”
“味道不同。”
“说来听听。”
“若是小人泡，那是正宗的泡馍味；客官自己泡，更适合客官的口感。”
“此话怎讲？”
“客官，一千个人有一千种不同口味，就有一千种不同需求。小店本着以人为本的核心理念，所以才推出两种不同的泡馍。正宗的一切配料加工由小人作主；自泡的除主料羊肉与馍外，一切配料由客官按自己的喜好定夺。”
“是正宗的好吃还是自泡的好吃？”
“这不好说。”
“你不信自己的厨艺？”
“倒也不是。”
“那是什么原因？”
“因人而异，小人以为好吃，客官未必觉得好吃；客官觉得好吃，小人又未必认可。”
“嗯！有些道理，容我想想。”
“姑娘不必想，到此一定要吃正宗的羊肉泡馍。”独孤斛珠举棋不定之时，一个熟悉的声音传入耳中，抬头一看来的不是别人，正是先前见过的岳凌风。
“岳公子也来吃泡馍？”独孤斛珠问道。
“在下没什么别的嗜好，就好这一口。”岳凌风走到独孤斛珠对面坐下与她拼桌。
“奴家与公子不同，是听说羊肉泡馍乃陕西一绝，特来尝个鲜。”
“就更要吃正宗的羊肉泡馍。”岳凌风说道。
“掌柜的你怎么看？”独孤斛珠看向掌柜。
“客官第一次吃羊肉泡馍，还是吃正宗的比较好，来一次陕西吃的不是正宗泡馍，岂不白来一趟？”
“有道理，就来一碗正宗泡馍。”
“好！”掌柜应完独孤斛珠，又转向岳凌风问道：“岳公子，你还是照旧？”
掌柜如此一问便相当于告诉独孤斛珠岳凌风是本地人，还是店里的常客，但独孤斛珠有些马虎不注重细节，竟没听出来。
岳凌风听掌柜的如此一问暗自吃惊，想阻止又不敢，不阻止还可赌独孤斛珠马虎，阻止便是此地无银，情况会更糟。
于是拿眼偷瞧独孤斛珠，见她面无波澜全没听出掌柜话里的潜含义，才对掌柜说道：“跟这位姑娘一样。”
“好嘞！”掌柜的把汗巾搭肩上去后厨准备羊肉泡馍。
“在下与姑娘缘份不浅，刚才分开不久，现又重逢，不知姑娘是愿意告之芳名？”掌柜刚离开岳凌风就问独孤斛珠姓名。
“复姓独孤，双名斛珠。”独孤斛珠生性洒脱见问就说，毫不扭捏作态。
“原来是独孤姑娘，久仰！久仰！”
“好说！好说！敢问公子是不是本地人？”
“在下是本地人，生来就爱吃羊肉泡馍。”
“如此说来，羊肉泡馍十分好吃，公子可否给奴家讲讲是怎么做的？”
“姑娘让在下讲讲做法，在下还勉强应付得来，要让在下做一份就有些为难了。”岳凌风一本正经说道。
“噗！”想到岳凌风在打抱不平时吊儿郎当，与此时一本正经的模样相差极大，没忍住笑出了声。
“独孤姑娘笑什么？”
“你一本正经的时候像极一个人。”
“像谁？”
“九如哥哥。”
“他是谁？”
“是奴家牵挂的人，本来奴家已离开华山，听说他在华山治病救人的消息匆匆赶来，不想他又已离开，与他失之交臂白来一趟。”
说到仇恕，独孤斛珠脸上笑容散尽，一抹忧色溢出眼眶在脸上弥散开来。
“只要他还活着，总能找得着他，姑娘不必烦心。”岳凌风安慰道，本要说的羊肉泡馍做法倒是给忘了。
“也是。”独孤斛珠转忧为喜，她的坏心情来得快，去得也快。
“二位，你们的羊肉泡馍，请慢用。”岳凌风还没来得及回话，掌柜的送来羊肉泡馍。
二人接过顿在桌上，独孤斛珠盯着岳凌风问道：“如何吃，才能吃出羊肉泡馍特有的味道？”
“羊肉泡馍最重要的就是汤和馍，汤要浅浅呷，馍要细细嚼。”
“为什么？”独孤斛珠好奇道。
“炖羊肉汤是个精细活，羊肉汤是用羊脊骨与羊肋条共同炖成，脊骨耐炖耗时久，肋条肉嫩，炖太久会烂熔，没有劲道，所以混炖的汤开始不能混炖……”
“混炖的汤不能混炖，乱七八糟说的什么？”独孤斛珠性子急，不等说完打断岳凌风。
“姑娘莫急等在下说完。”
“你说！你说！”
“精选的羊脊骨要用清水浸上一夜，再用开水焯上两次，冷水下锅，大火煮弗转中火再转小火慢炖，直炖到膏汤浓稠香味四溢，撒上些许盐有淡淡的咸味即可。”
“肋条呢？”
“也是大火煮沸，中火炖一炷香时间，取出备用。”
“你这也没混炖啊！”
“是在下口误，肋条与羊骨汤不是混炖，是混合。”
“炖好后就该加调料了？”
“调料不能加在锅里，一旦被煮透会影响羊肉汤的原味。”
“调料盛碗里用滚烫的膏汤冲？”
“对，把蒜黄、香菜、尖椒、羊肋条肉切小块、椒盐饼切小块，盛入滚烫羊汤，搅匀。一碗香喷喷的羊肉泡馍便做好了。”
“泡馍泡的是椒盐饼？”
“并不一定全泡，这家店掌柜做的泡馍与众不同，窃以为他做的泡馍与其他泡馍有所不同。”
“不同在何处？”
“他做的馍有劲道，入口像嚼的肉皮一样劲道有力，留在嘴里的时间更长，舌能尽得其味，所以更加好吃。”
“难道不是饼上的诀窍？”
“椒盐饼的做法大致一致，用酵面与生粉一起和成面团烙成饼，如此烙成的饼，易熟不糊，还有劲道。”
“我先尝一口试试。”
“像我这样。”岳凌风说完，嘴对碗边轻轻啜一口汤，缓缓吞入腹中，然后吐出舌头在唇边舔一圈，露出一脸享受的表情。
独孤斛珠见样学样，学他的样子啜一口，缓缓吞下，舔嘴唇也没省，果然异乎寻常的美味。
“独孤姑娘，舔嘴唇可以免去，那动作十分不雅。”
“你为什么舔？”
“小时候养成的恶习，一食美味便情不自禁想舔舔嘴唇。”岳凌风红着脸答道，他不知自己为何对独孤斛珠毫无戒心，什么都说。