第51章 天降厨神
“具体我也不知。”冬梅迷茫回道，“不过蔓姐姐回来，咱是十二分的高兴。自那以后，蔓姐姐像变了一个人，不再成天哭了。她一门心思放在钻研烧菜上，大哥哥也是由她，每次自外面回来，必带各种香精佐料，供她侍弄。”
“蔓姐姐在岛上待多久了？”蓝春茗问道。
“三年。”冬梅道。
蓝春茗默然不语，想不出那蔓姐姐因何出去了又回来，照冬梅所说，而且性情大变，的确殊难琢磨。
眼见一时无话可说，冬梅和着夏荷收拾条盘，准备退下。
蓝春茗恍然回过神，笑颜相谢，望着她们远去的身影，不由心下恻然。
蓝春茗如此被冬梅、夏荷二人佳肴丰馔、冷暖无虞周到服侍，脚上创伤不过一月便好转大半。
此时已经可以下床，扶着粉壁还能行走一小段。
其间，花见愁不定时也来探视慰问，但蓝春茗并无好脸色与他，每次令他乘兴而来，悻悻而去。
然而似乎花见愁志在必得，依旧行之若素，不以为意。
遇着阳光明媚，十分的好天气，蓝春茗叫冬梅搀着出屋散步，假借疏通筋骨之名，却偷偷留心察看地形暗道，以备脱身之需。
最远走到岸边，眼见四面八方碧波荡漾，湖天相接汪洋一片，竟是一条小舟也没有，不免灰心失望，从那以后便不再作此妄想。
这日午觉醒来，左右也没有甚么事，照旧由冬梅夏荷搀着出去散步。
走到庄门口，蓝春茗却道：“今日不去外边了，就在庄子里头转转就成。”
绝了逃跑的念头，蓝春茗已是无意走动。
冬梅愣了一下，心想前些日刚能下地，拖着伤脚都要到外面瞧瞧，怎么忽然又不愿走了？稍一分神，脸上仍旧笑道：
“这庄子后头有一个花园，这时节姹紫嫣红，花开得热闹呢，不妨去看看怎样？”
说罢，脚下一转，搀着蓝春茗望庄后花园踱去。
反正是闲逛也不计较快慢，一行三人走得竟似蜗牛一般。
路过一处屋子，阵阵炊香袅袅飘来，引得蓝春茗咽了一口唾液，不由问道：
“日头都偏西了，这屋里还有人用餐么？也不知是吃午饭还是晚饭。”
冬梅咯咯一笑，道：“蓝姐姐你有所不知，这屋里住的就是咱前头跟你说起的蔓姐姐呀！这会子没人用餐，那定是蔓姐姐又在调配新法儿菜式啦！”
“是吗？”蓝春茗眉间一动，说道，“你蓝姐姐走累了，咱们去蔓姐姐屋里坐坐怎样？”
冬梅笑道：“蓝姐姐说怎样就怎样，走吧！”
门只是虚掩着，三人走进屋，但见烟雾缭绕，桌椅板凳一应家私，都影影绰绰隐在烟雾之中，神龙见首不见尾。
只听叮当咚嘭，锅碗瓢盆斩骨剁肉一阵乱响，从屋角一门帘后面传来。那烟雾便是透过帘子四围缝隙钻溜进来。
冬梅张口要叫，蓝春茗摆手止住，慢慢走到帘子前，伸手撩开。
里头烟雾更浓，只隐约看见一团红影在晃来晃去。蓝春茗兀自疑惑。
“喂！你是谁？”烟雾里有人问了一声。
蓝春茗怔了一下，回头去望冬梅。
冬梅忙答应道：“蔓姐姐，是我！”
“我知道是你。我问她是谁！”
立时响起滋滋的炸肉声，接着又闻铛铛布碗声，似乎说话之人手下却也不停。
冬梅道：“她是新来的蓝姐姐，因脚上有伤，这会儿由我和夏荷陪着闲逛，正好路过你这里，便进来瞧瞧。”
“原来如此！我这儿除了锅碗瓢盆油盐酱醋，也没甚么希罕物件，随便瞧吧，这会子我可没空招待你们。”
这时不知甚么入锅，“嘭”的腾起一团火焰，登时一股爽心味儿，流香四溢，扑鼻冲来。
借着腾起的火焰，蓝春茗这才瞬间看清那团红影，原是一个明眸皓齿的红衣少女。
火焰一过，烟雾重又笼罩。
接着便闻到倒入姜葱蒜末的味儿，爆炒片时，起锅装碗。
那红衣少女不再理会蓝春茗三人。
吁了一口气，捏起一片肉送入口中，稍一品咂，登时眉头紧蹙，自言自语道：“肉已入味九分，没来由这膻气却总是除之不尽。”
不由叹了一口气。
“你做的是‘爆羊片’吧？”蓝春茗笑道，“以羊作菜式，不管煎、爆、炖、蒸，一旦膻骚过重，其味必打折扣，原本一盘好菜也算不得好了。”
“如此说来，想必你有解法？”红衣少女问道。
“略知一二，不敢献丑。”蓝春茗说道。
“那又何妨？”红衣少女嘻嘻笑道，“若你说的有理，我拜你为师也使得。”
见红衣少女说的诚恳，蓝春茗微微点头，说道：“羊肉去膻最好是在屠宰之初，不是靠刀，而是靠黄土闷毙；砂土不成，砂土有隙，羊一时半活死不了，膻气仍是泛出来。
“黄土最好，瞬间掩上，让它立时闭气，那膻气也就被封住冲回，散不出来。但是，一般人不知此法，往往以刀刃封喉，放血宰杀了事，这膻气怎能不出？
“不过即便是放血屠宰，也有挽回余地。那须得在烹饪之时，借助香酒佐料妥善措置，也可去膻，只是费事甚多。若之初以闷毙之法取肉，当是一劳永逸。”
“那该如何措置？”红衣少女急切问道。
蓝春茗呵呵一笑，说道：“煎、爆、炖、蒸，做法不同，解法也是各异。就以你方才的’爆’为例，羊肉切片后须用料酒、白醋、老姜末调和浸泡一个时辰，这便褪去三成膻气。
“捞起用清水洗净，烧老油至沸，倒入羊片爆炒——这时千万不可盖锅盖——只听’滋’的一炸，腾起一团水雾，羊肉里的五成水分携三成膻气又自褪去。
“继续爆炒，待羊片微微泛黄卷起，捞出来，就着锅里老油，加入姜葱蒜末，稍一煎炒，立时倒入羊片，同时泼上二两料酒，这时须迅速盖上锅盖。
“滚油遇酒，又是‘滋’的一炸，这时腾起的油雾，因锅盖压着，只得迅速往回冲，逼入羊片腠里。此时，这油雾含水极少，大部是含着料酒、姜、葱、蒜的浑香，这一着，自又掩去三成膻气。”
“那最后一成呢？”红衣少女插嘴问道。
蓝春茗莞儿一笑，说道：“所谓‘无膻不是羊’，若全无膻气，那跟猪肉、牛肉又有何差别？这一成膻气似有未有，膻若游丝，感受这层朦胧，求之不得，去之又不能，岂不令人心痒难抑，进而食欲大增？”
红衣少女拍手称快，道：“以前只知菜烧得勾人馋涎，那是上品。现在看来不尽如是，勾人馋涎只是其一，若能做到勾人心欲，撩其遐思，那自又更胜一筹。你说得有理，不过有理并不一定可行，得试过才知。”
蓝春茗微笑说道：“正好锅碗酱醋都是现成的，一试便可知晓。”
“好！本姑娘现在就试一试。”红衣少女脆声说道。
说罢，将先前那碗爆羊片推至一旁，重新切羊片，浸泡，布置姜葱蒜末，照着蓝春茗口法一通忙碌。
除了酒醋浸泡费时，余下爆炒，可谓轻车熟路，一气呵成。
刚要装碗，蓝春茗摆手打住，说改用大盘碟子。红衣少女不明其故。
蓝春茗道：“甚么菜式合着甚么碗装，也有讲究，一般煎、爆用盘碟；炖、煮用大碗。譬如爆羊片，用大盘碟散开盛了，待会儿淋麻油便能片片俱到，且油光嫩鲜，色泽诱人，合着眼缘也是一说。”
“有理，有理！”红衣少女心悦诚服，赞不绝口。
当即抽出一个大盘碟装了，淋上麻油，此时早已心痒难耐，也顾不及拿筷子，伸手捏起一片送嘴里嚼了，但觉嫩滑爽利，馨香盈口。
正如蓝春茗方才所说，那一成似是而非的膻气，果真是膻若游丝，求之不得，欲罢不能，不禁大声喝彩。
立刻奔到蓝春茗跟前，纳头便拜，说道：“师父在上，请受徒弟一拜！”
蓝春茗一愣，继而笑道：“你还当真拜我为师呀？惭愧惭愧，我是赵括马谡，只知纸上谈兵，要我亲手来弄，断然不及你的十分之一呢！”
说着便要去扶。
“你自称赵括马谡，我便拜个纸上谈兵的师父又何妨？”红衣少女仍旧跪着不起，说道。
蓝春茗脸上一红，想扶她起来，不想她倔强若牛，非但不起，还孩子气的拉住蓝春茗的手，左右摇晃，嘻嘻笑道：“师父，你就收下这个徒弟吧！”
蓝春茗这时没被冬梅、夏荷搀着，几乎是单腿独立，那条伤脚只是轻轻搁地支撑，哪里经得起她这么一拉一摇，登时尖叫一声，跌坐在地。