第60章 大赛进行时
陆陆续续的，场上的人越来越多，方如冰坐在候场区靠后的位置，看着来来往往的人，却突然感觉到一道灼热的视线，她朝发出视线的方向看过去，是金银城的人。
之前他们在云上酒楼门口遇见过，就是八字胡和他一起的年轻男人，而这视线是来自八字胡，他看到方如冰看见了他，眼神便露出了鄙夷。
方如冰直接回了个白眼，这人是不是有病，总和她一个女人较劲干嘛，有够无聊的，有那精力还不如用在比赛上。
八字胡看见方如冰的白眼，眼神露出些愤怒，但被旁边的年轻男人拽了下，然后两个人便回过身坐在了座位上。
方如冰继续看来往的人，忽然她看见姜亮和姜若兄妹俩也来了，最主要姜亮的身边还跟着方美玉，他对方美玉倒是真好，这进门玉牌不好买，倒舍得给她买了一枚。
要说这玉牌不好买，一是因为这美食大赛是大宣的传统，每三年都要举行一次，在百姓心中是盛事，二是这场地面积有限，所以就造成了供不应求的状态了。
很快到了比赛的时间，该来的人也几乎都到场了，一位四十岁左右的中年男人上了赛台：“各位贵人们，大家好，我是此次大赛的讲说人杨明，先和大家介绍下比赛规则和评委。”
杨明看了下周围：“大家看到台上的设备了，一次能上来十位参赛人，而我们此次参赛人是三十八位，其中两位的菜品是比较慢的，所以他们比赛开始就要上来做，那么我们的设备就剩下八个位，所以除了两位慢的，我们就分为五组，按照先后位置依次上台比试，最后会选出三位参赛者进宫，由皇上评比第一名。”
“再和大家介绍下评委，第一位就是我们本朝的三皇子殿下姜浩轩，第二位就是邻国大齐的二皇子独孤衡，第三位就是负责管理此次大赛的府尹王明昌，第四位就是来自宫里的御厨牛仓，第五位就是京都有名的食家蔡涛。”
方如冰看着讲说人杨明的手势，听着他说的话，依次看着几位评委，独孤衡她见过，这本朝三皇子倒是也一副翩翩公子的样子，就是看着年龄比较小啊，这做评委能吃出来细节吗？
这府尹王明昌应该对吃的也有些研究，估计往次美食大赛也是负责过的，这御厨和食家也可以，这两位皇子她就有些持怀疑的态度了。
接着杨明又说道：“这后三位在美食界都是老熟人了，我就不多说了，但今年正逢大齐皇子访问我大宣，为了以示两国友好，皇上特准大齐二皇子和我朝三皇子来做此次大赛评委，而且他们也都是美食爱好者，下面请三皇子揭开本次比试。”
三皇子不慌不忙优雅的走到台上说道：“本次比赛，希望参赛者们都能拿出真本事，竭尽全力赢得比赛的三个进宫名额，也让大齐的皇子看看，我们大宣美食界的能人，我宣布本次美食大赛正式开始。”
三皇子说完就回到了评委处。
杨明叫了前排座位的八个人上台，其中就有八字胡和年轻男人，还有云上酒楼的厨子，接着是中间座位的一个小个子男人，还有方如冰。
前八位比赛的厨子占了前八个灶位，剩下两个是小个子和方如冰的慢菜位。
随着杨明说的开始，台上所有人都开始动了起来。
方如冰的佛跳墙用的食材种类很多，尤其是海参和花胶，需要提前处理好，这两样食材是她自己准备的，然后带入了赛场，刚进入的时候，有好几道检查，确定食材没问题才通行。
方如冰慢慢的处理食材，这道菜虽然复杂，但对于她一个多年的厨师来说，还不算难，况且她练习了很多遍，脑子里对于每道工序都倒背如流，甚至这段时间以来只做这一道菜，几乎形成了肌肉记忆。
但对于厨艺这方面，她一向是精益求精的，她先是在脑海里过滤了一遍流程，然后便开始行动了起来。
她把该焯水的焯水，该切片的切片，该热油煎的就煎，把所有的食材都处理备好，然后一层一层的放进砂锅里，先是姜片，笋片，香菇……接着第二层猪蹄、鸭腿肉……接着第三层是花胶、鲍鱼……
最后倒入一些花雕酒，加盖开始炖。
方如冰沉浸式的做好，才开始抬起头看向别人，结果别人已经做完了，都开始往评委的桌上端了。
方如冰觉得有些可惜，这第一排上来的人都是高手，她光顾着做自己的了，倒没留意他们怎么做的。
尤其是嘲笑她的八字胡。
接下来评委就开始了试菜。
结果八个人的菜都没淘汰，到最后五个评委商量了半天，才淘汰了三个，这第一排不愧都是高手，八个人都难以抉择，还需要评委讨论才淘汰了三个，竞争果然激烈。
接下来是第二组的八个人上来，方如冰小心的控制火的大小，她现在正好在台上，倒是方便近距离观看怎么做。
做了厨子这么些年，她能从一个人的做菜手法、刀工、流程就大概知道这个人厨艺大概如何，当然也有走眼的时候，但概率很小。
她看着现在台上的厨子，有两个人是不错的，剩下六人估计会被直接淘汰。
方如冰又转过头看着和她一起的小个子男人，现在也盖锅开始慢炖了，他这菜工序和食材倒没有她多，但是也很考验厨艺。
这种慢炖的菜，最难的就是火候的大小，还有每种食材炖的时间长短，有些食材需要后加，因为不扛炖，炖的时间长就会太软糯，影响味道和口感，有些没到时间的食材会发硬，味道没炖出来。
所以一定要熟练掌握每个食材需要的适当时间，这点就需要多练习。
就因为是这样，很多厨子在参赛上都不会选择这种不可控的菜品，万一一个走神或者失手没掌控好，就会失败。