第97章 最合格的青菜
从早上出来，在院子里遛完一圈之后，徐雨溪的心情就格外振奋。
不仅脸上的笑容没有消失过，嘴里时不时地还会哼上几句小曲。
苏云谷扫了眼她在桌子底下摇来摆去，片刻也歇不下来的双脚，“就这么高兴？”
“那是当然！我精心照料、细心呵护的菜心，在今天终于可以吃了呀。”
不是别的菜，而是菜心！是她可以天天吃，都不会觉得腻的菜心！
虽说前段时间，因为间苗的原因，姜云家和自家各自都拔过一小把。
可那终究只是没有彻底长大的小苗，数量又非常有限。
哪怕是再珍惜，几筷子就能吃完，顶多只能算是试了点味道。
其实说起来，在这之前，他们其实也已经吃上了自己种的通菜。
这种菜生长周期短，只要太阳好，水又给得足，二十多天就可以剪枝。
不过在徐雨溪心里，种成了通菜不算什么，因为它非常容易成活。
岛上的雨季里，能在烈日和暴雨的双重夹击中，找到机会生存下来的家种蔬菜，除了通菜，很难再列出第二种了。
也正因此，她除了木槽里种的那几行以外，一楼菜地并没有特别留出地块来大量种通菜，只在边角空位处撒了几颗种子作添头。
毕竟，明年有很长一段时间，她大概率只有那么一两种叶菜可以吃。
自然要趁现在努力开发多样性，多种点其他菜，晒干了好好收起来，到时餐桌上才能丰富些。
当然了，哪怕种下的叶菜再多，唯有菜心，在她的心目中，才是最为合格的青菜，是真真正正的青菜最佳代表。
菜心是白菜的变种，属于华南特产。和它同一属的表亲是湖南的白菜苔和湖北的红菜苔（图源网络）。
看看这从叶到茎的寸寸带绿，再看看这挺拔葱郁的叶子，谁能提出否定意见？
再说它的口感，不仅一点都不冲，而且吃起来还清新微甜。这才是作为青菜该有的安分感！
刚摘下来的菜心，齐刷刷地丢进加了油盐的沸水里翻滚，一分钟后迅速捞起，铺上姜丝，淋上热油，再是清爽脆甜不过。
又或者，将蒜瓣拍扁，入锅爆得金黄微焦，再倒入菜心猛火兜炒，出锅时照旧鲜嫩欲滴，还带着满满的镬气。
她一脸认真的模样，让苏云谷不由得起了逗人的心思，故意抛了个问题出来。
“既然晚上有这么宝贵的菜心，那么你准备用什么来和它搭配，才不算辜负？”
“马友鱼！现在正是当时，最肥美不过了。拿来清蒸的话，肥到流油，入口即化，细腻、味鲜，口感特别好。
它可是五六角钱一斤的上等鱼呢，勉强算是配得上我的菜心。然后，下午再去捡点海鲜，回来做海鲜锅蘸黄灯笼辣酱。”
徐雨溪才不会告诉他，自己前几天就已经在琢磨这事。
“不过，讲到这里，我又想起了他们说的鱼脚了。真的好想去靠近渔港的大型水产门市部，看看所谓的鱼脚都有哪些宝贝鱼哦。”
自从那天买泥鳅时，大致听说过门市部对于各种海鱼的分类和定价以后，徐雨溪时不时就会闪过这个念头。
是的，所有长得奇形怪状、处理手续繁琐的鱼，哪怕味道再好，在这里都会被嫌弃，是没有资格排上等级的杂鱼，属于鱼脚。
好比之前买过一次的，很丑很毒很好吃的石头鱼，就是典型的鱼脚，一角九分钱一斤。
能卖出这个价格，还是因为它的个头过得去，不算太小。
至于跟以鲈鱼、鲻鱼、马友鱼等为代表的，五六角钱一斤的上等好鱼比？那是完全没资格放在一块的。
服务社卖的，基本都是有资格划分等级的鱼，鱼脚出现的概率并不高。
苏云谷已经听她提过几次这事，只能无奈摇摇头，“以后如果有机会，我带你去。”
“下午记得早点回来，今晚我们要早点吃饭。”
心心念念着晚上要吃菜心，到了交叉路口分开时，徐雨溪也不忘先提醒他一句，这才转身往服务社走去。
她一次性买了好几条马友鱼，其中两条是晚上清蒸用的，剩下的全部要用来做咸鱼。
马友鱼的肉质非常奇特，是像千层糕一样层叠起来的。如果拿盐腌制过后，就会一层层地分开。
马友鱼，学名四指马鲅，是肉质鲜嫩的名贵鱼类，用它制成的咸鱼属于上等佳品（图源网络）。
用它做成的咸鱼，色泽诱人，咸鲜浓香，是吃过就无法忘记的美好。
舅舅之前给他们送过几次马友咸鱼。
每到青黄不接没菜吃的时候，妈妈就会切上一小块，绝对能勾着家里的老老小小全都乖乖吃饭。
下午的赶海目的地，是上次捡到白海胆的地方。这是小桑月提议的，她想吃海胆蒸蛋了。
据宋稼所说，会开始吃海胆，也正是为了给孩子们找吃的。
她刚上岛的时候，跟桑磊两个人一穷二白，想给孩子吃点好的都难。
虽说天天赶海，可很多海鲜都不适合宝宝吃，奶粉买不到，精粮的量又少得可怜。
桑阳一岁的时候，跟人家七八个月的差不多大。
后来有个本地渔民告诉她，可以偶尔给孩子吃点海刺猬的黄，很补身体。有鸡蛋加鸡蛋，没鸡蛋直接蒸。
她当时还以为对方在跟自己开玩笑。
毕竟海滩上这东西多得是，可除了孩子会捡来玩玩，不管是渔民还是军属，根本就没见有人碰过它。
直到现场打开了一只才发现，里面真的和螃蟹一样有橙黄色的膏。
捡了一堆回去之后，她将信将疑地试了下，发现这东西味道还不错。有多补不知道，至少孩子没吃坏。
从那以后，家里就时不时地会有这道菜。其中尤以老小桑月，对海胆爱得最为深沉。
这么些年下来，陆陆续续也有不少军属跟着吃了起来。
现在，这种当地渔民压根儿不稀罕，甚至还特别嫌烦的东西，在那些不怕麻烦的军嫂群体里，还是挺受欢迎的。
可惜的是，她们这次赶过去时，那里只有没黄的紫海胆，白海胆只有稀稀拉拉的几只。
“月月，虽然没有海胆，可是其他的贝和螺也有很多，好吃又好看。咱们今晚换个菜，行不行？”
宋稼无奈摊手，女儿的要求不高，可是没有原材料，自己实在满足不了，只能缓声打商量。
桑月倒是好说话。背着小手走在沙滩上，跟巡地盘一样，“行吧，妈妈，你记得做好吃一点。”
这副幼嫩又老成的可爱模样，萌坏了身边的一群大人。
不过，这片沙滩的海货确实多，大半个钟以后，大家就满载而归。
徐雨溪回家的第一件事，就是拿着小刀去割菜心。
只要不伤到根系，菜心和其他很多青菜一样，是可以反复收割的。
将菜心从菜盘上割断，然后进行施肥和浇水。每次采收之后，都重复相同动作，基本上每隔四五天左右，就能再收一轮。而每茬菜，至少可以采收十多二十次。
也就是说，之后的两个月时间里，她都会有好多的菜心可以吃！
这样的日子，光是想想就觉得幸福。