第63章 红烧肉第章 糖醋鱼
面对姬飞的疑问，龙炎笑呵呵回应道：“姬飞兄弟别着急，我现在就开始教你做菜，这道菜叫红烧肉，你看好了。”
龙炎挑选了一块上好的五花肉 ，先放在火上烧去皮上的猪毛，然后清洗干净。
再用姬家主提供的菜板和青铜小刀切成三公分左右见方的小块。
然后龙炎把这些切好的肉块放入锅里煎炒，等到肉块表面有些轻微焦黄，全部起锅装入土陶碗中。
龙炎行云流水般尽情发挥，姬家父子在一旁看得眼花缭乱。
只见这时，龙炎在锅中放入了一些白糖，开始炒糖色，这可是红烧肉色泽好看的关键一步。
做菜讲求色香味，缺一不可，龙炎的母亲厨艺可是非常高超，他自小耳濡目染，长大后也亲自实践过，所以做这几道菜对他来说还真是小儿科。
眼见白糖被之前熬出的猪油熔化起泡，龙炎把煎好的肉块倒了进去，等到肉块裹上糖色后加入酱油，继续翻炒。
最后倒入清水，交代姬府的下人看火炖制。
忙完这边，龙炎又开始做糖醋鱼。
“红烧肉炖一会就能吃了，我现在做的这道菜叫糖醋鱼，姬飞兄弟，看仔细了哦。”
其实根本不用龙炎提醒，别说姬飞，就是姬鸿和他们父亲姬明全程都是目不转睛。
龙炎发现姬明命下人抓回来的全是鲤鱼，这也难怪，彭城紧临黄河，黄河大鲤鱼那可是自古有之。
龙炎选了一条三斤左右的鲤鱼，去鳞，开膛，挖鳃，手法极其娴熟。
最关键的，姬家父子发现龙炎居然在鲤鱼的颈部割了两刀，一边拍打鱼身，一边从鱼身两侧分别抽出两根细遛遛白花花的东西。
“龙少侠，你这扯出来的是何物？”姬明太好奇了，他从没见过这种操作，忍不住脱口问道。
龙炎用手指捻着两根鲤鱼筋，向姬家父子展示说：“这是鲤鱼的鱼筋，不抽掉的话做好的鱼会很腥臭。”
“姬飞兄弟，你看懂怎么取这个鱼筋了吗？”
其实取这个鲤鱼筋并不难，姬飞看得很明白，只需到时自己亲自操作一番，肯定就能掌握。
“嗯嗯，看懂了，我知道怎么取了。”姬飞连连点头。
龙炎笑了一下，低头在鱼身上切上花刀，然后在锅中加水，依次倒入酱油、醋和白糖，熬制糖醋汁。
其实要说按照现代的做法，红烧肉和糖醋鱼还要添加很多佐料，比如姜葱蒜，料酒，香料等，糖醋鱼的话要裹上淀粉放油里炸一下，这样才酥脆，口感更好，糖醋汁里还应该加点番茄酱。
可现在是商朝，很多东西没有，所以只能将就了。
龙炎心想，他们做什么菜就只加盐，也没有其他调味料，现在有了酱油、醋和白糖，对他们来说也足够了。
等到糖醋汁熬得差不多了，龙炎把鲤鱼放了下去。
几分钟后，糖醋鲤鱼起锅了。
龙炎端着装着糖醋鲤鱼的陶盘，招呼大家进屋一起品尝。
姬明拿起象牙筷，夹了一块鲤鱼肚上的肉，慢慢放入嘴里。
鱼肉进嘴后，只见姬明闭着眼露出很享受的神态。
“爹，好吃吗？”姬鸿小心翼翼问道。
“好吃，太好吃了，哈哈哈，这是我这辈子吃过的最好吃的鱼。”姬明突然睁开眼，大声夸赞起来。
“来来来，你们都来尝尝。”
结果姬鸿和姬飞尝过之后，脸上都露出不可思议的表情，原来鱼还能做出如此美味。
“龙少侠，你不但武艺高强，烹饪的手艺也是天下无双啊。”
姬明这话丝毫没有夸大的成分，老实说，在商朝还真没谁的厨艺能赶上龙炎。
龙炎拿起一个苹果，咬了一口，淡然一笑道：“都说人间有七味，酸甜苦辣咸淡涩，要我说应该是八味，还有一个麻味，有机会让你们都尝尝。”
一条三斤的糖醋鱼，三下两下就被姬家父子吃个精光，这时候红烧肉也好了。
龙炎拿象牙筷戳了一下，发现肉已经变得软糯，就起锅盛入土陶碗中端了进来。
“你们再来品尝下这个红烧肉。”
其实不用龙炎招呼，姬家父子早就闻到了红烧肉的香味。
三人拿起象牙筷，一人夹起一坨色泽红润、酱香四溢的红烧肉，急不可耐送入嘴中。
一番咀嚼后，三人发现这个红烧肉肥而不腻、瘦而不柴、简直就是珍馐美馔。
“好吃，太好吃了。”
姬明活这么大，还真没吃过如此好吃的炖肉，一边抹去嘴角的肉汁，一边又夹起一坨放入嘴里大口咀嚼起来。
姬鸿和姬飞也不甘落后，跟着大快朵颐起来。
一会功夫，一大盘红烧肉就被他们一扫而空。
三人吃得是满嘴流油，意犹未尽 。
“姬飞兄弟，这两道菜我已经示范给你了，明天你就好好在家练习，等掌握了，你酒楼的生意想不好都难。”
“嗯嗯，多谢龙大哥，我一定好好练习。”姬飞已经彻底被龙炎折服，称呼也变成了龙大哥。
晚上，姬明在府邸给龙炎准备了一个宽敞的大房间居住。
告别姬家父子，龙炎回到房间后，大白从乾坤袋中出来，与他聊了起来。
“小子，没想到你还能听我劝，这样也好，估计姬家父子今后也不会去找掌柜父子的麻烦。”
“大白，你说的很有道理，我能护掌柜父子一时，护不了一世，现在这样多好，姬家买下酒楼，有我传的菜，生意肯定兴隆。”
“明天我再去找掌柜父子，也同样传两个菜给他们，有了一万刀币，他们完全可以再开一家新酒楼。”
第二天一早，龙炎让姬明派了个下人带路，直接前往孙掌柜父子家。
到了以后龙炎发现情况的确如孙掌柜儿子所言，他的母亲重病在床，一家人住的房子也是很破旧。
龙炎拿出一颗丹药，让孙掌柜的妻子服下，这颗丹药有祛病强身的功效。
等到药效发作后，孙掌柜的妻子浑身冒汗，昏沉沉睡了过去。
“不用担心，让她好好睡一觉，等她醒了，应该病就好了。”说完龙炎转身离开房间，来到外面。