第24章买缸第章 做咸菜
想着就把锄头放回去，在院子里倒水洗干净手，回屋去看丫丫醒了没有。
“妈妈的丫丫真像个小猪，咋这么能睡呢”看着她小小一个，还睡得很香，方诺笑着说道。
她也忍心把她弄醒，就只能轻轻的抱出来，用包被包上，然后背在自己面前。
主要是自己一会要出门，把她一人放在家里，她不放心，所以还是带着出去的好。
怕被风吹着，她还在上面搭了一块大毛巾，挡住光和风。
背上小丫丫她拿上篮子就出了门，在方小诺的记忆里，烧缸的那家人，住得离村子也有一点距离。
她走了十几分钟，才算是走到那家人门前，但院门此时还是关着的，方诺敲敲门出声问道：“你好，有人在家不”
“谁啊”没一会，一道有些沧老的男声问道。
“老人家，我是村里王建国家的媳妇，听说你家有大缸可换，就过来看看”方诺回道
等了一会，脚步声走近院门，打开院门，院子里是一位五六十岁的大爷，见她是个不熟的面孔，但也听说过，村里王建国一年前娶了个知青的事。
再就是人家是上门照顾自家生意的，就笑着说道：“换缸的啊，进来看看吧”
“哎好嘞”方诺跟着他进了院里，院门就那样开着没关，这样就可以防止谁见着了说闲话。
进了他家的院子，方诺就看到整个院子的四周，都摆了不少的水缸、坛子、大缸之类的。
她跟着大爷选了三口大小不一，用来腌酸菜或腌咸蛋的缸，再就是六个大坛子，两个小坛子。
因为她要得多，大爷还给送了两个油罐子给她，一共花了二十四块钱。
付了钱，方诺看着地上一堆东西，有些许犯难。
想着要不花钱请这大爷给她送回去，就开口问道：“大爷，你家有板车嘛？可不可以帮我把这些东西送到家里去啊，我可以给你点钱”
“有的，一会我忙完给你送过去吧，钱就不用了，大家都是同村”大爷说道
“那就谢谢你了大爷，你要忙的话，晚点送都是可以的”方诺一听不用钱，赶忙感谢道。
还让人要是忙的话，就不着急送。
这边事情安排好，她就抱着两个小坛子，带着丫丫回家去了。
到了家里，小丫丫醒来了，给她喂了冲的奶粉，方诺就把她放炕上躺着自己玩。
丫丫很乖，知道妈妈很忙，所以从来不闹着让她抱自己。
在炕上玩了一会，没了精力后，就又睡着了。
方诺等丫丫睡着，就放下手里缝制的衣服，给丫丫抱到炕里一些，盖上小被子，才出屋去。
那大爷说了，他吃了午饭就会给坛子都送过来，她现在就可以开始把要做咸菜的菜冬先清洗出来，一会坛子回来，就可以开始制作了。
今天她是准备用大白菜做点辣白菜，再就是萝卜缨子做点咸菜，从空间拿点鸭蛋做点咸鸭蛋。
就想着先做这些先吃着，其它的就等着后院的菜地可以收获了，到时再弄其它的咸菜。
她从空间弄了八颗大白菜出来，先切成四半，用大粒盐一层层撒上，然后放大盆里，上面压块石头，这样先杀几个小时的水。
萝卜缨子则是要先洗干净，放在太阳下，晒去一些水分后，再放上盐，揉搓出里面剩下的水分，然后切碎拧干水，放坛子里腌上一段时间。
等腌黄一些后，就可以倒出来，淘洗干净后晾晒去表面的水，然后放些萝卜干和辣椒面，各种调料搅拌好，又放坛子里储存，这样能吃好长时间。
虽然有点麻烦，但是这菜后面用来和其它菜炒着吃，还是单独用来配粥，都很好吃。
想到这里面还要放点萝卜干，她把萝卜缨子晾晒上，就又从空间拿了些萝卜出来，切条放盐搅拌好腌出水。
然后等到萝卜条可以弯曲不断，就可以沥干水，放簸箕里摊开晾晒上。
晒到全干就可以收起来储存了，要吃的时候，用水泡开就可以烹饪了。
刚把萝卜切好，门口就传来喊声“有人在家不”
“在家的”方诺回着话，走出厨房去到门口，见是送坛子的大爷，就帮着人把东西下了，放在院子里。
东西都下完，方诺想着给点钱的，但那大爷说什么也不要，在她要转身回去取钱的时候，就说了声，推着板车就走了。
看人已经走了，方诺只能等下次再给他送点啥，当谢礼了。
把院门关上，她打水把今天送来的坛子和缸都清洗一遍，然后放院子里晾干水，再都搬去厨房里。
这些坛子就都放厨房靠着里面的一面墙边，怕平时烧灶温度太高，她还放院里灶了些。
把这些做干，她就先给自己煮了午饭吃好，又回屋里休息了一会，才去弄已经杀好水的白菜。
先用清水来回淘洗几遍，然后放在架高的簸箕里，把水沥干。
等白菜先沥着水，方诺就去准备一会要拌白菜的辣酱。
从空间里把调料都取出来，先是把梨和苹果切块，准备上一些生姜和大蒜，一块用空间的破壁机打碎。
再就是熬糯米糊，熬到一定程度舀出放凉，再把打碎的汁倒进去，然后是两种粗、细的辣椒粉，再就是韭菜段或者小葱段。
再就是各种调味料，放好就戴上手套，直接上手把这盆辣椒酱翻拌均匀。
最后就是把辣椒酱，涂抹的白菜上，每一层菜叶里都要抹上，这样做出来的辣白菜味道才能更好。
抹完就把白菜装到坛子里，盖上濮水坛的盖子，在坛口边上放上凉白开，时常换水就成。
这天气等个几天，辣白菜就可以吃了。
其实刚做好就可以吃了，但方诺比较喜欢吃它发酵后，有微微的酸味的辣白菜，所以就想等上几天再吃。
辣白菜做好，那边的萝卜缨子经过大白天的太阳晒，已经晒得差不多了。
她收进厨房里，用一个大盆装上，然后拿着盐罐在一边，分一些萝卜缨子出来，撒上盐，用带着手套的手一阵揉搓，把菜全都揉变了色，就可以了。