第四十五章 预备爆款
&34;不管是羊还是鸭子，你现在做出来给我试试，我觉得可以了马上给你找两个单独的屋子砌烤炉。&34;钱掌柜看着赵十五自信的模样，其实他已经意动了。
按照赵十五推出的这些菜，他是相信赵十五有这个能力，但是为了保险起见，先试菜。
&34;你要的封闭式炉子，那个做甜点的就是，你借用一下。&34;钱掌柜拿眼看着赵十五，他倒是开始期待这次赵十五又给他带来什么惊喜。
&34;好！&34;赵十五一口应下，随即就开始忙开来了，材料都是现有的，京都这边产的鸭子刚好可以做烤鸭，这也是赵十五想做这道菜的源头。
将鸭子宰杀去头去脚，放入配好的腌料腌制一下，还要吹气，将鸭子撑起来，想到以后每天都得吹，又没有趁手的工具，赵十五直接找了个大小适合的木桩将鸭子放上去。
用开水烫一柱香左右，使鸭子表皮更紧绷，之后再挂起来晾晒，一边晒一边还要用饴糖制的脆皮水涂抹均匀鸭身。
赵十五一边涂一边用团扇扇着鸭子，如此反复个三五次后便将鸭子继续晾着。
看着赵十五做一只鸭子忙前忙后的如此繁琐，钱掌柜明白了他想要砌一个大烤炉的底气，孙师傅则避在一旁，选择不看，这是他的职业操守，而且就算他看了，没有方子估计与赵十五做出来相差甚远，他是有自知之明的。
钱掌柜回到前堂，将赵十五的诉求给郑管事说了，最近酒楼生意红火，郑管事也来得勤了些。
&34;那等他将鸭子做出来我尝尝，可以的话就应他要求吧。&34;郑管事是一个很年轻的男子，长相端正，看上去比钱掌柜要年轻一些。
钱掌柜应了声便去忙了，他脸上无甚表情，心中却在期待着赵十五做的鸭子。
此时在厨房的赵十五，正在蒸吃鸭子的面皮，还有配菜，葱白和黄瓜条，还有萝卜丝，甜面酱已经做好放在碗中晾凉。
等鸭子晾得差不多了，便将鸭子放入烤炉中烤，反复烤两次直至鸭子表皮金黄流油，至此烤鸭便好了。
赵十五找来端菜的木盘，将鸭子和一干配菜一起放上去，拿了把片鸭子的小刀，便端着菜去了老地方，孙师傅在后面屁颠屁颠的跟着。
让赵十五没想到的是，郑管事也在，郑管事有自己专属屋子的，现在在钱掌柜这里，应该是钱掌柜给郑管事说了自己要砌炉子做新菜的事。
郑管事虽然看着年轻，也没有钱掌柜那么严肃，但是赵十五一看到他，就感觉到紧张，将鸭子放在桌上，赵十五拱手行了个礼，&34;郑管事好。&34;
&34;听说你又推新菜了，我来尝尝。&34;郑管事笑得和蔼可亲。
&34;我老孙也来尝尝。&34;孙师傅大大咧咧得坐下。
同时面对酒楼的三巨头，说不紧张那是假的，钱掌柜和孙师傅也就算了，平时接触得多，但是这郑管事她拢共就见两次。
赵十五尽量让自己显得从容些，拿起小刀开始片鸭子，一边片一边给三人讲解吃法。
郑管事率先拿起一片鸭肉按照赵十五说的方法吃了起来，吃完没说话又再吃了一片，钱掌柜和孙师傅见状也各试了一片。
&34;单从你烤的这个鸭子来看，表皮色泽金黄，色艳味鲜，香气扑鼻，这个就挺不错的，再者加上你说的这种吃法，鸭子口感皮酥肉嫩，咸香多汁，再配上清爽的黄瓜萝卜和微辣的葱白，沾上这酱，烤鸭就变得油多而不腻，妙哉，妙哉。&34;
郑管事指着眼前已经被赵十五片得差不多烤鸭，一下子说出了那么多的夸赞话让赵十五受宠若惊，她立即放下刀拱起手，&34;能得管事的评价，是十五的荣幸。&34;
钱掌柜连吃三片烤鸭才放下筷子，&34;怪不得你底气这么足了，这个要是推出去，不砌个大点的炉子可真不行。&34;
钱掌柜已经能想到这个鸭子推出那种火爆的场面了，天气已经开始凉了，得赶紧将炉子砌好，趁入冬前好好将香悦楼名声打出去，打得更响亮。
&34;想砌那个炉子其实并非是考虑点单量，这只是其中一点，这种烤鸭对温度的把控有特别高的要求，对烤制的木材也有要求，如果能用果木烤，味道会更佳。且制作过程有些许繁琐，如果推行开来要有专人负责涂抹晾晒，专人烤制，今日烤的这只并没有达到我心目中的要求。&34;
赵十五实话实说，条件已经说出来了，看郑管事他们怎么定夺了。
郑管事与钱掌柜互看了一眼，郑管事微微点头，钱掌柜会意，&34;好，就按你说的来，一会我就落实这件事。&34;
赵十五笑道，&34;谢过掌柜，还有这个鸭子片完后，鸭架可以拿回来，熬上个鸭架汤，汤会很鲜美，或者剁成块再过遍油，是一个好的下酒菜。&34;
这样酒楼可以卖得贵一点，卖得越多她的方子越值钱，但是这个赵十五可不敢说出来，她不想让钱掌柜觉得她是个钻钱眼里的财迷，虽然钱掌柜已经觉得了。。。。
&34;好，鸭架我带走了，今晚搞个下酒菜。&34;孙师傅说完将盘子端起来就准备走，刚刚几人说话间，孙师傅已经将赵十五片好的鸭肉全吃完了，只剩个鸭架子了。
赵十五看到郑管事与钱掌柜俩人看着孙师傅一脸无语的样子，差点没笑出来，孙师傅在郑管事面前也是这幅样子，可见在香悦楼地位还是蛮高的。
&34;行了行了，你看看你，还一房主厨呢，吃别人做的菜吃得满嘴油，也不擦擦。&34;钱掌柜嫌弃得不要太明显。
&34;嗨，我吃的也不是别家主厨做的菜啊，吃我们香悦楼的吃得香怎么了？&34;孙师傅理直气壮。
&34;好了，把砌炉子的事提上章程，越快越好，果木这事我也会尽快落定。&34;郑管事起身，对着钱掌柜说道。
钱掌柜拱手点头应下。
&34;等炉子砌好，直接就开始推出，等看推出情况，我再给你定价，如何？&34;这是问赵十五的。
&34;谢过管事。&34;赵十五对自己做的饭菜一向有一股莫名的自信，她相信烤鸭会受京都人欢迎的。
回到厨房赵十五又开始用烤鸡的炉子烤起羊肉，厨房还有半扇羊肉，她取了一半，简单腌制处理了一下就开烤，羊肉要烤得好吃，除了调料和掌握的火候，还得看羊肉的质量。
得给钱掌柜再建议一下，能不能买到草原的羊，那样的羊肉吃起来才好吃、攒劲。
烤好的羊肉送去给钱掌柜试菜后，钱掌柜吃完终于忍不住将心中的疑惑问出来，&34;你看起来才还那么小，怎么天南地北的菜感觉都会，而且还做得。。挺好。&34;
不是挺好，是地道，这羊肉的味道又地道又好吃，一点都不膻。
赵十五摸了摸鼻子，&34;如果我说，我看到什么菜就知道该怎么做，或者该搭配什么会好吃点，你信吗？&34;
赵十五说出来自己不信，但是没办法，钱掌柜不信也得信，不然怎么说？
钱掌柜听赵十五这样说，确实是不信也得信，这世上不缺天赋异禀的人，他们对于自己专注的事可以做到极致，在自己的领域有着很强的天赋。
钱掌柜信了赵十五的话，也庆幸自己捡到宝了，尝完羊肉后将烤羊肉需要的炉子也加上去，还有赵十五提议的买草原上的羊，这个东家自有路子买来，他只管上报。
烤鸭和烤全羊这两样一经推出，他都不知道香悦楼会火成怎样，这可是重磅菜，单独拎一样出来都可以让香悦楼火很久。
钱掌柜马不停蹄的将建炉子的事落实下去，那边钱掌柜忙得不可开交，这边赵十五就闲下来了。
有这两道菜够了，等羊买来，她再搞个羊杂汤，羊肉泡馍推出去，就差不多可以歇歇了。
时间在烤炉慢慢成型中快速流失，因为赵十五要求的炉子构造比较特殊，所有做起来需要时间，为此她还画了个抽象的图给了钱掌柜，钱掌柜抓破脑袋才看出这抽象的图中看出些许构造来。
赵十五看着烤炉慢慢成型，就开始着手准备起材料来，酱可以先熬，其他的等准备烤制前一天再准备也不迟。
赵十五在酒楼逐渐开始有了名气地位，在家里也是成了主心骨，特别是每天都坚持教小娟子他们识字，让他们更依赖她。
经过这段时间的学习，已经逐见成效，几人可以将赵十五教的内容背诵且默写下来。
刚开始下笔时经常因为控制不好力度而浸墨，现在已经好很多了，连福满都能写出几个字来，赵十五很欣慰。
这时候周婶子给他们做的秋衣新鞋也做好了，赵十五将制衣的手工费付了后，为了感谢周婶子，又买了许多瓜果点心上门致谢。
换来的是周婶子热情的招待，赵十五招架不住找了由头回来，周婶子给她感觉太怪了，像是看亲儿子一样，啧，热情过头了，赵十五有些不适应。
不过周婶子确实是很好的人，热情就热情点吧。
家里人穿上新衣服后都开心的在原地转圈，这个时候穿刚刚好，现在京都早晚已经非常凉了，中午偶尔才会有点太阳。
赵十五看着他们开心她也开心，也跟着换上秋衣新鞋，真暖和，周婶子的手艺真的好，针脚也缝得密，外面有些卖的成衣还没她做的好呢。
看着大毛和小猴子来家里看到每个人都穿新衣服，眼里透出的羡慕，赵十五低头整了整衣服，出门去，又到了周婶子家里。
因为这几天炉子马上就要建好了，她也忙着弄新菜，没多少时间，便拜托周婶子再帮忙买做四身秋衣，四双新鞋，六身冬衣与四双冬鞋的料子和棉花。
想着大毛身形和自己差不多，小猴子与小贵子差不多，就让周婶子按照自己和小贵子的尺寸去做。
周婶子也爽快应下，上次去买过知道价钱，赵十五把银子给周婶子再次致谢就离开了，周婶子真好，等结算冬衣手工费的时候多给一些辛苦费给她吧，赵十五想着。
她不忍看到大毛和小猴子看到他们穿新衣眼里的羡慕，和早上过来瑟瑟发抖的身形。
&34;如果你还在，你有钱了，你也会这样做，对吧？&34;赵十五抬头看向阴沉的天，喃喃自语。
齐天，我以后也要做像你一样，热心，积极，善良的人，我会替你做你想做的一切事情。