第40章 何雨柱的工作能力

    不说这何雨柱在四合院的日子混得越来越轻松，就说这小子在单位上也是混得春风得意的。

    他除了一手好厨艺和干活勤恳，为人正直善良的优点之外。他来自对食堂一些工作方式合理、巧妙的改变，不但让食堂的同事满意，来吃饭的职工们也满意，只要来食堂就餐的没人不夸工业局的食堂的好。

    当然了，后勤保障做好了，人们的工作积极性就更高了。看到这样的情况，局领导也高兴啊，这领导工作更好做了。

    哪何雨柱到底是怎么弄的呢？他带着食堂的几个厨工，把食堂卫生的活儿干出了花样。

    这年纪大的都知道过去的食堂是什么样的。它是一幢有点类似礼堂的建筑，也有礼堂的功能，工业局开大会之类的也都是在这里举行的。

    食堂内的餐厅里放置着一排排方形桌子，以及桌子四周的椅子长凳，人员就餐时那场面，远比一般的饭馆壮观。

    餐厅里面隔出几间用作厨房和包间，厨房后面围了一个小院子，在院子靠围墙边搭出几间作为值班人员休息的地方和储藏室、杂物间，洗菜等工作都是在这个院子里进行。

    餐厅靠厨房的隔墙上则开出一个大大的窗口，在窗口边用红纸贴上标示，标明热菜，凉菜和主食。所有的菜品和主食都是提前做好，装在大盆或大锅中由食堂的工作人员用小勺打给前来就餐的人员。现在到食堂吃饭，可不像后世那样用餐盘。现在的食堂不提供餐具，都是来吃饭的人自己携带在搪瓷大碗或者铝制饭盒。

    由于现在的粗放管理模式，现在基本上食堂的一些弊病几乎都是差不多的，那就是食堂里就餐环境的脏乱差，远不象后世食堂那样的干净整洁。

    地面油脂麻花的，时间一长的踩上去都会有沾脚的感觉。每天在窗口前打饭，总会洒点汤汤水水什么的，不注意就会滑人一跟头。餐厅里的桌椅板凳就别提了，不说前面的人吃完了后面的人来，残渣油渍少不了。就说每天吃完饭收拾时候，工作人员也是一块抺布用到底。吃饭的人要是不留意的话，吃完饭出来一看，得，吃了个“油屁股”出来。

    食堂室的工作人员也是干完了活把抺布随手一洗，丢在案桌上堆成一堆。这馊抹布的味儿长年不绝，闻着十分倒胃口。而且食堂内的卫生死角还到处都是，那可真是养育了无数昆虫和啮齿动物的“福地”！

    并且现在食堂的工作人员几乎都认为搞好食堂工作的关键只是提高在饭菜的质量上。只要是饭菜安全卫生，吃得饱饿不着就行了。当然了，如果食物的种类丰富，味道不错，那就更加让人欢喜了。

    加上刚刚战乱才平息了没几年，人们对于环境卫生的要求根本不重视，对生活的要求不象后世那样追求精细，而是粗粝非常的只要能吃饱就行。所以只要桌椅摆放整齐，地面把垃圾扫了就行。

    其实何雨柱做出的工作改变也没多少，还是用的土办法。首先他找来木板把厨房后院门外的两个大泔水桶给盖上，免得天一热那味儿远远的都闻得到。

    然后找来破布条子、铁丝、木板和木棒，带着食堂的厨工做了几把像后世商场里那样的宽墩布。又去磨着唐处长弄来了街上卖冰棍儿那种带轱辘的小推车，在那车上放了两个小桶，把桶拿开就能当普通推车用。

    最后用请那些来工业局办事的人员弄来了大碱（工业用碱）和医院用来输液的瓶子，把这大碱用水稀释后装在瓶子里，用来清洗桌椅上的油污。

    准备好这一切后，他说动周世明调整了作息时间，除了周世明和王贵外，其他四个厨工不再分早班和午班。这样一来，每天吃饭时两个厨工负责打饭菜，两个厨工负责食堂卫生。

    食堂的卫生立竿见影就不一样了。每天等吃饭的人员一走，两个负责卫生的厨工就推着小车过去了。 一个先用块脏抹布把桌上的事物残渣都胡撸到小车上放着的桶里。一个跟着拿出瓶子往桌椅上撒点碱水，用一块专用的抹布把桌面和凳子擦一遍，最后再用块干净的抹布一擦。桌椅都变得干干净净，毫无油污了。

    至于餐厅地面和桌椅下面的脏东西，最后把凳子都翻过来摆上桌面上，直接拿大扫帚招呼就行。扫干净了地面，洒上用碱水，宽墩布就发挥威力了。两个厨工一个在前面先在前面用碱水墩地，另一个人跟在后面用净水墩地。

    这宽墩布在这样宽阔的地方使用，一拖就是一大片，这样两个人一前一后的操作，连扫带墩不出半个小时，就把宽大的餐厅清理完毕。

    桌椅面上和地面上还倍儿干净，还去油去脏。最后把垃圾往泔水桶里一倒，完事儿了。

    这工作真提高了工作效率又省事儿。基本上做到了“四无”，无脏污、无残渣、无油渍、无臭味。其实说开了就是何雨柱瓢窃了后世无数餐饮界人士的总结的经验成果，长了自个的面儿。

    食堂卫生条件改善好了，最大的受益者就是来吃饭的工业局的工作人员。尤其是那几个刚分来的小姑娘，对食堂的就餐条件感觉就是天翻地覆，焕然一新。过去她们都是买了饭菜回办公室或宿舍吃饭的。现在也坐在食堂里了。

    欢声笑语，花枝招展的分外诱人，惹得单身的男性们不把饭盒刮干净不走，更加注意自身的形象，小心翼翼的生怕把饭菜洒在桌面上，让小姑娘们笑话了。

    食堂就餐环境的改变，不但让工业局职工们感到满意。连来工业局办事的人在食堂就餐时都感到十分舒心，仿佛感觉工业局食堂的饭菜质量都提高了。

    唐处长来吃饭时发现了食堂的变化，在现场了解了一下情况后。在肖局长面前给何雨柱一通好夸，直说肖局长给工业局招来了能人。

    肖局长也到食堂切身感受了卫生状态，找来何雨柱了解到了事情根源，何雨柱直说这是按照唐处长的要求，在周世明的带领下做的。

    肖局长第二天就在会上要求把食堂清洁卫生工作的经验在全局推广，唐处长和周世明也得到了表扬。得到表扬的唐处长和周世明两人都心知肚明，这功劳是何雨柱让给他们的，从此对何雨柱也另眼相看起来。

    不说唐处长和周世明对何雨柱的态度，就说工业局其他的人，也都说何雨柱手艺好，为人心善正直。好几个熟悉的大妈都说要给何雨柱介绍对象，让何雨柱以自家妹子还小，暂时还不想找给推了。就连孔大刚也都说何雨柱该找媳妇了。