第202章 炙烤鹌鹑
第二百零二章炙烤鹌鹑
厨房里面，大家各司其职，都在忙着手头的工作，根本无暇去注意到在角落里面，多了一个新人。
只见陈瑾围着围裙，站在厨台旁边，将处理好内脏的鹌鹑放在了砧板上。
在刚才的制作过程之中，他并不知道酱料方面到底是如何调制的，也不知道在腌制肉的时候，需要加些什么。
但……
就像是杨师傅所说的，凭借着敏锐的嗅觉和判断力，就能够知道一道菜的制作流程！
所以，陈瑾也打算尝试着这么做一座。
一旁的米娜看着，忍不住替陈瑾捏了把汗，瞪了一眼杨沧海，“杨师傅你说你搞什么啊？汪总不是说只是简单的带陈瑾过来参观吗？你搞这些是要做什么……”
杨沧海却是不以为然的笑了笑，“这就是所谓的临时挑战。”
“作为一名厨师，应该要对自己的厨艺有着百分百的自信，不管在任何时候任何地点，都能够创造出让人食欲大开的料理，这才是真正合格的厨师。”
“这小子如果真的有天赋的话，那么不管我给出什么样的题目，他都能够完成才是。”
总之，他是无论如何都不相信，这个只有二十三岁不到的小伙子，能够只凭一眼就可以轻松掌握炙烤鹌鹑的方法！
这其中炙烤只不过是一方面，最重要的就是酱料的配制过程！
加入的调料也是相当有讲究，哪怕是加错了一点点，都会导致最后炙烤出来的味道产生极大地变化。
所以正是因为这样，他才会有自信去质疑陈瑾……
可，让他没有想到的就是，陈瑾的制作过程，却是如此的顺利，丝滑无比。
只见陈瑾十分自信的在盘子里面加入了香料，然后将处理过的鹌鹑放入进去进行腌制。
最后再裹上一层蜜糖在表面，直接加入了烤箱。
“嗯？”
杨沧海皱起了眉头，心里面却已然泛起了轩然大波！
这小子，怎么会知道在炙烤钱，需要放进去微波炉里面加热一下的？
这并非是要将鹌鹑给加热熟，而是要将里面的调料给牢牢地锁住，让蜜糖能够渗透进去鹌鹑的每一个毛孔，这样在炙烤的时候，才能保证味道鲜美，不会流失任何一点美味。
加热了两分钟后，陈瑾迅速将鹌鹑取出来，然后拿到了烧烤台旁边，进行最后的关键处理。
这是最关键的一步，也是最困难的一步，如果说处理错误的话，就会导致这一道菜的口感尽失！
所以陈瑾必须要小心谨慎的处理，不能够出现任何一丁点差池。
“这小子……竟然还真的掌握了诀窍。”杨沧海惊讶的咬紧下唇，脸色变得愈发难看。
要知道，在魔都酒楼里面的这一道炙烤鹌鹑，可是他花费了许多时间才创造出来的。
特别是在最后的酱料环节上面，他不知道尝试了多少种方法，实践了多少次才能够做到满意。
然而现在，陈瑾只凭着简单的一眼，就已经掌握的七七八八，而且制作方法和杨沧海自己制作的时候，完全一致！
这更是让他吃惊不已了。
“好了，完成了！”
整个烹饪过程用不了十五分钟，陈瑾便将炙烤鹌鹑摆上了厨台。
“杨师傅，你看看吧。”
陈瑾一边擦手，一边自信的说道。
“你真的是通过刚才看了一眼就掌握到的？”
杨沧海不断提醒自己绝对不能够表现的太过于惊讶，可声音却是出卖了她。
一开口，每一个字都在颤抖。
那种惊叹之情，根本满溢于表！
陈瑾点点头，毫不避讳的回道，“虽然我只是看了一小部分，但我能够通过香味来判断，这前置条件的制作方法。”
“就连酱料也是？”
杨沧海不相信，轻轻掰了一块放进嘴里仔细品尝。
一咀嚼，他整个人都仿佛在颤抖。
天旋地转，只感觉头顶的天花要塌下来那般。
“实在是……”
太美味了！
完全和店里面制作的炙烤鹌鹑一模一样！甚至于，还超过了原本的滋味！
不管是表皮的酥脆程度，亦或者是里面包裹着的酱汁让味道变得更为丰满。
那种口感简直是让人难以抗拒！
闭上眼，甚至于还能够听见那鸟啼声……
“你……你真的只是通过，香味来猜测出酱料？”
不可能！
这怎么可能！
就算是天才厨师，也很难做得到百分百复刻，更不用说这仅仅只是看一眼和闻一闻。
但陈瑾的答案就是如此简单，“没有错，通过香味，我已经判断出来了炙烤鹌鹑最关键的酱料——柠檬。”
“柠檬？”
这下轮到一旁的米娜发出疑问了。
“没有错，可能一般厨师都不会想到，在鹌鹑表面涂抹上蜜糖之后，再涂上一层柠檬酱，这是在炙烤的时候最关键的一步，所以在闻起来的时候，会有一股清香味，那种味道是偏酸甜的类型，所以我第一时间就想到了柠檬。”
“再加入了柠檬酱之后，就会让肉的口感变得丰富起来，吃起来不会感觉到腻。”
听着陈瑾的解释，杨沧海这下算是被征服了。
但他还是不能够接受！
“你真有那么厉害？！……那你给我说说看，左边那个厨师做的春卷，里面加入了哪些食材？！”
“还有，右边那个黄衣服的厨师，他刚才做的铁板烧，用了哪种酱料？”
“第一排的那个，制作的红烧牛肉，配方又是什么？”
杨沧海就像是疯了一样，一口气提出了好几个高难度的问题，听的米娜都在旁边忍不住发牢骚。
“你真当陈瑾是复读机啊，刚才的挑战不是已经通过了吗？现在又在搞什么？”
这完全就是在刁难人嘛！就算是读书老师抽问都不会那么严格！
然而，陈瑾却是一字不落的将刚才所见到的画面，加以自己的理解，一一回答了杨沧海。
几乎每一个答案都是标准。
听的杨沧海连连后退，看着陈瑾的眼神，也从原先的不屑，变成了惊讶！
嘴里更是念念有词。
“这小子……是怪物啊……”