第129章 执着的人
第一百二十九章执着的人
算不上宽敞的厨房，此时成为了两人的决斗大舞台。
陈瑾在左边的厨台操作，而吴山海则是在右边。
两人一左一右，形成一种很奇怪的画面。
“时间限定一个小时！只要在规定时间里面完成料理，并且要得到对手给与自己的打分！分高的才算赢！”
这是吴山海所立下的规矩。
由对手给自己打分！这确实是一种比较新颖的方式。
至少对于现在的陈瑾来说，他暂时还没有经历过。
不过不管面对的是什么难题，他认为只有做出来美食，才有机会力挽狂澜！
于是乎，这最后一场关键对局，开始了。
……
冰箱里面的食材并不算多，但要用来制作一道美食也算是绰绰有余了。
陈瑾所选用的食材，只是普通的蔬菜，反观另一边吴山海挑选的，是半块用剩的猪肝。
“猪肝？这确实是煮粥最好的食材。”
猪肝粥，明目养胃，算是一种养生粥，适用于各大家庭，小时候陈瑾也曾经吃过父亲做的猪肝粥，味道鲜美，滑而不腻。
而在一些酒楼里面，猪肝粥也和牛肉滑蛋粥一起，排在了头号位置，属于是粥类的龙头了。
看来吴山海已经有了自己的选择，那么陈瑾也就不打算继续观望了，他开始专心于自己手头的料理制作。
将芥菜洗干净，然后从冰箱里面拿出前几天买好的花甲螺，用盐水浸泡，清理干净里面的泥沙。
他要做的，是一道当地比较有名的料理，花甲粥。
熬制这一道粥，可不简单，不仅仅要处理好花甲螺里面的泥沙，确保不存一丁点杂质，也要确保其中的味道能够得以保存。
而最为重要的，就是味道与味道之间的对比不能够掺杂其他的成分，保证原汁原味。
在这一点上，芥菜的出现就很大程度地缓解了该问题。
利用芥菜独特的味道，中和掉花甲螺的口感，将鲜味调出来，保留了原本海味的同时，也不会丢失最为基本的新鲜。
……
时间一分一秒地过去。
吴山海这边的制作已经是到了白热化，对于料理的把控可以说到了最关键的一步。
由于两边的炉灶火候不一样，所以他这边必须要尽快完成才行。
终于，在规定时间达到之前，吴山海完成了这一道料理，成功制作出来猪肝粥。
与此同时，陈瑾也没有落后，赶在之后也完成了这一次的料理。
“看来，你信心十足呢。”
吴山海将粥装在碗里，摆放在桌上，抬头看到了陈瑾一脸似笑非笑的表情，沉下声音说道，“不过这一次我可不会对你手下留情了。”
作为一名大厨，而且是享誉国内的大厨，又怎么会没哟接触过粥类料理呢？
在曾经的两广地区，他就已经拜访过许多的老师傅，并且从他们身上得到了不少的知识点。
各类粥品，可以说是游刃有余，手到擒来。
想要做好一碗粥，最基本的条件不是看你加入多少豪华的高级食材，也不是看你熬制了多少时间，而是这一碗粥，是否够鲜！
鲜，就是粥品最为关键的一环！
“我当然有自信，没有哪位厨师会对自己的料理失去信心的。”陈瑾抱着双手，淡然道。
“好，那么废话少说，按照规定，我们换着来品尝……你先来尝尝我的！”
吴山海说着，盛了一碗放在了陈瑾面前，“我所制作的猪肝粥，保证你以前从来没有吃过！”
陈瑾微微一笑，拿起勺子品尝了一口。
粥入口的第一感觉，确实是有些与众不同，那独特的味道仿佛在瞬间扩散开那般……其中当然会有猪肝的香味，但也能够吃到那不同于以往的软糯感。
最为重要的，就是猪肝的味道在口中尽散之后，所达到的一种前所未有的境界。
“明明没有加入一点盐，但这碗粥却并不觉得清寡，反倒是有一种清新脱俗的舒适感。”
陈瑾再品尝第二口，这一次，猪肝的口感终于在他的味蕾上绽放。
他仿佛能够看到吴山海师傅在处理猪肝的时候所下的苦工。
明明是一块小小的猪肝，却能够达到这般前所未有的境地。
不残留一丁点筋影响口感，也没有破坏粥的整体基调，可以说这碗粥就是一件完美的艺术品！
不愧是吴师傅！
陈瑾在心中赞叹。
“确实很厉害呢，吴师傅……这碗猪肝粥，让我尝到了一种前所未有的味道，很清新，却带着些许狂野，看来，果然如同吴师傅所说，这是你全力以赴后的料理。”
“哼，用不着在这里卖乖，比赛还没有结束……让我来尝尝你的！”
吴山海也懒得继续废话，不等陈瑾招待，直接端开另外一碗粥摆到眼前来。
揭开盖子，眼前的粥，让他一时间有些呆滞。
“这……这是粥吗？”
碗里的，是一片雪白，平平的表面，没有半点波澜……看上去更像是一碗牛奶，哪里有一点粥的样子。
“放心好了，这是粥。”
听到陈瑾的答复，吴山海心中不免有些抱怨。
这小子总是搞这些花里胡哨的东西……想要依靠这些来哗众取宠是吧！那这次可算是栽跟头了。
没有评委，也没有现场观众！
单凭他几十年大厨的经验，光是靠这些是绝对不可能在他这里取得高分的！
“创意什么的在我这里可是过不了关的，我要的是质量！味道如何才是王道！”
吴山海骂骂咧咧一句，舀了一勺盛在碗里。
可勺子在插入粥面的下一秒，立即荡起了一层淡淡的波纹，随即将粥给晃开。
就像是褪去了表面的一层奶白色的膜，将其中玄机尽显！
“这是……花甲粥？”
首先感应到的是香气，是由芥菜和花甲螺糅合一起所得到的特殊香味，像是在一瞬间绽放那般，立即吸引住了吴山海。
看着那晶莹剔透的米粒，包裹着香嫩可口的螺肉，在碗里像在跳动那般，让他一下恍了神。
一种莫名的感觉，在心中油然而起。
这小子是怎么做的啊？