第459章 陈皮美人骨
“然后锅中倒入适量的清水，放入生姜片、葱条、料酒煮沸，将人皮完整放入其中。
现在盖上锅盖，慢火焖煮20分钟，等到人皮熟透取出。”
江寒说完，看着一旁的江荷小心翼翼的处理。
看的出来，此时的江荷已经恢复了往日的水准，做起来也不再畏手畏脚，按照江寒所说的，他已经完成了一部分。
在烫煮的时间里，江荷接下来需要准备第二道的肉菜。
“第二道要做的，名为松子咕噜肉，单份选用人肉300克，菠萝150克、松子20克、西红柿一个，鸡蛋一个，青椒、红椒、姜片、葱段各适量。
外加十余种中草药，分别是天麻，木瓜，元胡，木莲，木香，木通，金银花，蒲公英，车前草，地龙半夏，百合。”
松子咕噜肉又称“古老肉”，历史悠久，在华夏广州地区曾流传至今，后来这个方法被用作人肉，成品以酸甜汁烹调，上菜时芳香四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”的吞口水。
人肉的肌肉组织在很大程度上味道是和混合的牛羊肉类似的，但由于人体的食盐量会比动物的高一些，这也导致味道会偏咸，不过口味更加的出色。
江荷按照江寒的指引，在食材的大腿上选取了最健壮的部分作为头盘菜。
先是把盐、白糖、番茄酱、白醋、面粉、水淀粉、白芝麻、料酒等备好。
再然后在锅中倒入了少许的食用油。
接着便看见江荷把青椒和红椒清洗干净，切成滚刀小块，然后把菠萝去皮切成块，还有西红柿，也一并切成了小块。
切割下来的人肉洗干净，做成小块，放入碗中。
然后打入鸡蛋，放入盐、白糖、水淀粉等拌匀腌渍。
最后便是放入姜片、葱段，用手抓拌，再用面粉把腌好的人肉裹匀。
还有一步，便是加工上述的中草药，方法也十分简单，用纱布囊袋装入放入水中温煮，等十分钟之后，留下汤汁备用。
这么一会儿的功夫，先前煮着的人皮也好了。
江寒让江荷同样捞起，等待最后一同完成。
“这两道先这样，最后一道菜，做汤，此汤名为陈皮美人骨。”
虽然名字为美人骨，但不见得一定要用女人的骨头去做，而需要的食材，实为带有骨髓的人体碎骨。
看着面前被分割的人腿，江荷皱了皱眉，最终还是狠下心来继续加工。
这现在已经有些麻木了，不管怎么说，按照江寒和欧阳两人的决定，现在自己只有照搬才行。
可是最终做出来的成菜，真的能够获得胜利吗？
回过头看向不远处的其他厨房，那些厨师还在抓耳挠腮的尝试着各种各样的料理方式。
紧张又无助的气氛弥漫在后厨的每一方寸的空气中。
距离结束的时间还有五十分钟，难熬程度，五颗星。
一把大铁锤，轻而易举的就将人体的膝盖骨砸的粉碎，这一幕就连江寒都忍不住的闭上了眼睛，待到处理完毕之后，江荷手上满是血的提醒江寒，已经按照他所说的，准备好了碎骨。
“此汤需要食材为生菜、带肉碎骨、陈皮10克、葱花3克、姜片适量。”
没错，这道汤并没有太多的佐料，它会尽可能的呈现出人骨的真实味道，不过有江寒携带来的米盐，这种滋味会更胜一筹。
成品肉质嫩滑、不散，口感特别，可以完美的保留人骨汤的精华。
三道菜的初加工基本都算结束了，接下来要做的，就是按照一定的次序，依次完成最后的做熟环节。
先是陈皮美人骨。
江荷将备好的生菜切成小段，把人体碎骨放入了汤罐中，放入了陈皮、米盐、姜片、食用油搅拌均匀。
然后开启了小火，慢慢的炖熬。
接着是继续做人皮。
人皮煮熟之后，弹性和劲道已经进入到了下一个层次，通过冷水的过滤之后，看起来就跟一层完整的鸡皮一样，而上面的毛发，也被江荷用镊子一根根的拔了下来。
换小刀切丝，每一根都等长等粗。
这种刀功的需求对于江荷来说没有丝毫的难度，很快他就完成了。
“取出三个味碟，放入姜末、红椒末、蒜末、葱花。
在第一个味碟中放入盐、味精、酱油拌匀，在第二个味碟中放入少许的辣椒油，在第三个味碟中放入少许的醋、白糖和酱油。
最后，锅中倒入少许的油，烧热之后依次倒入。
如此一来，玉抚白案就做成了，以人皮为丝，三者入味，奇妙无穷。”
江荷懂了。
立马按照江寒所言，按部就班的完成了第一道料理的制作。
下面要做的是第二道，开锅放入适量的油，小火烧热，放入肉块，炸至成金黄色捞出备用。
接着便是在锅里倒入少量的清水，放入番茄酱、白醋、盐、白糖调匀。
再放入煮好的人肉，翻炒片刻。
看到颜色变得鲜艳时，放入青椒、红椒、西红柿、菠萝，炒熟，最后出锅装盘。
而这个过程结束，距离时间到七点钟还有十分钟，不过，最后的一碗汤，仍然需要少许的时间等待。
与此同时，其他厨房那边的厨子已经有做成端出去的了。
他们的结果如何，目前还不知道。
只能悉心等待。
“大概还有多久我们的汤才能做好？”江荷焦急的问道。
看向江寒，他一动不动的坐在椅子上。
“还得半个小时，做汤本来就是一件需要熬的事。”
“什么？半个小时？等大家都吃饱了我们做的还有什么意义！”
这的确是一个致命的问题。
可是仓促的端出锅，也只会让陈皮美人骨变成普普通通的一道菜，完全失去了它的特点。
眼下外面的其他厨子都在赶时间，相继的出锅上菜，看样子他们也明白占得先机有多么重要。
然而江寒的口吻还是那么的冰冷。
“等。”
等到可以达到出菜的要求，等到食客们都半饱。
这种与时间赛跑的氛围，已经让在场的所有人都捏了一把汗。