第78章 摆摊之炸鲜奶
王府的大厨想玩死无对证这招，偏偏叶小婉也将计就计，这下子后厨究竟贪墨了多少，倒真说不清了。
苏云启挥挥手，韦光便领着几个官差将大厨们拷走了：
“我们可不像王妃那般好说话，进了大牢，就算是多吞了一文钱，都要给我吐出来！”
几个大厨鬼哭狼嚎地走了，不过半日，便追回了三万两银子，还有几个大厨之前挪用王府款项置办的田地、府宅，全部都被查了出来。
王府中剩下的人，有一半都吓得连夜跑了，却又都被韦光追了回来。
虽然大部分银钱都被挥霍了，但最后还是追回了几十万两银子，看得叶小婉目瞪口呆。
大管家是手脚最不干净的那个，叶小婉便让张生顶替了他。
至于府中其他的空缺，韦光与安儿主动张罗了起来，倒也不用叶小婉太过费心。
云王府一夜间收拾了上百个仆从，将所有蛀虫一网打尽，这事传到了皇帝耳朵里，皇帝直夸叶小婉勤俭持家，是个好媳妇，甚至还颁了道圣旨来夸赞她。
苏云启难得的没有吐槽皇帝，而是乐呵呵地接了旨意，并规规矩矩谢了恩，这可是从前绝没有的事情，高兴的皇帝又搬了好些礼物给叶小婉。
看着仓库里成堆成堆的金银珠宝，叶小婉突然有种被金钱腐蚀的迷茫。
原来一个人不必为钱财奔波是这样的感觉，若不是叶小婉是真心喜欢厨师这个职业，打定了主意想要开间酒楼、成为京中第一名厨，她怕是从今天起就要开始醉生梦死的日子了。
“钱，是个好东西，但不是自己挣来的钱，花着多少是有点不心安啊。”
叶小婉轻叹一口气，感慨自己还真是个劳碌命，顺便喊张生把自己新研究出的菜单抄一下。
该说不说，张生虽然科考落榜了，但其余的事全都游刃有余。
不仅把王府管理的井井有条，就连酒楼都被他顺手收拾的十分像样。
“涨工钱，以后每个月多领五两银子，家里如果还有挂念的人，也全都接来，我给他们置办院子。”
叶小婉是个好老板，张生感激地道谢后，又提醒道：
“酒楼还未取名，我拟了几个，您过目。”
张生是读书人，起的名字都文绉绉的，什么聚贤楼，天然居，怎么看都不像是吃饭的地方。
叶小婉眼睛一闭、小手一挥，说道：“就叫‘叶家大酒楼’！”
“啊？”张生愣了片刻，随后忍住想笑的冲动，婉转提醒叶小婉换个名字。
“不换不换，文绉绉的没有用，我就要这响当当又直白的名头。”
见叶小婉坚持，张生只能记下，随后汇报另一件事：
“另外，每家酒楼每月能有一日外设摊位，咱们‘叶家大酒楼’，参加吗？”
张生说“叶家大酒楼”的时候，面部表情稍微有些狰狞，惹得叶小婉直想笑：“参加啊。”
张生闻言，立刻记录下来，随后却听到叶小婉在问：“不过，怎么参加啊？”
“您不知道啊？什么都不知道，您就决定参加了？”
见叶小婉理所应当地点头，张生不由得感慨，叶小婉这位东家哪儿哪儿都好，就是有时行事令人摸不着头脑。
张生只好大致解释了下，就是京城每个月都会有一场外设摊位的活动，门口的摊位上可以摆些吃食来卖，不用进店就餐，就能有效提升销量。
当然，因为侵占了道路，所以需要先给朝廷交些银子。
店家多挣了钱，朝廷也创了收，算是双赢的活动。
叶小婉恍然大悟，原来她初见公主时，就是在这样的外设日。
叶小婉忍不住赞叹，这古人的智慧也不逊色于现代人啊，连这种法子都想得到。
“您若是定了要参加也是好事，‘叶家大酒楼’还未开张，先用外设摊位吸引些食客，也能打响名头，只不过，不知您要以什么菜品出摊呢？”
张生这一问，问住了叶小婉。
既然是摆摊卖，那必然要好吃、能打包带走，最好能分大份和小份，当然更重要的是新奇。
若卖些寻常吃食，又有哪个客人会在一间尚未开张的酒楼前驻足呢？
叶小婉稍加思索，立刻便有了主意：“就卖‘炸鲜奶’吧。”
张生提着笔，好半晌也没记录，最后实在憋不住了、问道：“炸鲜奶？奶，还能炸？那不炸了锅了吗？”
叶小婉听后哈哈大笑，她很是满意张生这一脸疑惑的模样，于是嘱咐道，当天一定要将“炸鲜奶”三个字写得极大，贴在摊位前。
她要每个路过的食客，看到这三个字就开始疑惑、驻足，最后带走一份尝尝。
外带用的薄竹片、竹签子等物，全交由张生去购置，叶小婉提前一日便开始张罗起了食材。
鲜奶不需要去空间里去取，一是王府不缺这点东西，二是若平白取出太多牛奶也惹眼，所以叶小婉入京这些日子才没再用过空间里的食材。
但炸鲜奶所需的炼乳和面包糠，就不得不从空间里去取了。
先将适量的糖和淀粉加入牛奶中进行充分搅拌，淀粉与牛奶的比例大概是一比七左右。
然后起锅，锅中无油无水，将已充分搅匀的牛奶倒入锅中，小火不停地搅拌，直至牛奶从液体变得粘稠。
取几个大盆，在盆内刷一层食用油，然后将已经熬煮好的牛奶倒进盆内。
若是在现代，可用冰箱为其加速降温，只需个把小时、等到牛奶彻底凝固就能取出。
但这是古代，叶小婉只能将它们塞进冰窖里去多冻些时间，以免奶冻不成型。
因着盆内刷过油，所以奶冻极易取出，切成大小适中的长条即可。
最后将奶冻条裹上一层淀粉，再裹一层鸡蛋，最后再裹一层面包糠，便能下锅炸制了。
当叶小婉准备好摆摊后，扭头看到苏云启正不满地皱眉：
“娘子，你让我脱衣服做什么？”