第31章 卖凉皮

    第二天，吃完早饭，先把发酵好的面筋放到锅里蒸上，然后开始做凉皮。把静置好的面浆水上层的清水倒掉，剩下的面浆水用纱布再重新过滤一下，去掉里面残留的的面疙瘩，因为没有不锈钢之类的平底盘，所以才让木匠帮忙做了两个浅底木头托盘。先将托盘表面抹上一层油，再将面浆水用勺子倒入托盘内，来回晃动两下使其薄厚均匀，放入锅内大火蒸三分钟，然后迅速揭下来放到凉水中，一张凉皮就做好了。

    做出的凉皮虽然没那么透明，但却很筋道，俩口子忙乎了一个时辰，才全部做好。

    昨天已经调好了三种拌料，酸甜口的，麻辣口的，正常口味的用三个写着字的小罐子装着，另外还会准备几个大碗，装上调料让顾客自己调，黄瓜，香菜，大蒜都备好，准备齐全后将所有东西都装到了平板车上。

    一家人收拾利索就出发了。

    刚出门口就碰到了拿着一堆衣服回来的潘嫂子，因为时间不早了，车上还放了好多盆碗，李如玉打了个招呼也没顾上说话就走了。

    先去木匠铺，取了桌子凳子，付清剩下的钱。

    到卖吃食的那条街上时，大部分摊位都开始营业了，有卖烧饼的，有卖馄饨的，有卖包子馒头的，有卖面条的，有卖熟食的，有卖丸子油炸糕的……

    摊位上的人也看到了这一家三口推着平板车过来，车上放着盆、碗、水桶之类的，都猜到这也是来卖吃食的，就是不知道和自己有没有冲突，看了半天也没看出啥，就又低头忙起自家生意。

    前头是没地方了，只能往后边走了，走到最后挨着卖馒头包子的，把小桌子放到地上，小板凳由妞妞摆好，李如玉在板车上铺上一块干净的白布，将所有东西都一一摆好，准备开张。

    旁边卖馒头的大娘凑了过来。

    “你们这是卖的啥吃食啊，不用烧火能直接吃啊？”

    “这就是熟的，叫凉皮，拌一下就能吃，方便的很，最适合这大热天吃了。”李如玉也趁机介绍了一下。

    “大娘，您要不要来一碗尝尝。”

    “多少钱一碗啊？”

    “五文钱一碗。”

    “我还不饿，等饿了我买一碗尝尝。”心里却在腹诽，连个肉丝都没有竟然要五文钱，这么贵，谁会买。

    “行，想吃时和我说。”李如玉也不在意。

    看到来吃饭的人越来越多，但却很少有人往后走。柳生安不得不大声招呼起来。

    “新鲜吃食，拌凉皮，口味齐全，清凉解暑，吃了就停不下来哎……”

    妞妞也跟着卖力的喊。

    还真有些人听到喊声走过来，这天热本来就不知道要吃点啥能凉快凉快，听见清凉解暑而且还是没吃过的，感觉价钱也还能接受，先要一碗尝尝。

    李如玉问清要什么口味的，很快就拌好了一碗，柳生安立马端过去。

    有了第一个吃的，就有第二个，再打听一下正吃着的人说是爽口又解暑，好吃，那也来一碗。

    很快，两张小桌子都坐满了人。

    一家三口分工合作，李如玉负责拌料，柳生安端碗，收拾桌子，收钱，妞妞负责洗碗。

    很快桌子坐不下了，不着急的在旁边等一会，着急的就直接端着碗吃，也有直接上手自己去调料的。

    有几个顾客吃着好的要给家里人带回去尝尝，柳生安就一个大碗要了两文钱押金，碗送回来再把两文钱退回去，幸亏买的碗多，要不然顾客都没碗用了。

    期间，市场管理过来收了十文钱，柳生安热情的打包了一大碗送给管理。阎王好见，小鬼难缠，这些人虽然没什么实权，但是能交好就不要得罪，这是柳生安上辈子的经验之谈。

    一家三口忙到下午两点多，凉皮全部卖完了，黄瓜，香菜也都没了，三人累的手都抬不起来了，卖馒头的大娘还剩十个包子，李如玉全买了下来，坐到小凳子上一边歇着一边吃。

    “你们这生意还真好，我这馒头包子都跟着借了光了，比每天卖的都快，我这也收拾收拾就回家了。你们明天还来吗，要是来我给你们占地方。”卖馒头的大娘满脸是笑的说道。

    “明天还来，今天是第一天，大伙吃个新鲜，明天就不一定这么好卖了。”李如玉谦虚的说道。

    三人吃饱了也歇的差不多了，收拾好东西回家。