第146章 找原因
洛家真的是他们大樟树村的福星，用了他们的粮种，辛苦点侍弄好水稻，收成能有三石，就算差一点的地，都快有两石的收成了，这在以前完全是想都不敢想。
更何况通过育秧插秧的方法，实现了一年稻麦两季的收成，现在的生活好了不止一点半点。
一圈逛下来，在大樟树村没有找到水稻发黄的迹象，说明不是粮种或者插秧方式造成的，找不到原因，这就难办了。
尹斐然揉揉自己的太阳穴，头疼了。
“你先别急，现在也到了吃饭的时间，咱们先去吃饭，明天带上孩子们和你去秧苗发黄的村子看看！”
“带上孩子们？”尹斐然愕然，他当然知道插秧方法是孩子们从古书上看到的，但是他可不认为孩子们懂这个，能成功还是要归功于老赵头他们。
“要不然呢，你说的这种情况我可没遇到过，给不了建议。孩子们思想活跃，又看过这方面的书，也许能给你找到原因呢！”洛老爷拍拍尹斐然的肩膀，往洛家走去。
尹斐然无语的望着远去的洛老爷，晃了晃头，快步跟上。
死马当活马医吧，事情发生的时候，他就让县衙里有经验的人去看了，都说不知道问题所在。
等安宁他们下学堂回家，看到尹斐然在都奇怪不已。
“尹伯伯！”
“是小安宁回来了啊！”尹斐然笑道，吃着冰镇过的红糖凉糕，简直不要太舒服。
因为明天要一起去看叶子发黄的水稻，他就让姚永胜先回县衙，他明天再回去。
大夏天的，抛开所有的工作，喝着冰镇过的奶茶，吃着冰镇过的甜点，简直是人生一大幸事啊！
“尹伯伯，你衙门很闲么？”洛天程好奇的问，他觉得尹叔叔是他见过最闲的县太爷了，像以前的孙县令，以他见过的几次来看都忙的不得了。
“尹伯伯很忙的，今天来找你爹是有事！”尹斐然一脸我很忙的表情。
“是么？”洛天程狐疑的看向尹斐然手边的甜点和杯子，不相信的道。
“是真的！”见洛天程怀疑的看向他，他反问道，“怎么，天程是不喜欢看到尹伯伯？”
“没有没有！”洛天程赶忙摆手，“我当然很欢迎尹伯伯！”
“尹伯伯，你来是有什么事么？”文轩问道。
“嗯，明天你们和我一起去刘家村！”
“刘家村？去刘家村干嘛？”洛天程好奇的问道，尹伯伯的事，还要喊上他们几个？
“尹伯伯，刘家村发生什么事了？”安宁眨着大眼睛看向尹斐然，什么事要他们去？
“是这样的，刘家村的稻田里水稻叶子发黄了，我让几个有经验的老庄稼汉去看了，没找到原因。你爹建议让你们去看看，也许能找到问题所在！”提起这个事，他就愁啊，这两天他是睡也睡不好！
毕竟是他推广的这种种植方式，不找到原因，这些人就会把原因归咎于自己，闹大了，他得挨批。
虽然说他不在意挨批，但是他会心里愧疚啊，特别是那些老人家用那经过风吹日布满了岁月痕迹的脸看向他，眼里含着泪光时，他心里的愧疚都溢出来了。
“水稻叶子发黄？他们是不是肥施多了，把秧苗给烧坏了？”安宁问道，她听老赵头提过，施肥的时候不能直接施，要经过稀释，要不然会直接把秧苗烧坏的。
尹斐然摇摇头，当时刘家村村长来说这个情况的时候，就有人问了，后来也去看了，不是这个原因引起的。
“尹伯伯，你可以把具体的情况和我说说么，比如他们那边灌溉排水是怎么操作的？”安宁问道。
这可把尹斐然问住了，他虽然是县令，但是毕竟没有亲自种过地，哪知道的那么细。
“小安宁，具体的明天咱们去了刘家村，直接问村民！”尹斐然尴尬的道，“你问的这些，尹伯伯还真不知道。”
“好吧！”安宁无奈的点头，看来晚上得查查相关的资料，做好笔记才行，对照着找，总能找出发黄的原因。
“小宁儿，你们这个凉糕到底怎么做的？”尹斐然问道，“我回去让厨子做过，就是按照连翘给的方子做的，但是味道就是差很多！”
“尹伯伯，这个你要问马婶呀！”安宁装傻，当然不一样了，米不一样。
尹斐然叹气的看着碗里已经被他吃的差不多的凉糕，他又不是没问过连翘，连翘甚至都亲自做了一遍给他看，但是不知道为什么，吃起来味道就是不一样，真是奇了怪了，难道真是手艺的问题？
“尹伯伯，你今天来巧了，马婶今天要做新吃食！”安宁看着尹斐然一脸哀怨的样子，安慰道。
“那我可有口福了！宁儿，你们要做什么呀？”尹斐然来精神了。
“凉皮，很适合夏天吃的！”洛天程回道，听妹妹说就应该很好吃！
要做凉皮，最重要的就是做面筋了，没有面筋的凉皮是没有灵魂的。
面粉里面加入凉水，水要分次加入，搅拌成面絮，然后用手揉搓成光滑的面团，不要停，继续揉，这是个很费力气很枯燥的活，要一直揉搓到面团起劲道才行，揉的越久越容易洗出面筋。如果揉的不够，洗面筋的时候容易洗成渣渣。
接下来就是把面团放入清水中开始清洗，这步骤就是在水中捏面团，把面团中的小麦淀粉洗掉，等到水洗成白色，面的颜色颜色变深了，换一盆清水继续洗。
洗出来的面粉水不要倒掉，可以放置到一边沉淀，沉淀下来的就是小麦淀粉了，可以用来做后续的凉皮，或者晒干以后用来做勾芡用。
一般需要重复洗三至四次，洗好后的面筋颜色很深，用手拉非常有弹性，这样子面筋就洗好了。
将洗好的面筋放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟就可以了。
凉皮就更简单了，将洗面筋的水沉淀后倒掉上面的清水。然后剩下的面浆搅匀，然后在平底的容器，倒入面糊，薄薄的一层就行，晃动均匀放到烧开的锅里盖上锅盖，蒸到面上起大泡就可以了。然后迅速拿出放到冷水里晾凉，这样凉皮就做好了。
有了面筋和面皮，就可以随意添加自己爱吃的佐料，一份适合夏天吃的凉皮就 大功告成了。