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第7章 第七章爆炒腰花

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    蒜蓉酱经过加热,散发出独有的香味。起初这味道只萦绕在两个摊子间,随着花婶一口咬开手抓饼的外层饼皮,香味迅速飘了出去。

    舒玉向花婶问清了大伯的口味,确认他能吃得更辣些后,又回摊位做第二个。

    这次饼面刷了满满一层酱,经过铁板加热后,浓郁的蒜香味霸道地钻进了每个人的鼻腔,唇舌间不由自主地便分泌出津液来,离摊子较近的人都吞咽着口水。

    终于,第一个主动来吃饼的人站在了舒玉的摊子前,旁边几位也挪得近了些。

    “这位娘子,”那人站了一会儿,没抵住这阵香味,“不知你这饼多少文一个?”

    舒玉抬头看了他一眼,边把做好的饼递给花婶那边,边回答道:“加卤肉十文,不加肉的素饼只需要五文。”

    围在一起的人发出“哗”的不敢置信的声音。

    “没听错吧?就那一个饼子要十文?”

    “这也太贵了!”

    “小娘子!你这是坑人呢?!”

    好几个人摇摇头立马就走了,只剩下稀稀拉拉两三人面带纠结在原地踌躇。

    舒玉也不急,她定价的时候就知道这个价格会劝退很多人,毕竟肉包子才三文一个呢,但她相信她的饼值这么多钱。

    剩下的的三人中,有两个陆续离开了,走时嘴里还喃喃道:“太贵了太贵了。”像是在安慰自己没吃到不遗憾。

    只有站在最前面的大叔有些摇摆不定。

    “嘶——”他顺着声音望过去,此刻发出声音的正是刚才拿到饼的那位卖菜的老大哥。

    “你慢点吃!”花婶在一旁看着老头子的窘状,乐出了声。

    “怎么样?我跟你说了小玉的手艺好吧?就知道你好这口!”

    索性没生意,舒玉靠在推车边上看着花婶花样夸她,抿唇一笑。

    “过瘾!”

    刘庆生动作粗犷地伸手抹了下嘴,他平时爱喝烈酒,这个酱对他来说刚刚好。

    他局促地摸了摸头,讪笑道:“褚越他媳妇,老头子我还想再来一个!”

    舒玉倒没拒绝,只是换了个时间,“吃多了积食,不如我明早再给您做?”

    老头乐颠颠地点头,很是听劝的出去溜达去了。

    “那个……”舒玉回头看向一直站在摊前的大叔,只见他皱着眉头,又犹豫了几息时间,这才开口道:“给我做个素饼吧。”

    舒玉笑着点头,又问道:“您想多刷点酱还是少刷点,这个酱有一点辣。”

    这回中年男人倒是很爽快地下了决定,“多点酱!”

    得到答案,舒玉熟练地展开了动作,她的饼做得比现代的要大些,基本一个就顶饱。手抓饼做起来很快,不到三分钟时间,热乎乎的饼就到了男人手里。

    饼一到手,男人把钱放到推车上收钱的框框里,急不可耐地吃了起来。

    手抓饼的饼皮不是扎实的那种,而是有几个分层,中间刷了油,这样吃起来不会很干,口感比较好。

    酱汁很好地和鸡蛋饼皮融合在一起,每一吃口都能感觉口齿留香。中间夹着的青菜更是点睛之笔,辛辣中带着一丝清爽,可谓是回味无穷。

    中年男人快速消灭了手中的饼,他砸吧砸吧嘴,感觉意犹未尽。

    他的视线放在卤肉上,又从袖袋里掏出十文,道:“再来个卤肉的!”

    他又想到什么,“我食量大!”

    那副急于解释的样子把一旁摆摊的人逗笑了。

    卤肉的相较于素饼又多了一重口感,几个小时的熬煮把所有的味道都煮进了肉里,却完全不会跟蒜蓉酱的味道起冲突,相反两种味道相得益彰,又添了几分嚼劲,美味极了。

    两个大份量的饼下肚,中年男人不自在地摸着肚子,停下来才感受到自己被撑到了,即便不太舒服,他还是一脸满足地离开了。

    送走了第一个客人,舒玉的生意慢慢起来了,首先来尝试的就是旁边围观了全程的小摊贩们,他们可是看到了那个男人的表现。

    虽然有点贵,但偶尔花五文十文的吃点好的也不算什么。

    第一天直到收摊,装钱的格子里收获了一百五十五文,这个结果比舒玉想象中的要好很多,毕竟她可是抱着没人买的想法出的摊。

    舒玉把车停回铁匠铺匆匆走了,剩下没多少卤肉都留给铁匠下酒吃了。她昨天买肉时跟徐屠户说好了,让他每天给留几斤瘦肉,今天要去拿肉,她得趁着收摊早赶紧去,不然到家太晚了。

    也幸好肉铺不远,舒玉小跑了一段路很快就到了肉铺。

    到时徐屠户正忙着打扫,他这生意好,肉铺通常关门也很早,舒玉带着歉意笑了笑,道:“实在抱歉,我刚刚才收摊。”

    “没什么,我这也刚收拾。”

    徐屠户不在意地挥了挥手,一手指着案板上的油纸包,道:“给你留了六斤,还有些猪下水没人要,你一并带回去就是。”

    “那就多谢了。”舒玉没多讲客气,给了整五十文,没多逗留准备回家。

    从县里到老山村是一条大路,通车什么的都方便,舒玉回家得穿过一片大林子,过了林子很快就能看到村口。

    舒玉快走在路上,时不时有牛车马车经过,行人很少。目光所及之处,只有她和一个年轻男人,他走在前面,她坠在后面,两个人的方向是一致的。

    她越看那个男人的背影越觉得不对劲,这种陌生中带着一点熟悉的感觉,一个称呼到了嘴边。

    “二哥!”

    舒玉一脸原来如此的表情,她来了之后还没见过原主的娘家人,对他们没有实感,这次看到疑似她二哥的人,脑子里关于娘家的回忆也变得清晰起来。

    男人回过头,果然是她二哥舒予学。

    他停在原地等着,舒玉三步做两步追了上去,从内心油然而生一股喜悦,想来原主哥哥对她不错。

    “二哥!”收到那股子莫名的喜悦影响,舒玉感觉特别开心,跟个小孩似地冲到了她二哥面前。

    “多大了,还跟个孩子一样。”

    二哥是个面皮白净,长相斯文,看起来温和有礼很有学问,他也的确是很有学问的人,他微微一笑,还带着些书香气。

    两人并排朝舒玉家走去。

    他先是解释了为什么其他人没来,“家里忙着收成走不开,刚好我到了假期便赶回来先看你。”

    “你的伤怎么样了?”舒予学转头看着她,眼里满是担忧。家人去信时提了一句,没说多,大抵是不想让他担心,只是这样他才更忧心小妹的伤势。

    舒玉摇了摇头,吸了吸鼻子,压制住自己鼻头的酸意,道:“已经大好了!”

    “你回去也告诉爹娘,我好了,别让他们为我担心。”

    舒予学点了点头,又问道:“家里银钱可还够使?”

    说着他从袖袋里掏出一个鼓鼓囊囊的荷包,递到她面前道:“这是我平日抄书所得,你拿去用。”

    “二哥……”

    “若是有难处只管回家跟爹娘和大哥说,他们总是记挂你的。”

    舒予学见她从县城方向回来,道:“你去县城做什么?是妹夫发生什么事了?”

    “不是,”舒玉无奈了,怎么个个问起来都觉得褚越有什么事,“我在县里摆了个小摊卖吃食。”

    这下舒予学是真对她刮目相看了,从前烧饭能烧黑的小妹如今也能摆摊了?

    看着二哥眼中透出的不敢相信,舒玉还真被激起了一点证明自己的想法来。

    “二哥你不信?”她一脸不服气的样子,“正好!你今天尝尝我的手艺!”

    说完她兴冲冲地跑在前头,留下舒予学了然一笑,不紧不慢地跟在后面。

    到家之后,舒玉留舒予学在堂屋和余氏寒暄,自己去厨房先把卤肉炖上。

    今天意外收获了猪下水,晚上就做这个了。

    舒玉拆开油纸包一看,这块卖剩下的猪下水是一副腰子,正适合做爆炒腰花。

    猪腰子处理不好很容易腥臊,用水把表面的污垢和血水洗干净之后,纵向切开成两半,中间的筋膜要片干净,不然会有味道。处理好后改花刀,炒出来之后形状会很漂亮,像花一样,所以叫腰花。

    配菜需要辣椒,姜蒜,多的也没有了。

    起锅烧油,油热下入姜蒜辣椒炒香,之后放猪腰,再加点盐,提鲜用的少量糖,酱油上色,翻炒至腰子熟了就可以出锅了。

    晚饭舒玉不想吃馒头,干脆做了几碗清汤面,就招呼大家吃饭。

    余氏和褚衡都习惯了她的厨艺,神色自若地等着吃饭。

    只有舒予学,直面了爆炒腰花的香味,心里有些震惊,表面还是如常。

    腰花带着猪内脏独有的味道,混在配料的味道中不会觉得突兀,就是香。

    舒玉一边吃面一边用余光看舒予学。

    他表现得很从容,轻轻夹了一筷子腰花放嘴里,下一秒,他整个人不动了,舒玉好奇转头,看到他的脸明显慢慢变得通红,随即便咳得惊天动地的。

    很明显,她二哥不吃辣,她赶忙倒了杯水,边倒水边笑,“哈哈哈哈咳咳咳咳咳!”

    舒玉也算是好好体会了一把什么叫乐极生悲,她笑人的时候,居然,呛到了!

    于是整顿晚饭下来,屋子里只能听到此起彼伏的咳嗽声,两个人咳得眼泪都下来了还忍不住看着对方笑。

    这一段小插曲过后,舒玉再看她二哥也没有那种微妙的不自在了,她带着褚衡一起送他出了门,他还得赶回家。

    “衡儿,跟舅舅道别。”舒玉拉着他的手晃了晃,然后松开。

    “舅舅,”褚衡肃着一张小脸,认真地挥着手,接下来的话他不知道怎么说了,“嗯!”

    舒予学停在原地等了片刻,小侄子也没想好怎么说,他弯下腰拍了拍褚衡的肩膀,道:“下次再见,衡儿。”

    他站直身,又对着舒玉殷切嘱咐道:“有事就回家说。”

    见小妹乖巧点头,他转身打算离开,舒玉想到什么,蓦地叫住他,狡黠地笑道:“二哥,你帮我个忙呀?”
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