第12章 鲫鱼豆腐汤
鸭蛋送到后，洛明珠和小六两人一人搬了根小凳子坐在院子里，一个一个的清洗着鸭蛋，将表面的鸭毛和一些脏污的东西洗干净后才正式开始泡鸭蛋。
先是将鸭蛋在白酒里转一圈，这白酒是洛华去买的，腌鸭蛋的酒不用太好，差一点也没什么。
待全部沾上酒液后，再在细盐里滚一圈，轻轻的放入准备好的坛子里，直至一个坛子放满后，倒入泡了香叶、八角、花椒的凉白开，直至加满整个坛子，再用盖子密封紧，等上个个把月就能吃了。
保证个个带沙流油。
剩下的鸭蛋就拿来□□蛋，小六依旧清洗着鸭蛋表面的污垢，洛明珠则是拿了簸箕去掏灶孔，掏出来两簸箕的草木灰。
随后拿了张大的纱布包住草木灰放入水中搓洗，用搓洗出来的水加上盐就开始和黄泥巴。
别小看这草木灰，在没有纯碱的地方想做皮蛋都得靠它。
待黄泥巴浓稠中带一点流动，可以轻易的挂浆在棍棒上就代表和好了。
米糠这东西倒是多，她家舂米的时候一舂就是好几袋，这留来□□蛋再好不过。
双手拿起一个皮蛋，在泥浆里裹一圈，挂上第一层浆后，就蘸取少量米糠在蛋的四周，这米糠一蘸又不黏手，又很好的挂住了泥浆。
师徒俩就在这儿包了一天的皮蛋，也是一个月后就能食用了。
接着就是泡菜，萝卜豆角洗干净后控干水丢进坛子里，随后再按比例倒入高浓度的白酒和盐水，最后倒入冰糖就行。
其实，最好的该用麦芽糖，但是现在找不到麦芽糖用冰糖就可以了，盖上盖子密封好。
青菜的话要先用太阳晒一两天，把水分除掉就可以进坛子了。泡个一周左右就进盐味了，如果要达到煮鱼的水准，那可得好几年，不过现阶段暂时用着也没啥。
弄完后，天色也暗了，洛明珠简单地活动一下手臂腰肩后又进入厨房了。
结果还没进去，七言就到小院门口了。
他走了进来，洛明珠稍微蹙了蹙眉，“今天下午在忙别的，王爷的饭还没做好，你先等等。”
“不急，我提前来是为了给王爷送信。”随后从怀里掏出一封信递给明珠。
明珠打开一看，瞬间有点黑线。
小六看他师父这个表情就知道信里可能嘱咐了一些事。
他问道：“师父，怎么了？”
“菜不够，得加菜。”
王爷这大概意思就是洛明珠，展信佳。今日食过你做的煎鱼，味道很好，焦香酥脆，可惜量太少，完全没过瘾。
下次做鱼的时候，多来点儿。
这王爷，怎么这么重口腹之欲啊？
洛明珠将信收进怀里后，就去做饭了。
因为这个王爷极爱吃鱼，刚搬过来的时候林管家去市场买了一个大水缸子，里面养满了各种各样的鱼，还有王府负责采购的人员不定时的送鱼过来。
今天是第一天，送过来的鱼可新鲜了，一条条鱼儿在水里灵动的摆尾。
洛明珠看了看案板旁那块豆腐，沉思了一会儿。
拿起渔网就朝巴掌大的鲫鱼舀去。
舀了六条鲫鱼起来，加上块嫩豆腐的话，烧个鲫鱼豆腐汤应是够了。
舀起来的鲫鱼去鳞、剖腹小六做这些还是要习惯一些，比洛明珠弄得快多了。
洗干净控水后，热锅中倒入少量凉油，将锅边淋湿后就可以煎鱼了。
鲫鱼豆腐汤之所以是奶白色，完全靠的就是煎鱼这部分，巴掌大的鲫鱼煎至两面金黄后倒入开水。
“小六，看到了吗？烧鲫鱼豆腐汤这里一定要倒开水，倒入开水汤才会变成奶白色。”洛明珠教导着小六。
“如果是凉水的话汤汁就不浓稠，颜色也寡淡。”
小六目不转睛的盯着洛明珠的手法，看她一瓢开水沿着锅边下锅后瞬间鱼汤变成了浓浓的奶白色。
边上还“咕嘟咕嘟”地冒着泡。
“等它再烧一会儿，放入豆腐和和豆芽就行了。”大概过了半柱香时间左右，洛明珠放入焯好水的豆芽和豆腐下去和鲫鱼一起炖。
“豆腐豆芽这两样都是黄豆做的，不提前焯水的话有豆腥味，为了口感的话提前过一次水比较好。剩下的放入适量的盐，味道合适了就盛起来。”
洛明珠拿起那个黑色食盒，轻轻的盛了两条鲫鱼，又舀了不少的豆腐豆芽和汤。
给林管家舀了一条鱼，剩下三条，洛家一人一条。
“师父，王爷不是写了信来说鱼不够吃吗？要不再给他盛一条？”
洛明珠手里动作不变，撒上芹菜碎后才封住盖子，准备做第二个菜。
“盛什么盛？这大晚上的，吃了就睡，消化不了，而且吃饭这事要讲究营养均衡，吃点儿别的不行吗？”
“哦好的。”
洛明珠拿起刚刚小六已经洗净切好的豆角，同样热锅凉油下入切段的辣椒大火爆炒，炒出香味后将豆角扁得稍干后再盛出来。
干煸四季豆就成了。
放入食盒内，拿起一旁发好的面，在案板上撒上面粉开始扯面。
这么香的鲫鱼汤不配个面真的是白瞎了。
王府到小院儿的距离并不近，快跑的话得花两盏茶的时间，这边下好面再拿过去的话肯定坨了，不如拉好拿半成品过去，让王府厨房下一碗出来。
洛明珠拉好面后装进食盒中，七言本想提着食盒就走，但洛明珠想了想把他叫住了。
走到洛明承房间里，拿出笔墨唰唰唰地写了起来。
洛明珠下笔极快，没过一会儿就写好了，将纸张稍微晾干后跌成豆腐块递给七言。
“这是我给王爷的回信，你帮我转交给他一下。”
“好的。”七言面带严肃，一点表情都没有，收起信就走了。
到了王府后，管家已经等候多时了，七言依言给管家说让他把食盒里的面拿去厨房煮。
顺便的还有王爷的一起。
到了花厅看到王爷后，七言把食盒放到桌上，元啸已经等不及想自己动手了。
但七言先是将怀里那个叠成豆腐块的信拿了出来，递给王爷，“王爷，这是明珠小姐给您的回信。”
“哦？她还会给我回信？让我看看是什”
元啸打开信后，脸色稍微有点不自然了