第二十章 四星厨师的道歉？美食挑战赛的结果如何？
入口的那一刻，郑远元被惊艳到了！
甜卤完全充斥着口腔，口水肆意的分泌。
鸭肉的紧实q弹，配合上鸭皮的酥脆，顿时感觉整个人都升华了。
关键在于这张薄饼，使口腔达到了一个中和，薄饼裹住黄瓜和葱白，混淆着鸭肉，将这味道推到了极致。
没有前一道菜那般层次分明。
这一道菜油脂卤水的混合，让他明白什么叫做真正的满足。
冬瓜和葱白，完全的盖住了鸭肉沾过卤水的腥，以及鸭皮油脂的腻！
如果说前面一道是开胃菜，为你打开了一个新世界的大门，那这道菜，就是让你在这新世界中翱翔飞舞。
“太好吃了！”
一旁唐聚德的老板，吃的眼泪哗哗流下，心中莫名的感动。
突然感觉自己祖上这几辈人都在白忙活！
网络上的评论已经炸开。
“真的有那么好吃吗？为什么每一个人的脸上，都洋溢着幸福的笑容？”
“这也太现实了！吃完尹小汐做的菜后，再吃唐聚德烤鸭竟然将它吐了出来，我的天！真的有这么夸张吗？”
“这绝对不是剧本，若是一个两个还好，不可能每个人都做同样的事情！”
“硕大唐聚德也不可能砸自己的招牌！”
“不行了，我受不了了，我得点份白米饭，看着屏幕吃的都香！”
“尹小汐真乃神人也！”
“加关注！加关注！我要天天看到尹小汐厨娘做饭，看他们去探店，瞬间圈粉！”
网络中从之前质疑苏木的舆论，开始逐渐的转变。
现场已经证明了一切。
两道菜根本没有任何的对比性，就连厨师自己都觉得自愧不如！你拿什么比？
“老板不好了，网络上的风向已经逐渐转变！”
听到小王的话，胡说脸色微微一变。
清醒了不少，之前还洋溢在美食的海洋中，顿时后怕！
这道菜真是可怕！
“第三道菜做好了鸭锁骨！”
尹小汐宛如天使一般的笑容。
将鸭锁骨切开撒上简单的自然调料，一瞬间就被人抢光。
郑远元当然不例外，直接下嘴。
香！
香到骨子里！
相比于之前直接放在油锅里油炸味道完全不一样。
何止是超越，完全是两道菜，一道是人吃的，一道是猪食！
尹小汐选择的是放在炭火炉慢烤。
将他的油脂全部都蒸发出来后，裹上蛋液塞进烤箱。
让蛋液充分的吸附在鸭锁骨上。
看起来简单到极致的食材，实际上这个鸭子从做到烤，都用了很大的心思！
鸭骨头被啃的干净，有人甚至放在嘴中咀嚼！
已经被烤酥焦的鸭骨头，完全可以食用。
可怕到极致。
一顿风卷餐饮过后，餐厅变得格外寂静。
没有人说话。
郑远元看着苏木的面容也顿了顿。
最后一道菜好似坐了一辆仙境过山车，将他们带回到现实。
“大师，我向您求教！这道菜到底怎么做的？能不能告诉我精髓？”
“之前的傲慢，我在这里向您道歉！”
郑远元四十五度鞠躬。
抱臂上前！
他明白这道菜，绝对是五星级以上的标准。
虽说菜是尹小汐做的！
可是方法在于苏木，全程都是他在指挥，尹小汐只是打下手。
苏木即便没动手，可依旧让郑远元觉得，眼前这个男人非常的神秘。
简单改了几个步骤，就让他的菜完美的升华，而且提升的不是一星半点，而是一个阶层！
只能用恐怖如斯来形容。
一瞬间网络中的热评热潮便开始发散。
（四星级大厨公开道歉，只因一道烤鸭！）
（震惊！四星级大厨，向一位美食吃播求学！）
（劲爆！唐聚德百年招牌被砸，出手的竟是一位吃播！）
（惊现！高手在民间，一位吃播做出来让星级厨师俯首称臣的食物！）
（唐聚德挑战拉开帷幕，惊现大神美食侦探！）
无数的标题党，开始剪切网络上现有的视频。
几分钟时间，苏木和尹小汐龙凤绝配的标签也被打在了网上。
苏木的dy账号从原本的40万粉丝，暴增到了400万！
这吸量太过于恐怖！
就连dy官方都觉得震惊，太吓人了。
赶紧启动备用的通道，防止网络卡顿！
苏木看着眼前的郑远元嘴角一咧，若自己不说出答案，恐怕这个厨师两天都睡不着觉！
美食追求的就是探索和追寻，而不是意味着模仿跟风！
“哼哼，很简单，鸭肉本身就有着鸭骚味，以及血水的腥味！”
“为什么我在其中灌上盐水，因为无论你在焯水，还是在烤的过程，都会让鸭肉脱干，而盐水就是可以防止鸭肉干柴的重要原因！”
“灌上盐水之后就会让鸭肉更加的饱满，汁水锁在里面，蒸发掉这些盐水，它咸鲜味就会牢牢的锁在鸭肉中，不会很淡，且汁水饱满！”
“鸭肉本来就有着很大的油脂，而这盐水刚好能够吸收掉一大部分，打完气灌完卤后，千万不能直接放进烤炉，要在烤箱中低温烘烤。”
“时间不允许，如果时间允许的话，可以用木炭慢慢的微熏，这样让鸭肉更加的香甜！”
苏木对着镜头说出这番话，已经被无数人拿小本子开始记。
这都可是秘诀，烤鸭真正的秘方。
在这美食为最的世界中，美食早已经列入了法规之中。
不可以利用别人的秘方进行售卖！
你可以自己做自己吃。
但是你开店就不行，因为这个配方有专属权，必须得要发明人同意才行。
这也是为什么，苏木公开说出这个配方并不在意。
因为一旦有人拿这个配方进行售卖，开店，将会受到最严厉的处罚！
后面唐聚德的老板微微一愣，这都是绝顶的配方！
内心已经打起了小九九。
不禁瞥向远处的胡说！
这该死的家伙！将整个唐聚德带入深渊。
如今唐聚德，已经被推向了水深火热中。
“时间长了，它的油脂就会化掉，一部分变成油脂流出，一部分融入到鸭肉和鸭皮中，这就是为何你看不到油脂的原因！”
“最开始的烤制刷了一层蜂蜜，可以使皮更加的鲜甜同时入味儿，千万不要刷脆皮水！”
“烤箱用大火烤完后，挂炉之前刷上脆皮水将其风干，这是最好的步骤！”
“盐水加速了油脂的挥发，第二次将盐水放出，放入桂皮八角香叶的目的，是为了最后的烘培能够把烤鸭的味道，完全的迸发出来，无论是鸭骨还是鸭肉，都可以锁住其中的香味！”
郑远元听完之后愣住了，简简单单灌个盐水，让两者之间的烤鸭区别甚远！
何来的完美？就是在普通之中，不断的改善，细节的处理最为重要。
但依旧有很多问题，让郑远元不明！
“蜂蜜柚子酱是为了解腻吗？”
“酱料为什么变成卤汁？”
“鸭锁骨为什么不用挂糊？”
一连串的三个问题，让郑远元成了好奇宝宝！
对此苏木就哼哼一笑，并没有为他作答！
内心冷笑：能告诉你烤鸭制作过程就不错了，还在这里挑三拣四？
我这么做只是为了美食挑战而已，又不是为了帮你解惑！
“给你个提醒，鱼子酱不要乱用，高贵的食材不一定是最好，只有自己掌控的食材才是最好！”
苏木淡然一笑，随后将目光看向远处的胡说。
这才是这场美食挑战的关键！
胜负？如何？
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