第五十一章，自酿啤酒

    果酒四季酿造及点心

    春季酿－梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒。夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

    秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

    冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

    四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

    水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。

    水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。

    水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

    泡果酒不要用太高度的米酒，高度酒味也大，把果香都盖了。最好用32度左右的米酒，要使口感更纯，加点冰糖。

    杨梅樱桃泡酒都好喝。

    把樱桃洗净后，晾干水，放入已烫过并晾干的玻璃瓶中，倒入米酒加点冰糖，密封放阴凉处。

    樱桃酒一个月左右就能喝了。

    当然泡久点更好，可以加点枸杞同泡。

    以上是果酒的酿造介绍，有兴趣的家人们，可以去网上查更详细的资料。

    阿烟在物资里找出大麦，开始制作啤酒。

    啤酒的制作方法

    1、粉碎：研磨麦芽颗粒；

    2、出糖：粉碎后的大麦芽放入热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；

    3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；

    4、熬煮：麦芽糖汁煮沸，并添加啤酒花来调味道；

    5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；

    6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上；

    7、装瓶：装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；

    8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟。

    根据啤酒种类的不同，储存时间为1至6个月。

    啤酒能品尝还要很长一段时间。

    大家吃着嫩豆腐做的麻婆豆腐，小葱拌豆腐，白菜炖豆腐，酱大豆腐，虾仁豆腐，牛肉炖豆腐，蟹粉豆腐，鸡蛋炒豆腐，蛋黄豆腐，酸辣豆腐汤，鲫鱼豆腐汤，番茄豆腐，茄子烧豆腐，青菜炒豆腐，宫保豆腐，椒盐豆腐，扇贝豆腐汤，虾仁豆腐饼，煎豆腐，脆皮豆腐……

    又想到了美味的豆腐脑，

    豆腐脑的制作方法:

    1、准备干黄豆，内脂，清水；

    2、提前泡发干黄豆；

    3、清洗干净黄豆后，加入清水，放豆浆机中打成豆浆；

    4、将打好的豆浆过滤；

    5、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟；

    6、将内脂溶解到温水中；

    7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟；

    8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑；

    9、将豆腐脑盛出。