第70章 第七十章 醉酒酿鸡
一开始做这道菜的那个厨子有些愤愤不平, 连他都尝不出来，凭什么这个小学徒空口白牙就敢大言不惭的说他做的不对。
他气急败坏道：“那你倒是说说哪里不对。”
齐名其实也不过是刚来八仙楼一个月的小学徒，每日里干的就是一些洗菜切菜洗碗的活, 但是他为人踏实肯干, 又聪明好学。
要想做好一道菜食材的搭配是关键, 所以让他们这些小学徒先从洗菜切菜做起, 也是为了锻炼他们。
而齐名则是学徒中最用心的一个, 别人在偷懒的时候他在认真学习, 别人休息的时候, 他还在学, 不出一个月，他就已经将大部分食材的习性了解的七七八八了。
这些都被郝大厨看在眼里。
此刻，他这些日子学习的这些刚好派上了用场, 齐名看着碗中的鸡肉思考片刻后道：“土鸡的肉质鲜美, 所以用来炖汤最好不过, 但是土鸡有一个缺点, 那就是腥气比较大。”
“如果是爆炒，那加入料酒八角等香料自然就可以去除这股腥味，但是炖汤却不行, 浓厚的香料味会破坏鸡汤原本的鲜美, 所以我们的鸡汤中才选择加入白芷，最多再放入一些花椒。”
“没错，我放了白芷啊！”那人用汤勺从鸡汤里捞了一块切碎的白芷上来，就差把证据甩在齐名的脸上了。
然而下一秒，他的‘证据’就顺手被齐名拿起来，吃掉了
尝了味道齐名心中就更加笃定，他低声道：“果然, 问题就出在白芷上。”
正常的新鲜白芷味道应该是入口时微苦，咀嚼上一段时间之后就会有回甘。但是口中的白芷咀嚼起来却带着些酸涩，是陈年白芷才会有的味道。而陈年白芷的药性自然是不如新鲜白芷，去腥的能力自然也就弱上一些。
郝大厨向齐名投去赞许的目光，转过头眼神严厉地看向那个青年厨子，一脸严肃的问道：“这些白芷是怎么回事？”
青年厨子的额头上落下一滴冷汗，“我这
”
看他支支吾吾半天说不出来个所以然，郝厨子有些不耐烦道：“你要是不说，我们就报官，你到时候留着去县衙上说!”
“别别别，我说、我说！”在郝厨子铜铃一般眼睛的怒视下，他只好一五一十的说了。
原来他弟弟前段时间不知道从哪里搞来了一批低价陈年白芷，他正好管做白芷炖鸡这道菜，便起了心思。
经过试验他发现，这种劣质白芷炖出来的鸡汤和以前也没有什么区别，于是就大着胆子偷偷和后厨里新鲜的白芷换了，又把换出来的白芷偷偷拿去卖了个好价钱。
他自以为做的天衣无缝，没想到会在今天出了纰漏！
坦白完这些他整个人都蔫了下去，因为他知道自己肯定不能在八仙楼再呆下去了。
果然，听完他的话，郝大厨发觉这不是小事，立马喊来了掌柜。
匆匆赶来的掌柜听闻了这件事吓出一头冷汗，八仙楼这么多年的名声差一点就要毁在这个人的手里了，要不是今天有客人发现味道不对，谁知道这陈年白芷有没有害，万一以后哪天客人吃坏肚子了呢！
他当即决定辞退了这个品行不端的人，至于那些卖白芷得来的银子自然也得悉数奉还，还完了银子，看在这么多年相处的份上就不带他见官了。
这个人一走，他原本的职位就空缺了出来。
掌柜正愁该选谁来补上这个位置，就听郝大厨建议道：“齐名这小子天赋不错，不如就让他来接替，他不懂的地方我会教他的。”
掌柜对郝大厨的眼光那是一百个放心，点头同意下来。
“好，那就他了。”
天上掉下个馅饼，砸在了齐名的头上，他愣了一下，然后用力的点了点头。
“嗯！我会努力学的！”
解决了自家后厨的问题，他又对前厅那边发起了愁。
“前厅的那桌客人那里也得好好安抚一番，这确实是咱们菜没做好。”可不能因为一道菜，砸了自己几十年的招牌。
郝大厨爽朗一笑，拍着胸
脯道：“行这个包在我身上，那我就给他们做一道我最拿手的酒酿鸡！”
酒酿鸡可是郝大厨的拿手菜，一听他要做这道菜，后厨里的人纷纷停下了手中的活，围在他身边准备好好观摩一番。
“都围过来干什么？客人点的菜都做好了？”
他一个凌厉的眼神瞪过去，大家这才做鸟兽散了。
他转头点了齐名的名字：“你去重新拿一只土鸡出来，另外准备一坛米酒。一会儿过来给我打下手。”
这是允许他在一旁观看的意思，齐名连忙高兴地应了！
“哎！”
依旧热闹的大厅里，原本就充斥着各式各样的香味。忽然一股奇特的香味，以横扫之势快速弥漫至整个大厅，引起了一阵不小的骚动。
这香味，似酒的醇香，又似美味佳肴的鲜香，一时间竟让人有些捉摸不透。
“什么菜啊？这么香！”
“就是啊，以前怎么没闻到过？”
“妈妈，好香啊！我也想吃！”
食客们纷纷议论着。
只有那八仙楼资深的食客，这时候自豪道：“我知道，这是郝大厨最拿手的酒酿鸡！”
有人忍不住了，大喊一声：“小二，我们这桌也加道这个酒酿鸡！”
小二连忙上前面带歉意道：“不好意思，因为菜品中用到的米酒，每个月只能酿出一坛，所以我们家每个月只能做一只酒酿鸡。客官要是想吃，下个月请早儿。”
那人只好作罢，此时香味越来越浓，越来越靠近大厅，他们朝香味散发的地点看去，更让人惊讶的一幕出现了。
居然是八仙楼的掌柜亲自来上菜了。
整个青康镇，能拥有这种待遇的人不超过一只手的数。而那种人早就坐进了二层三层的包厢里，又岂会来大厅和他们挤在一起。
于是他们更加好奇了，究竟是何许人也，能让掌柜亲自出面给他上菜。
赵明笙自然也闻到了这股香味，她正想着是哪一桌点的菜，就见掌柜端着菜来到了她的面前停了下来。
“这、你
们是不是搞错了？我们没有点这道菜啊？”
八仙楼掌柜温润一笑：“没搞错，客人你们之前退了一道白芷炖鸡。经过我们大厨的品尝，发现那确实是我们的问题，所以这道酒酿鸡算是我们的一点点补偿。”
虽然赵明笙退掉白芷炖鸡的时候，并没有想要任何补偿，但是人家现在都已经端到面前了，她也不好拒绝。
况且，盘中的鲜味，正一个劲的往他们鼻子里冲，引得人食欲大动。
“那就谢谢了！”
这位八仙楼掌柜的态度让赵明笙很有好感，所以她不介意再帮他一个小忙。
之前那道白芷炖鸡问题出在白芷上，她猜想，应该是他们家的白芷这味调料出了些问题，于是赵明笙开口道：
“我家里也种了一些白芷，如果你们需要的话，我们可以做笔交易。”
他们家鸡汤本来味道就很好，如果加上高品质的白芷，那只会更加美味。
八仙楼掌柜略微有些惊讶，没想到他一个普通的食客居然连是白芷的问题也尝了出来。
正好他们现在也还没来得及采买白芷，白芷价钱高昂产量又比较稀少，他们一时间估计也买不好的白芷，眼前的客人愿意卖一些白芷给他们还真是解了燃眉之急，他正求之不得便一口答应下来。
“好好好，客人要是愿意出售白芷，那可真是帮了大忙了。”掌柜脸上堆起客气的笑容，“您什么时候有时间，尽管来找我，我们到时候再细谈，现在就先不打扰几位用饭了。”
说完，掌柜便礼貌的离开了。
周围的食客见掌柜，虽然还在议论纷纷，可到底是美食当前，不一会儿他们就忘了这一茬，又开始大快朵颐了。
食材的搭配讲究，清上加清，浓上加浓，这道酒酿鸡就属于浓上加浓。
炖这道菜的时候不放一滴水，纯纯用米酒炖出来。米酒的醇香，与鸡肉的鲜香混杂在一起，使得这道菜醇上加醇，鲜上加鲜，米酒的甘甜充分化解了汤汁里的油腻，使得每一口都唇齿留香，不见丝毫腥膻
味。
这次赵明笙不再拦着黄悦心，给她盛了满满的一大碗。
吃到最后，黄悦心和赵明笙的脸上都浮起两坨红晕，配上那略微迷糊的双眼，煞是可爱。
两个小娘子吃的十分开心，唯余赵清越在一旁无奈的叹了口气，之前没点青梅酒就是怕她们吃醉了，可没想到这千防万防，最后还是让她们给吃醉了。
好在米酒的度数并不高，炖在鸡汤里，带她们在街上逛了小半天，酒气就已经散去了大半。
又逛了一会儿，黄富仁便差人来喊黄悦心回去，说是晚上另有饭局得提前准备。
临分别前黄悦心不舍得拉着赵明笙的手。
“我们俩好不容易见一次面，还没玩够怎么又要回去了。”
黄富仁派来的小厮适时的开口道：“不知道赵家小娘子什么时候方便，我家老爷准备去你家拜访，顺便商量一下药材的事情。”
“黄叔叔来就来，说什么拜访不拜访的，要来的那天提前知会一声就好。”赵明笙微笑道。
黄悦心一听过几天又可以去找赵明笙玩了，这才高兴道：“那说好了，过几天我去找你玩啊！”
“嗯，到时候我亲手给你做好吃的。”赵明笙笑着应下。
送走了黄悦心，一直忍着没发问的赵清越这才开口：“说吧，你这身衣服是怎么回事？”
作者有话要说： 赵清越：坦白从宽抗拒从严！
赵明笙：嘿嘿。（装傻）