第40章 卖年猪
今天是个大日子，进入十二月中旬家里的猪出栏了。一大早镇上的屠户和村长说后要来村里买猪，杀猪。
村长儿子有文来家里通知了赵大，赵大一会要去帮忙抓猪称猪。吴氏赶着拉猪的人还没来赶紧喂猪期盼能增加点猪的重量。
桂花好奇地看着吴氏院里院外不停的忙乎。
桂花：“娘，咱家不自己杀猪吗？”
吴氏：“不杀，咱家今年就养了一头，要是自己杀还要请帮工地吃饭不划算还是整头卖了得好。等明年，明年咱家多养两头到时候留一头自己家杀。”
桂花有点好奇：“整头卖了比杀了自己卖肉得的钱多？”
吴氏：“当然了，咱们这么卖一斤猪能卖十七、八文，卖肉的话骨头，下水啥的都给不上价相当白送你说哪个合适。”
桂花眼前一亮。
桂花兴奋道：“娘，这下水咋没人要呢？”
吴氏皱眉不明白桂花兴奋啥道：“下水谁要呀，臭烘烘地也洗不干净没法吃。”
桂花眼睛亮晶晶的道：“娘，你能不能和人家收猪的掌柜说说，我想要这下水。”
吴氏奇怪道：“你要这下水干啥？”
桂花：“我能把下水处理得不臭，而且做出来还比肉好吃。娘你要不要买点试试。”
吴氏：“真的假的，你还能处理好这玩意。”
桂花点头加点头：“用草木灰多抓洗几遍，葱姜腌着杀杀味，炒的时候一点都不臭还好吃。娘要不你买一副我做给你试试。”
吴氏考虑了下道：“我去村长家看看，他家今天杀猪了。买一副下水试试，要是真行咱家过年就少买点肉也挺好的。”
桂花点头催促道：“行，娘你快去买，我赶紧给你处理看看，要是好咱们村子这几家杀猪的下水咱们家都买回来留着吃，划算着呢。”
吴氏答应着赶紧去了村长家，桂花把手里的东西放下去灶下掏草木灰。以前在现代家里洗大肠那都是拿面粉洗得，在这面粉自己都没得吃，更不可能拿来洗大肠了只能用有清洁力的草木灰来洗大肠了。桂花想着自己多清洗几遍再好好摘摘猪肠油问题应该不大。
不一会吴氏就风风火火地提着猪下水回来了。
吴氏嫌弃的递给桂花道：“你弄吧，我去村长家帮忙。”说完又风风火火地跑了。
桂花把猪下水放到盆子里，猪下水包括大肠、小肠、猪肚、两个腰子。桂花看了看叹气看来大家都会吃呀，这心、肝、肺、胃竟然都没有。
桂花把腰子简单地冲洗了下放到一边，把肠子里的东西灌水冲挤出来。再用水淘洗好多遍。等肠子里的东西清洗干净桂花忍着味道开始摘肠外壁的油脂。
等把肠子、猪肚的外壁油摘干净又把大肠和小肠还有猪肚分开。把肠子套到筷子上把肠内壁翻过来淘洗，把肠子里的东西淘洗干净开始摘肠内壁的肠油。等把肠油都摘干净后盆里倒入草木灰开始抓洗肠子。
抓了一遍又一遍，等肠子上的油脂和黏液抓洗干净后又用清水清洗了几遍。等肠外壁的油脂和黏液都清洗干净后。在用热水加盐化开放了姜片泡着清洗好的肠子和肚子。等内壁全部清洗干净后再把肠子翻过来用草木灰抓洗
下水收拾好后，桂花闻着一身臭的自己甚是无奈。为了口吃得真不容易呀！杏花和荷花站得远远的。
杏花：“三妹，这下水一会你打算怎么吃呀！”
桂花：“还没想好，一会等咱家把猪卖了再说，娘和爹今晚还不知道回不回来吃饭呢。不行明天再做也来得急。”
杏花一听还要明天做有点欲言又止的样子。桂花看出来了这是嫌弃这下水太臭了。
桂花：“大姐，我这刚弄完这味还没散。一会味散了你就知道了，现在一点都不臭了。不信你去闻闻。”
杏花赶紧摆手：“不了，不了。我知道不臭了，那你把它放好吧。”生怕桂花真让她闻。
桂花：“……”你表情要是不那么嫌弃我就信了。
桂花啥都没说把处理的脏水拿到远处处理掉，又把家里清扫干净。正收拾呢赵大赶回来了。
赵大：“你娘呢？一会收猪的来咱家称猪，赶紧让她准备好。”
杏花赶紧道：“娘去村长家帮忙了，我去叫她。”说着一溜烟地跑了。
赵大也跟着后面出去了。不久吴氏就和杏花就回来了。桂花和荷花已经把院子里晒的草药收拾好了，空出来院子等人上门来称猪。
吴氏闻着空气中淡淡的臭味问桂花：“你的肠子洗好了。”
桂花：“猪的，不是我的。洗好了，在灶间呢。娘看看？”
吴氏白了桂花一眼又向院子外看看，还没看见人来就跟着桂花去了灶间。
肠子洗得发白泡在木盆里。吴氏捏了一点离鼻子远远的闻了闻，没啥味。又凑近了一点稍稍有点臭不重。
吴氏嫌弃道：“还是有点臭味。”
桂花道：“这点没事，等做熟了一点都闻不出来。”
吴氏不信：“你打算咋做？”
桂花：“你和爹今天不一定在家吃饭，我一会煮熟了放起来明天炒。”
吴氏：“行，我看看咱们村谁家还杀猪，一会再买两幅回来。”
桂花好奇的问：“这一副多少钱呀？”
吴氏：“村长家的没要钱，别人家的看着给个两三文就差不多了。”
桂花高兴道：“娘，你等我做好了给你尝尝，绝对值这两三文。”还不等吴氏接话外面就又声音传来，应该是称猪的人来了。
吴氏连忙出了灶间招呼众人，赵大让吴氏把猪从猪舍里赶了出来，几个男人抓住猪绑了四条腿在秤上，称得前后各两个人抬着。村长站在中间摆着秤砣。
大牛哥笑道：“赵大叔，咱们村的猪属你家的最沉。这怎么也得有一百一二十斤呀。”
赵大笑呵呵地说：“今年的猪是大叔公给长的眼。明年还得找大叔公给看着抓。”
大牛哥：“我觉得还是你家喂得好，就我都看见好几回栓子自己背着背篓大早上去山里打猪草。”
村长这边把猪称号了招呼众人道：“112斤，好了放下吧。”
众人把称放下，郑屠夫把数记到本子上又用了不知道什么染料在猪背上做了记号就让他带来的人把猪赶走了，自己留下来和赵大算账。
大牛哥：“大婶子，你家的猪可是咱们村第一个超过一百一十斤的。你这猪养得可真好呀。”
吴氏：“这都是大叔公的功劳，你看大叔公给瞧的这几家都上百斤了。”
大牛哥：“还真是，村长家也是大叔公给瞧的吧。”
村长连连点头：“可不是，你别说大叔公看猪真有一手。”
大牛哥：“多亏大婶子家的几个妹子，家里有了点钱，我娘说明年要是年景好也抓头猪回来养，到时候我也让我娘找大叔公给看看。”
这边几个人说这话，赵大这也算好了账。郑屠户把钱结给了赵大又要带着人去下一家买猪。赵大把钱塞给了吴氏也跟着走了。吴氏眉开眼笑地拿着两吊钱进了屋。
不一会吴氏就又出来了。
吴氏：“我去村长家帮忙，你们三儿在家看好门，今天就别进山了。一会自己做饭吃不用等我和你爹了。”
杏花点头：“知道了娘。”
吴氏又看了好几眼杏花，杏花很慎重的点了点头吴氏才一步三回头地走了。