第53章 桔梗咸菜
“我跟四哥明儿就要回家割地了, 你自己在家要是害怕的话，就让小花过来陪你。”
“四嫂一天天栽愣的，我怕她再把狗子烫了, 你平常留意点狗子, 别再磕了碰了的。”
“咱家地你不用着急割，在家待着就行，等家里的地收完了，爹和二哥他们就过来帮咱家忙乎了。”
“别自己往山上跑, 要真想上山, 找人跟你一起去。”
“家里有啥不着急的活，就都留着我回来干。要是有着急的活, 你就找大哥大嫂帮忙, 不用怕踏人情, 等我回来再帮他家干就是了。”
“……”
赵晟搂着媳妇，嘴里絮絮叨叨的, 恨不得把所有事情都事无巨细地交代清楚似的。
黄豆芽敷衍地嗯了一声, 转身就闭上了眼睛。本就被这臭男人折腾得身体乏累, 男人还在耳边嗡嗡嗡，都把人念叨困了。
赵晟前脚刚走, 黄豆芽后脚就跑到大哥家蹭饭去了。每天三顿饭，顿顿不落。
倒不是黄豆芽躲懒, 实在是自己一个人在家做饭、吃饭太没意思了, 索性娘家近，拎点米面就直接过去蹭饭了，正好也挺想念嫂子的手艺的。
“小妹，你平时少欺负点妹夫，你看咱村哪有大男人洗衣服的, 让人看见了，还不得笑话死你。”
“你家旁边可就是伯哥家，你也不怕你那个妯娌回婆家告你状。”
黄豆腐可算逮着小妹了，生怕错过这好时机，在饭桌上就唠叨起来了。
黄豆腐觉得自己真是操碎了心，爹娘不在了，自己真的是又当爹又当娘的，好不容易把妹妹拉扯大了，嫁人了，还得继续替她操心婆家事。
“嫂子，你说人上了岁数，是不是就爱唠叨啊？”
黄豆芽可不管自家老哥那颗破碎的心，跟嫂子说着闲话，揶揄起了老哥。
“我以前只听说女人上了岁数爱唠叨，现在看你哥这样，我才知道，男人上了岁数更能叨叨，我现在都愁得慌，你哥上了岁数可咋整啊。”
金氏憋着笑，说完话后还故意叹了一口气，跟小姑子相视一笑。
黄念文和黄念花一边吃着饭，一边听着小姑和娘亲一唱一和地揶揄自家爹爹，笑得把脸都埋进饭碗了。
整个老黄家，除了黄念武这个小奶娃，只顾闷头吃饭，其余人全都憋着坏笑，黄豆腐这才后知后觉，自己竟然被一大家子一起嫌弃了。
“又不是我想唠叨，这不是放心不下你嘛，你个小没良心的。”
黄豆腐瞪圆了眼睛盯着自家小妹，想让小妹从自己灼灼的眼神中感到愧疚。
可惜黄豆芽根本不瞅他，金氏也不搭话，只继续跟小姑子眼神交流，看得黄豆腐这个气闷，觉得自己在家是越来越没地位了。
黄豆腐快速扒拉完碗里的饭后，就赌气下桌了，跑到院子里去拔花生发泄了。
黄豆腐一走，屋子里的人立马笑出了声，就连黄念武都跟着嘿嘿笑了好几声，气得黄豆腐加快了拔花生的速度。
黄豆腐自打来了关外后，长了不少力气，不大一会儿，前院的花生地就被他拔空了一块。
黄豆芽最喜欢拔花生了，拽着花生秧子，稍微一使劲，就能带出来一串胖嘟嘟的花生壳，简直爽死了。
黄念武也是个爱凑热闹的娃，也学着自家爹爹的样子，使着吃奶地劲往外拽花生秧子，可以花生没拔&出来，倒是把花生叶子给撸秃了。
金氏见自家男人拔得飞快，也就不去凑热闹了。带着大儿子和小闺女一起把花生壳从秧子上撸下来。
去年黄豆芽想了一个撸花生壳的妙招，就是把一个木板中间锯一条小缝。
人坐在木板上，把花生秧子塞进缝里往上拽，花生壳过不了缝子，就直接被两边的板子挡下去了。
这样撸花生壳又快又干净，因此，黄豆芽再次得到了自家大哥“懒人花招多”的夸奖。
花生秧子也没浪费，嫩的花生秧子直接喂驴了，老的花生秧子则铺在院门口，等晒干后用来当柴烧。
虽说黄家人到关外后，就没再为柴火发过愁了。但是地里的秸秆都是能卖钱的，还能用来抵点税。
金氏觉得烧了有些可惜，所以黄家烧的柴火还都是开荒时拉回来的树根，还有他们闲时在山上捡的树枝子。
想着在家里多备些柴火，能不烧秸秆就尽量不烧。
黄家去集上摆摊要用木头烧火，他家山坡地的那几棵松树已经被砍掉一半了，等明年，就得去莲花山找木头用了。
黄豆芽倒是暂时不犯愁柴火，赵晟把开荒时砍下的灌木根全都拉回家了，而且他往年柴火用得少，现在自家院子里还堆着一垛呢，足够烧一年了。
两个时辰不到的功夫，黄家满院的花生就被拔光了，芦苇席子上铺满了圆鼓鼓的花生壳。
黄豆腐拎着锹，开始深挖土，把埋在深处的花生翻出来，顺便为院子松松土。
三个孩子跟在爹爹后面捡花生，金氏则捡了一盆花生，打算回屋煮上一锅，给家里人解解馋。
去年黄家的花生收成很好，足足收了一百多斤的花生，扒了壳，还剩下近六十多斤的花生米，这可是让黄家人一次性吃了个够。
冬天时，黄家这几个大小馋猫，坐在热乎乎的炕头，一天吃一堆，冬天还没过完呢，花生就吃没了。
现在好不容易盼来了花生的再次成熟，大家早就馋得流哈喇子了，金氏太知道家里人有多谗了，这才刚收好花生，就赶紧进屋煮起来了。
今年虽然有些干旱，但黄家的花生还是被伺候得很精细。
最旱的时候，黄豆腐挑水浇它们，这片地倒是也挺懂得知恩图报的，结出来的花生，个头大，分量沉。
新拔&出来的花生，趁着没晒干之前，煮着吃比较甜。金氏煮了两斤的水煮花生，不大一会功夫就被吃光光了。
帮大哥家拔完花生，黄豆芽就开始整理自己的院子了。
赵晟在老家收完地后，赵家的几个男人就会来莲花山村帮着收自家的地。
所以黄豆芽得提前准备好足够的吃食，不能人家帮自家干活，却连饭都吃不饱吧。
黄豆芽不是个小气人，婆家人过来帮忙干活，除了让人家吃得饱，也得让人家吃得好。
黄豆芽用赵晟的饭量衡量了一下，发现自家菜园子里剩下的这点菜，估计不一定能够，还得多备点干菜和小咸菜。
黄豆芽把菜园子里能摘的菜都摘好了，能晒的，也全都晒成干。
菜园子现在剩下的菜大多都有些老了，不太适合晾晒了，黄豆芽就只好把它们摘下来，然后放在阴凉处，希望能挺到赵家人过来。
黄豆芽把目光转移到了秋菜上。拔了十多个大萝卜，通通切成丝，找个背阴的地方晾晒，要用风吹干这些萝卜丝。萝卜缨子则被腌成咸菜了。
好在秋天的风还是很足的，是晒萝卜丝干的好时节。
萝卜丝在外面吹了两天后，就基本上有七八成干了。然后，把这些萝卜丝塞进陶土坛子里，逐层捣塞紧实了，直到把坛子装得满满登登的，然后盖上盖子封死，。
过了三天再把萝卜丝拿出来，萝卜丝就会变成金黄色。这时候再把萝卜丝放在大太阳底下晒一上午，萝卜丝干就算是晒好了。
这样晒出来的萝卜丝干虽然麻烦些，味道却是相当好了，极大地保存了萝卜的脆爽和其自带的萝卜香气，而且就算放得久了，也不会出现怪味。
这种萝卜丝干用来腌萝卜丝咸菜，吃起来清脆开胃，很有嚼劲。
萝卜丝干也可以用来炒肉，也可以用来做包子馅也，味道要比鲜萝卜还要好上几分。
黄家因为人少，又是提前几天开始收割庄稼。黄豆芽本来是想帮着大哥干点活的，但是被黄豆腐坚定地拒绝了。
“你帮着娘家干活，等你婆家人帮你家割地时，你要不去地里干活，那成什么样子了。”
黄豆腐虽然经常嘴上说自家妹子懒，但在心里巴不得小妹这辈子都不用干农活呢。
但是作为娘家的哥哥，咋样也得在嘴上做做样子，除了是说给旁人听的，也是为了给小妹提个醒，别把人欺负狠了。
家里人都去地里了，黄豆芽就跟小侄子守在家里。
反正也无事可干，黄豆芽打算把院子里的菜都处理了。那些已经死了秧子的，就直接摘光上面的菜，然后把秧子拔了，省得碍眼。
黄豆芽一个人自然吃不光这些菜，抗放的菜都被收进了下屋里。
不抗放的菜，要么是做成咸菜，留着秋收时，给大家下饭。要么是直接拿到大哥家，让娘家人帮着吃掉。
秋收是很熬人的，可不能少了盐，黄豆芽打算多做些咸菜。
黄豆芽跟赵晟在山上，挖了不少鲜桔梗，全都放在外面晒干了，正好可以做桔梗咸菜。
秋天爱上火，干活时灰土还大，人多吃些桔梗咸菜，对身体还是很有好处的。
黄豆芽一大早就把晒好的桔梗泡上了，等桔梗泡软后，用木棒砸成丝状，再放入凉水里泡一晚上，这样不仅能去除异味，还能增加桔梗的脆感。
把桔梗沥干水分后，将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、麦芽糖浆、醋、葱姜蒜末、香油等，搅拌均匀后，盖严盖子，放阴凉处，腌透后就可以吃了。
黄豆芽凭着跟嫂子学习的做咸菜手艺，第一次做桔梗咸菜，味道还是很不错的，口感甜脆，还带点醋酸味，咬起来有嘎吱嘎吱的声音，让人吃得十分过瘾。
黄豆芽送了一半的咸菜给娘家人尝鲜，收获了一致的好评，就连黄念武都“梗~梗~”的喊着要吃，这让她做咸菜的信心大增。
小孩子正处在长牙期呢，对于这种吃起来脆脆的东西，特别没有抵抗力，黄豆芽害怕齁到小侄子，每次都是用水涮过后，才敢让娃吃。
秋天晚上的风越来越大了，黄豆芽晒在院子里的蚌壳都被刮得到处都是。
黄豆芽赶紧把这些蚌壳都敲碎了。这些蚌壳在院子里暴晒了将近两个月了，早就晒得脆脆的了，黄豆芽拿着小锤子，一敲就碎。
黄豆芽也不着急把这次碎蚌壳磨成粉，反正这东西啥时磨都行，自家男人那么多力气。推石磨这种好活，自然要留给他了。
王氏见黄豆芽一个人装袋子有点费劲，就抱着孩子过来帮忙了，这倒是让黄豆芽有点受宠若惊。
可能是对王氏的期待值比较低吧，她突然干点好事，就让黄豆芽对她的好感度涨了不少。
等干完了活，黄豆芽给王氏送去了两个咸鸭蛋吃。王氏还回赠了五个鸡蛋。
这对妯娌虽然互相送的东西有点少，但也算是个良好的开端了。
以前黄豆芽只给赵子祺送过吃的，还是第一回给大人送。当然，这也是第一回收到回礼，让她感觉很微妙。
黄豆芽自然也猜到了，王氏送自己这五个鸡蛋，肯定是为了还自己帮她哄孩子的人情，之所以现在才送，很可能是才攒够。
因为前阵子，王氏刚攒够二十个鸡蛋，给孙大娘送去了。
虽然现在孙大娘成了小姨，但也不能白用人家，毕竟这小老太太，当时可是跑了好几个村子，才弄到獾子油。
王氏做的这些事情，黄豆芽都看在眼里，感觉她应该也有好的一面，就是做事有点别扭。
不过黄豆芽并不打算跟妯娌走得太近，虽然她也有优点，但她以前干的事情还历历在目，也不可能一下子就变成好人。
黄豆芽觉得，还是跟王氏维持着不远不近的表面妯娌情比较妥当。
黄豆芽送出的这两个咸鸭蛋，可不是直接放在盐水里腌制的。
腌咸鸭蛋的盐水若是没调配好，腌出来的咸鸭蛋很可能带着臭味。
虽然也有人口味独特，爱吃带着臭味的咸鸭蛋，但黄豆芽可是非常不喜欢那种味道的，所以就选了盐泥裹蛋的法子腌制。
把盐放进清水中化开，然后用盐水把黄土和成泥，用和好的黄泥把鸭蛋裹严实后，放进坛子里。
想吃的时候，洗干净鸭蛋外面的黄泥，就可以煮着吃了。
不过黄豆芽舍不得黄泥里面的盐，所以她家吃咸鸭蛋尤其特别，是趁着灶坑里的明火熄灭时，连泥带蛋直接扔进灶坑里烤熟。
咸鸭蛋烤熟后，外面的这层泥土就很容易敲开了，敲开的泥土收起来，再往里面少加点盐，就又可以继续腌制咸鸭蛋了。
烤熟后的咸鸭蛋比煮熟的咸鸭蛋要香上几分，蛋黄香而多油，蛋清白而不咸。
拨开一枚烤咸鸭蛋，诱人的红油流出来，鸭蛋的香味也就跟着溢出来了。
蛋香味美，起砂流油。咬一口下去，鲜嫩的蛋清和油沙的蛋黄在嘴里融合在一起，着实是一种享受。
不过现在黄豆芽是舍不得吃这个咸鸭蛋了，因为家里总共就腌了五十个鸭蛋和三十个鹅蛋，因为嘴馋，她已经跟赵晟吃完一半了。
眼看着收庄稼就要收到自家地了，还要靠这些咸鸭蛋撑场面呢。
倒不是黄豆芽抠，不给婆家人买肉吃，而是买的肉没放住。
镇上的集市停之前，黄豆芽托自家大哥在集上买的五斤肉，但天突然就又热了起来，就算是这些肉已经用盐腌好了，但是也很难扛过这大热天。
黄豆芽怕肉坏了，就赶紧把肉都做着吃了，黄家几口人吃得满嘴流油。
虽然嫂子说要补偿自己一只大公鸡，但黄豆芽可是没脸要的。这肉是搁不住了才吃的，没理由让嫂子补偿。
不过看着自家那几个还在长分量的小公鸡，黄豆芽还是跟嫂子要了一只公鸡，称好了分量，等家里的小公鸡长够分量时，再还给嫂子。
赵家的地终于收完了，赵家这一大帮人就都过来莲花山村了。
不过这次只有赵家老爹和赵家二哥赶着两架牛车过来了，赵家的女人都没跟过来。
为了让赵家人住得自在些，黄豆芽把东屋收拾好后，就回娘家住了。
赵家爷四人，先收的赵甫家的地，王氏在家做饭，黄豆芽就帮她看孩子，等粮食拉回来时，又帮她晒晒粮食。
眼看着就要收到自家地了，黄豆芽把春天种的菜秧子全都拔光了，赵晟抽空用磙子滚了几回，把院子里的土压得严严实实的，用来当场院晒粮食。
黄豆芽在院子里铺上了新编的芦苇席子，把她公爹看得一脸懵。
赵家老爹活了五十多年了，还是头一次见到这么大的一张席子，这么好的席子用来晒粮食，这个小儿媳妇可是有点败家啊。
不过吃上了小儿子家的饭后，赵家老爹又改变了离场，突然觉得，小儿媳妇败家就败家吧，反正也都是便宜了自家人。
收到自家地的那天，黄豆芽一大早就为赵家爷四个备了好伙食。
早上蒸的豆角芹菜馅的大包子，中午又换了样，换成韭菜鸡蛋馅的大包子和蒸南瓜，还做了道萝卜鱼干汤，分量给得足足的。
赵家爷四个都是被赵家二嫂荼毒过的，此时吃了黄豆芽做的菜，简直不敢相信自己的舌头，也不是啥山珍海味，就是普通的家常菜，咋能做这么香呢。
一个个吃得热火朝天的。黄豆芽还是特意往多了做的饭菜，但最后饭菜都被吃得干干净净，连一滴汤都没剩下。
赵家人的饭量着实把黄豆芽震到了，一想到赵甫和赵晟没分出来时，赵家人一顿要吃的粮食，黄豆芽都有点同情笑面虎了。
但是到了晚上，黄豆芽没敢多做，毕竟大家要睡觉了嘛，吃多了要积食的，还是吃点好消化的比较好。
晚上黄豆芽给大家做了点稀饭，配着咸鸭蛋和各种小咸菜，不出所料，也都被吃光光了。
第二天一大早，黄豆芽又蒸了两大屉的白菜豆腐馅素包子，又给每人准备了一大碗的甜豆浆。
黄豆芽抽空把自家男人叫了出去，让他把鸡杀了，打算中午吃鸡肉。
黄豆芽对于上次在婆家吃的那顿鸡肉，怨念颇深，这次下定决心，要把鸡肉炖得香香的，要让大家知道啥叫炖鸡肉。
黄豆芽就留了一只鸡大腿，是给公爹的，另一只鸡大腿直接被剁成块，谁吃到算谁运气好，也省得他们哥仨吃的时候，还得流着口水互相谦让。
黄豆芽把鸡肉炖好了，盛出来一半放在盆里，留着明天中午吃。
金氏养的鸡很肥实，鸡油很多，剩下一半的鸡肉在锅里，看着油汪汪的，黄豆芽也没把这些鸡油盛出来，打算给这爷四个好好补补油水
这个秋天，赵家的男人们要收五六垧地的庄稼，按着自己两个妯娌那性子，估计也没做多少好东西。
自家公爹难得来回家里，不管出于孝心还是其他小心思，黄豆芽都得把公爹招待好了。
公爹在自家吃得好了，回去也念叨儿媳妇的好。
黄豆芽作为家里的小儿媳妇，讨了公爹和婆婆的欢心，好处还是挺多的。
黄豆芽抓了一大盆夏天晒的茄子干，洗净泡好后，直接倒进了锅里，用来焖鸡肉。
茄子干特别吸油，刚进锅不大一会儿，就把锅里的鸡油吸得干干净净的。
吸了油的茄子吃起来滑嫩咸香，要是不小心吃快了，都容易咬到舌头。
黄豆芽实在是包不起包子了，中午直接蒸的杂粮面馍馍当主食，又怕他们吃不饱，在锅边又贴了一圈的杂粮饼子。
黄豆芽又做了一道酱豆腐，顺手切了一棵大白菜和两棵大萝卜，可以蘸酱豆腐吃。
又用鸡血和夏天晒的小河虾做了道三鲜鸡血汤，这顿中午饭是要多丰盛就有多丰盛。
大家在地里累了一上午，中午的这顿饭尤其重要，直接决定了下午的劲头，所以黄豆芽总是把中午饭做得足足的，生怕大家饿到。
赵家爷四人，本就浑身都是劲，再加上顿顿都吃得饱饱的，收起庄稼来，那叫一个快啊，预计三天就能把赵晟家的地都收完了。
因为大家对茄子干焖鸡肉的一致好评，第二天中午依旧是这道菜做主菜，黄豆芽又炒了个鸡杂，炸了一碗鸡蛋酱，配着蘸酱菜，汤则是冬瓜素汤。
赵甫好歹跟自家五弟和六妹偷偷吃过不少好吃的，也算是见过世面的，而且自家就住在五弟家隔壁，真馋了，厚个脸皮也能过来蹭顿饭。
但是赵家老爹跟赵家二哥可就没有这种好福气了，干完了活，在赵晟家吃了最后一顿晚饭，就得回赵家村了。
赵家老爹在小儿子家吃了三天饭，都想换个儿子养老了。好歹自己操劳半辈子了，下半辈子就想享享口福。
可惜，这也就只能想想了，回去还得继续吃二儿媳妇做的饭。
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