第16章 厨头老赵
一名内务人员带着蓝央来到朝云院的后厨房。
还隔着一道墙时，蓝央便知道是到地方了。
对于这个地方，是最为熟悉不过了。
那空气里飘散的油烟味儿，灶火里熊熊燃烧的烟火气儿，锅碗瓢盆的碰撞的声儿，以及切菜刀剁砧板的当当响儿。
是最为亲切，让人感到心里踏实的，
各种交织的声音和气息，犹如一场盛世嘉年华。让在这个陌生的世界飘荡了两天的蓝央，终于感受到了一种家的感觉。
进了厨房，柴米油盐，锅碗瓢盆。
一群后厨杂役在烟火缭绕间忙的不可开交。
此时，将近正午，正赶在了饭点上。
而午饭，是一日三餐之中最不可缺，也最为重视的。
早餐可以不讲究，晚饭也可以没有，但午饭是必须要丰盛的。甚至可以是餐桌文化的代名词，一提起饭来，让人首先想到的便会是午饭。
朝云院的后勤厨房比不的前世高档酒楼里的厨房，这个蓝央想过。
但眼前的景象，比想象中的还要脏，乱，差。
墙壁屋顶上，积着一层厚厚的油烟，黑乎乎，油腻腻，疙疙瘩瘩，起伏不平。地上散乱的堆放着各种菜蔬，和柴米油烟。
半空中，也是一道道从木梁上悬下来的绳索挂钩，有高有低的悬挂着各种乱起八糟的杂物，走道时一不小心就会砰上脑瓜儿。
但就在这脏，乱，差之间，却沉积着一股浓郁的烟火气息，这股烟火气息，让蓝央腰带里别着的菜刀微微的震颤了一下。
蓝央明显的感到了那丝震颤，以为是有人触碰了一下自己，回过头看，明明身后一个人也没有，不禁是狐疑。
到了厨房门口。
带领蓝央来的那名内务人员站在厨房门外的廊檐下，举起一只袖子，遮住口鼻，似乎怕这里的油烟熏着了自己。
他站在门口处，对着烟火缭绕的厨房内大喊了一声：
“老赵——！”
立刻一名五十岁上下年纪的精廋老头儿，低头哈腰的跑了过来。
他跑到那人跟前，保持着一个恰当好的距离。双手先在油腻腻的围裙上擦了擦，一脸笑呵呵：
“呦——，王兄弟。你怎么过来了。”
不用猜，蓝央也知道跑来的这位是这里的厨头了。
在厨房呆的久了，接触最多的就是厨房的厨头了，一个厨头便是代表了这个厨房的全部，虽然各个厨头的秉性会大有不同，但烟火积淀在身上的那股气息，却是不会变的。
“老赵，你不是说你们厨房人手不够吗！我给你带了一个过来。”
老赵看了眼蓝央，眼光中浮起一丝置疑，不过眨了眼皮间的功夫，那些置疑便消散的什么都没有了。
以他在厨房里熏陶了几十年的光阴，一个人但凡是在厨房呆过两年上，脸上都会带层油烟色。
但眼前的这个人却是看不出来，这就让他有些质疑。
他脸上似乎永远的挂着一副这样的笑意，纵横的皱纹已经深入进这份笑里，与之融为一体。似乎这个世界根本没有忧愁，来改动这份笑。
老赵就这样笑着对蓝央点点头：
“小伙挺年轻的。”
蓝央同样的对他点了点头，想着去模仿一下他的笑容，发现却是如何也模仿不出来，心中禁不住的笑了。
也或许是同行，也或许是这份笑，让蓝央感到很是亲切。
“二十了。”蓝央爽朗回道。
“二十了！不像，看着有十五，六的样子。”
蓝央下意识的摸了下脸，在心里嘀咕，我看着不够成熟吗！还是我保养的到位！
内务处的那名男子哼笑了一声，然后附在老赵耳边小声说道：
“这小子是个刺头，宫院主特意吩咐我给带到你这儿来的，你可要给看好了。”
“最好给他安排一间单人宿舍，防的他闹腾。”
说完，又拍拍老赵的肩膀，似乎在将一个艰巨的任务交给他。
“人我就交给你了啊！先回了。”
老赵带着一头雾水，将对方送出厨房大门：
“辛苦王兄弟了，你慢走。”
回来之后上下认真打量了下蓝央，尤其在蓝央的手上，目光停留了不短的时间。
有些东西或许从脸上看不出来，但从手上绝对可以看的出来，一双常年拎勺的手和一双常年握笔的是不一样的。
老赵什么也没说，砸吧了下眼睛，似乎在思索着该让蓝央干些什么来。
很快，他抽出别在腰带上的一把菜刀，扔给蓝央。
他和蓝央的距离有着三米多远，菜刀在半空翻转着划出一道弧线，飞向蓝央来。
蓝央只是微微的低垂着目，脸上风轻云淡，也不去看那把菜刀一眼。
自收融了风信以后，他发现再看什么时，时间都变慢了许多。只要集中精神，注视着一样东西，那眼前的一幕就变成了慢镜头。
待菜刀飞到身前时，扬手接住刀柄，接着耍了个华丽的刀花，一套动作如行云流水，一气呵成。
他知道老赵是在考验一下自己。
在行家眼里，往往一个细微的动作，便能辨别出所有。
这把菜刀浑身油腻腻，木质刀柄处更是被磨下去了一圈。显然是有一定的年月了。不过刀锋处，锋利异常。蓝央举起菜刀，手指在刀锋处拭了下。
“刀不错！”
“谢谢，不过我有刀。”
说着，将菜刀还回给老赵，从腰间取出自己在破庙里得来的那把菜刀。
老赵嘿笑了声，看的出这小子还是有些功底的，目光中亮起一抹赞许，指着不远处一个空置的砧板：
“那个砧板是你的位置了。”
对于一个新入厨房者，往往是从砧板开始的。
蓝央会意的笑笑，拎着菜刀走向砧板。
学厨之初，便是从砧板开始的，在刀工上浸淫了十年光阴，在那里留下了太多的回忆，恍然间一切又似乎从头开始。
砧板旁，放着一筐洗净的土豆。
蓝央拿起一个土豆，放在砧板上，左手压住土豆，右手握住菜刀。
砧板上，当当作响，犹如马蹄儿奔腾。只见虚影交错，不见刀起刀落。
刀锋过处，砧板上平铺了一层薄薄的几近透明的片。只几个呼吸的功夫，一只土豆便全被切成了片。再用手一抹，将土豆片抹开。
一遍切片，二遍改刀切丝。
砧板上再次虚影交错，上下跳动的菜刀，恍的人眼花缭乱。配合着哒哒哒的欢快刀声，又是几个呼吸的功夫，菜刀从头切到尾。
然后平转菜刀，菜刀贴着砧板，载起切好的土豆丝，顺手一抛，都进旁边准备好的一盆放着水的大木盆里。
霎间，细如发丝的土豆丝在清水中犹如一朵菊花绽放开来。
老赵眯着眼，远远的盯着，目光中满是赞许：
“刀工不错，年纪轻轻，难得。”