第234章 性感老程，正式下海！
程泽将王小二学技术被骗的事情说了一遍。
网友们立刻对王小二的经历表示同情。
“这哥们儿眼神里就透露出一股清澈的愚蠢。”
“居然还用野生蜂蜜，到底是哪个欢乐星球来的头铁娃。”
“你说他不适合干餐饮这一行吧，他的用料又很良心；你说他适合吧，做出来的鸭子又很难吃，难顶！”
“美食家平头哥表示一口都不想吃。”
程泽笑了笑：“这么好的食材太可惜了，我来给大家露一手。”
他的一句话，瞬间让直播间气氛热烈起来。
“上次那顿林间大餐差点没让我馋死，还来？”
“我最爱吃的就是烤鸭，正在减肥的我今晚肯定要破戒了！”
“没事儿，吃饱了才有力气减！”
“敢不敢把坐标公布出来？做梦都想尝一尝老程的手艺。”
王小二则是又惊又喜。
程泽查看了下两只一人来高的大烤炉。
让王小二添入木炭。
程泽：“要制作果木烤鸭，木炭也极为关键。”
“这些是荔枝果木炭，是烧烤用的上佳木炭品种。”
“坚硬耐烧的同时燃烧时热量分布均匀，烤出来的鸭子外皮酥脆带甜。”
“荔枝木的果香还可以有效去除鸭子本身自带的腥味。”
“次一等的就用松木，最差同时也是大部分烤鸭店用的最多的，是杨木，胜在价格便宜。”
王小二竖起大拇指：“老程，你真是行家！”
直播间：“没想到烤鸭的木炭都有这么多讲究。”
“这位店主就没有觉得哪里不对劲吗？人家最差的杨木烤出来的都比他好吃，他还在喜滋滋比着大拇指呢。”
“可是一想到他等等能吃上老程做的烤鸭，突然我就笑不出来了。”
“杀我别用烤鸭刀！光听老程讲解果木炭我就流口水了，这正常吗？”
王小二做掌勺大厨不行，但打下手是绰绰有余。
娴熟地将几只湖鸭去内脏、洗净。
再用厨房用纸吸收掉表面多余的水分。
刚想用叉子在鸭子表皮扎孔，被程泽一把拦住：“好了，从现在起，就交给我吧。”
程泽将叉子丢到了一边。
而是用牙签在鸭子的全身飞速扎了一遍。
王小二和网友们都惊讶地看着程泽飞舞出残影的手法。
程泽：“这一步是为了帮助鸭肉入味，但同时也必须要保证表皮的完整度。”
镜头下。
那些牙签戳过的地方一点看不出孔洞破损的痕迹。
“天下武功，唯快不破！”
“突然间明白了店主第一个失败点，你看叉子尖那么粗。”
“细节决定成败，哥们儿，你可长点心吧。”
在大家调侃的同时。
大家根本看不清顺序和用量。
程泽已经眼疾手快地将腌料调配好，将几只鸭子腌好备用。
看似随心所欲的一把盐、几片桂皮、“咚咚咚”大半瓶料酒，其实用量都被精准到克。
加入量的拿捏直接决定了烤鸭的口感。
多一分则生腻，少一分则寡淡。
这种对佐料调配的自如把控，即便是老师傅都未必有这个把握。
最保险的做法是按照鸭子的数量，用秤称出标准的用量。
“这操作，纵享丝滑！”
“挖得了宝藏，下得了墓地，进得了厨房，就连鸭子的做法都这么得手到擒来。”
“最后那一句看得我恍惚了两秒，你说你是不是故意的？”
“今晚车门焊死，谁都别想下车！！”
在烤鸭腌制的功夫。
程泽将镜头对准了平头哥，嘱咐它：“你播一会儿。”
然后将王小二拉到一旁。
尽管没抱什么希望，但还是低声问了一句：“你脆皮浆的配方也是从培训方那里学的吗？”
王小二挠了挠后脑勺：“没有脆皮浆的配方，他们统一供应烧腊脆皮粉。不过里面香精味太重，我就自己在网上搜的配方。”
程泽点点头：“网上的配方虽然避免了脆皮粉的香精，但是绝对正宗不到哪里，我的配方你记好了以后就按照比例做，味道绝对差不了。”
脆皮水是决定烤鸭口味最关键的一环。
那些闻名全国的老字号都有自己的独家配方，是绝对不可能告诉别人的。
靠往上的所谓秘方，自己做来吃的话还行。
想要以此开店？根本过不了老饕们的舌头那一关。
惊喜来得太突然。
王小二“啊”了一声。
但程泽根本没给他惊讶的时间，就让他到旁边超市将后厨没有准备的调料买回来。
接着着手开始调配秘制脆皮浆。
野生蜂蜜、玫瑰露酒、米酒、米醋、麦芽糖
王小二在一旁聚精会神地记着顺序和用量。
别看这些佐料都是市场上十分常见的。
身为烤鸭店的老板。
他心里最是明白，同样的食材和佐料做出来的东西却千差万别，关键点就在这些佐料的配比和放入顺序上。
将脆皮浆调配并熬制好后。
平头哥已经播了有一会儿了。
程泽一看后台吓了一跳。
居然礼物收了几十万。
这是干嘛了？
“老程你的这个助播太会整活了！”
“先给我们整了段吃播，把碗里的蜂蜜给吃完。”
“然后又给我们来了个手撕烤鸭的绝活。”
“稳准狠！生生将烤鸭撕成了一根根小辣条。”
“我的打赏纯粹是因为平头哥的颜值。宽头小眼铲头鼻，白色的平头，齐齐的刘海，不屑的眼神，怎么看怎么嚣张！”
那只被平头哥嫌弃不吃的烤鸭，果然已经变成了平头哥直播的道具，被撕得粉碎。
程泽拍了拍它的头，“等会儿烤鸭奖励你两只！”
然后吩咐王小二：“将荔枝果木炭烧旺，鸭子正式开始做。”
直播间：“奈斯，性感老程，正式下海！”