第160章 废物哥哥，连这点事都做不了主
9月1日是学校的返校日，不论是大学还是高中、甚至是幼儿园，都要在这一天返校。
这也就意味着从8月31日这天，彤彤就要可怜兮兮的收拾她的衣服和日常用品。
清晨。
“姐，学校宿舍下午就能搬进去啦，二人间，姐夫，多亏了你，谢谢你。”
小姨子一脸认真的道。
苏枫摆手：
“照顾你还不是姐夫应该的啊，收拾好行李，下午姐夫给你往学校搬被褥。”
“嘻嘻，谢谢姐夫。”
“你这脸都晒黑了，军训累不累啊？”
陈楚楚吐槽道：“当然累，我们教官每天都要求站军姿，累死了，皮肤都晒黑了，不知道多长时间才能恢复。”
即使涂了防晒，脸依然晒的像一团黑煤球。
万恶的军训。
太折腾人啦。
陈梦妍笑，“过几天就能恢复了，以后你会很怀念高一军训的这段时光呢。”
“才不会怀念，累死了上了大学，大一入学之前，还得军训一次。”
“”
苏枫摸摸妹妹的脑袋：
“收拾衣服，回家住咯，妈妈晚上过来接你。”
“锅锅，彤彤不想回家住，不想上幼儿园。”
在得知今晚苏枫要把她送回家住，明天早晨幼儿园开学，胖丫头太连手机都没心情耍。
彤彤委屈的瘪着小嘴，可怜兮兮的抱着苏枫的大腿，眼泪在眼眶里直打转。
她是真不想去上学啊！
“这也没办法啊你想不想去上幼儿园，这件事你得问妈，丫头明白不？和哥说没用啊！”
苏枫摊了摊手道。
“哼！”
彤彤嘟嘴。
废物哥哥，连这点事都做不了主！
今日，毫无疑问是忙碌的一天，餐厅还处于营业中，他还要上新品招牌卤肉饭！
毫无疑问。
开学过后。
餐厅的生意。
客流量人数，还会暴涨！
上学期末尾阶段，餐厅可是收获了不少农大和医科大的粉丝。
他独自去了一趟批发市场，找刘老头买了一些五花肉，16元一斤，直接整了100斤，顺手购买了几斤猪皮。
以及多购了一点鹌鹑蛋，卤肉饭的“蛋”配鹌鹑蛋，比配鸡蛋，口感会更加的丰富。
晚上关店之前，熬煮一盆猪皮冻，第二天可以拌凉菜“酸辣猪皮冻”全家人吃。
赶回餐厅后。
大家已经开始上岗工作了。
卤肉饭中的五花肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却能保证了肉的弹性。
小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味，才能熬得肥肉入口即化。
瘦肉软糯鲜香，入口皆易，才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。
如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，肉的口感会下降，会尝不到卤肉的独特魅力。
“乐乐，今天要上新品卤肉饭，这点肉先切成大块，把皮烫一下，处理下猪皮上的毛。”苏枫取出了五花肉放在了菜墩。
马乐乐点头，“哇，终于要上别的新品卤肉饭了嘛，没问题，只是，要切成多大的小丁？”
“你先烧锅，把猪皮上的毛毛处理一下， 然后我给你示范一遍怎么切。”
“ok！”马乐乐爽朗应声。
魏师傅揉着面，擀着面。
小徒弟小马打杂，弄着一些小料。
郭悦则是淘洗着米饭，要先把米饭洗干净放在蒸箱，快到中午餐厅营业的时间，启动蒸箱即可。
准备工作。
要绝对的到位！
“郭悦，大学开学的日子，后不后悔辍学啊？让你回学校，你还回吗？”苏枫笑问道。
这傻姑凉如花似玉的年龄，却早早的辍学不读书。
一开始可把他和陈梦妍心疼坏了，给的比别人工资高。
现在，郭悦的工资都相当于酒店的中工，甚至师傅一样工资高。
“不后悔，不想回学校，餐厅工作能赚钱，日子很充实。”她流露出小虎牙嬉笑着回答。
家里父亲受伤无法工作，母亲务农赚不到钱，还有需要学费的弟弟和妹妹。
她只好委屈自己去打工，每个月往家里三分之二的工资，留一些自己攒着用。
很懂事让人心疼的小丫头。
苏枫希望她能将来能找到双向奔赴的另一半。
偶尔吃饭时，陈梦妍还会教导郭悦要谨慎交友，谁让女娃儿长的很漂亮，让她不要被一些男人骗了
毕竟这个年龄的女孩子，情情爱爱啊什么的，找对象、耍朋友、谈恋爱，也都啥懂一些了。
“哈哈，好好攒钱过两年买套自己的房子，当个女强人！”苏枫道。
他希望这样苦命的孩子，可以内心自私一些，为自己而活，未来的生活，不要被家里人左右束缚。
“嗯嗯嗯~”
郭悦小鸡啄米般点头。
“老板，猪皮处理干净了！”
苏枫见他一脸辛苦，道：
“铁锅烧高温烫猪皮不得劲，明天我高低整个喷火枪，处理猪皮更方便一些，先给肉汆水再切。”
“对，我们酒店的后厨都用喷火枪。”马乐乐附和着道。
喷火枪。
处理猪皮。
超级实用。
五花肉汆过了一遍水，苏枫拿了一块肉，举起了屠龙宝刀，给马乐乐演绎了一遍，将五花肉切成了红烧肉三分之一大小的小丁，说是小丁，不如说是小长条。
“ok，明白了！”
马乐乐说道。
苏枫切一块。
他立马就懂。
“工作量剧增啊，一百斤肉，要切一段时间，小马刀工怎么样？你也帮忙。”
小马憨笑，“我感觉刀工可以，就是切的慢。”
“不用帮忙，我分分钟就搞定。”
马乐乐信心满满的道。
招牌卤肉饭的制作过程，最少不了的就属“红葱酥”了，弯弯那边的卤肉饭必放。
这玩意是灵魂。
苏枫先让魏师傅的徒弟小马切了一些红葱头，孩子切葱头一直屏着呼吸切。
因为
葱头切的是泪流满面。
不知道还以为小伙子被人胖揍一顿，委屈的哭泣
“小马，明天切葱头，先把葱头对半切开后，泡下凉水再切，就不会流泪了。”苏枫哭笑不得的道。
小马眨着红红流泪的眼睛：
“知道了老板，第一次切这么多红葱，有点不太懂。”
“”
起火。
开锅。
烧油。
苏枫将切好的红葱头丝进行油炸，呲啦一声，倒入葱头。
红葱香味四溢，等待几秒钟，红葱头漂浮在油锅上，就已经炸好了！
再将红葱头碎捞出，放置一旁进行滤油过滤，炸好的红葱碎，就是卤肉饭的灵魂，【红葱酥】了！
红葱头很象缩微版本的紫元葱，洋葱和红葱头食用的部位都是是葱的球茎。
但洋葱比较大，质地过于多汁。
红葱头，片茎紧实而薄，没洋葱不那么厚软，但更加辛辣。
用它切碎侵油烹炸，就是家常好吃的红葱酥。
“老板，好久不见啊~~~”