第20章 鸭蛋坏了
七日后，程子芩亲自取出一颗皮蛋，到了她开蛋验货的关键时刻了。程子芩小心翼翼地把皮蛋泡在水里，洗去外壳上的黄泥，一颗干净而完美的蛋呈现在和金灵面前。金灵仔细地盯着程子芩的每一步动作，生怕错过了一秒的关键画面，待到程子芩磕碎了皮蛋壳，剥开了皮蛋后，一颗绿油油、晶晶亮的“变异鸭蛋”出现在她的眼前。
“诶呀，真的坏了！这都绿了！”金灵惊叹一声，甚是惋惜。程子芩白了她一眼，把皮蛋放入口中。“诶呀，子芩道医！你别想不开啊！”
程子芩尝了一口，味道很浓厚。这用卤碱做出来的皮蛋味道就是比之前在太白山用草木灰做出来的地道。金灵正一脸难以置信的表情盯着程子芩门牙上绿绿的、稀稀的东西，突然程子芩两眼一番，晕倒在地上。
“啊！子芩道医！你怎么啦？难不成真的中毒啦？”金灵立马慌乱起来，一时间不晓得是该先出去呼救，还是先扶她起来。正忙乱着，程子芩已经大笑着自己坐起身。她咧着一口绿牙的样子，甚是惹人心烦。
“喂，逗你的。”程子芩笑道，把剩下的半颗皮蛋举到金灵面前：“要不，你也尝尝？”
金灵严词拒绝，捂住口鼻嫌弃地退开。
“行，”程子芩故弄玄虚地说，“等我今天先去一趟典膳厨，以后你可千万不要哭着求我。”
金灵丝毫也不相信她这次的故弄玄虚，这玩意儿可和齿刷、洁齿粉之类的可不一样，这可是要吃进肚子里去的。谁知道会不会有慢性毒素，累积到哪一天就突然嗝儿屁了。对，就是嗝儿屁。这是程子芩亲自教她的对“死”更“文雅”的说法。
东宫中庭典膳厨门外，一位典食一手撑着门，一手阻挡着程子芩入内，与此同时他还差了其他两位典食同伴赶紧去通知今日值守的典膳监和典膳丞，不然待会儿万一他没有顶住，让外人把“毒物”带进了典膳厨，那可是要掉脑袋的大罪。
“哎呀，都说了，这个不是‘毒物’。不信待会儿做好了，我先吃给你看。”关于皮蛋不是毒物这件事，程子芩已经给他解释了八百遍了。奈何这个小小的典食十分的谨慎，油盐不进，顽强地坚守着岗位，就是不肯放她进来。程子芩与之正僵持不下时，典膳丞已经伴着典膳监往这边来了。
“这就是前几日被药藏监大为夸赞的那位从太白十常斋来的‘程道医’？”典膳监悄声问着典膳丞。只因他远远地瞥见程子芩这小小的身板，再看她抱着一个小罐在门口和一个小典食拉扯的样子，丝毫没有道骨仙风之气，甚是怀疑自己的眼睛。
“或许……可能……也许……吧……”典膳丞敷衍着。鬼知道，他也没有见过。
见到典膳监和典膳丞已赶到，堵门的小典食终于松了一口气，他转身向二位上级拱手躬身行礼，报告了一下情况。简单来说，就是佛堂院的程道医想来一借典膳厨的食材和烹煮工具，说是也不白借，她愿意用太白山十常斋的特产“皮蛋”来交换，可是这所谓的“皮蛋”竟是“坏蛋”，他方才已经打开罐子闻了一下，那气味差点没把他送走。听着小典食侮辱着自己的得意成果，程子芩正要上前解释，典膳监一抬手先阻止了她，令典膳丞去拿来碗筷，他要亲自一试这传说中非比寻常的程道医的手艺。
“监上，”典膳丞一边迅速地准备好碗筷，一边虚情假意道，“此物看上去确实诡异，监上还是谨慎些为好。”
“嗯，那，你先来？”典膳监平静道。
“我……”典膳丞吃了个瘪，赶紧闭嘴，后退一步保持静立。那表情简直就明晃晃地写着“你看不见我，你看不见我，你看不见我……”。
程子芩忍俊不禁，心想着这位典膳局的副官可比药藏局的那位副手要差远了，这便难怪他带出来的手下们也比药藏局的员工们要胆小保守很多。
“不必担心，”程子芩说道，“烹好之后，由我先试毒，定不会令典膳监犯险。”
按照程子芩的要求，典膳监令典膳丞差典食数人为其准备好了制膳需要的食材、配料、陶釜、炉具等一干用具，并令典食数人帮手辅之。程子芩将典食分为四组，一组关照炉火，先用陶釜烹煮上粳米白粥。二组负责制备豆腐，要求豆粉磨得尽可能细，随后过滤数次避免沉渣，然后以白醋替代卤水点化，最后压上重物的时间不可过长，以制备出口感更加软糯的嫩豆腐。三组则要简单的多，只需要准备好葱、姜、蒜制碎，以及麻油、精盐、酢浆和酱汁等材料即可，稍后会由程子芩亲自负责配比调料。最后一组的任务最“重”，因为他们需要非常近距离的和皮蛋接触，冒有一定的生命危险，不仅要负责清洗泥巴、剥皮，还要按照程子芩的要求分别把皮蛋制备成分页状一份、碎粒一份以及捣烂成泥的一份。虽然负责制备皮蛋的典食们已经尽量憋住口鼻，小口呼吸了，但他们还是会时不时的闻到这股奇怪的味道，这股气味还特别具有穿透力，就像自有生命似的能够直勾勾地往他们鼻子里钻，通过鼻腔一直穿进他们的脑花里，只一瞬间的不适过后，然后他们就会像是中毒了一样，越来越想闻这个味道，就是那种越闻越奇怪，越奇怪又越想闻清楚的感觉。哼，要说这玩意儿没毒，他们是不信的。
不一会儿，四组的任务就完成了，一组继续忙着持续搅拌，二组忙着持续碾磨，三组早早就立在一旁一脸轻松的等着看戏。程子芩先让四组取来一盘切成页状的皮蛋，然后又让三组取来一只碗，用羹匙依次取了酢浆两匙、酱汁半匙、精盐少许，搅拌均匀，最后再淋上小半匙的麻油浮在表面，这碗蘸料就做好了。
“成了。”程子芩轻松一笑。说罢把皮蛋和酱汁端到典膳监的面前。
“这就可以吃了？”典膳监确认着问。
程子芩点了点头，回复道：“以蘸料佐之，这就是皮蛋最经典的食法。”
典膳监听罢就要拿起筷子，被一旁的典膳丞大喊一声“慢”赶紧阻止。随后他利索地掏出一根银针，对着盘子里的皮蛋就戳了下去。过了一会儿，他拔出银针，擦掉表面的污渍，银针上与皮蛋接触的部分真的变黑了。
“有毒！”典膳丞又大喊一声，周围的典食们都呈惊恐状，其中以四组的典食们表现得最为疯狂，他们不顾典膳局的规矩纷纷叫喊着奔走下去寻找水源净手去了。
“怎么就有毒了？”程子芩一脸无语。
“银针变黑，怎说无毒？”典膳丞怒斥道。
“哈，银针发黑是因为接触了硫化物，和有没有毒本来就没有关系。”程子芩辩驳道。忽又想起这是古代辨毒的传统，便不再与之多说，只是令人再去取来新鲜的鸡蛋两枚，然后从典膳丞手中的针袋里又夺过两根银针，插在碗中的鸡蛋黄里。还没等大家检验结果，程子芩已拿起筷子夹起一页皮蛋，蘸了蘸料汁放进嘴里，然后眉眼舒展地一声感叹：“嗯~皮蛋蘸酱，真是一绝！”
这波操作一气呵成，把在场的人都看得愣愣的。典膳丞正准备去拔出银针检验，被程子芩用筷子狠狠地敲了一下手。
“急什么！再等一会儿！”程子芩冷冷地说。说罢，又继续嚼着口中的皮蛋。
典膳监见此噗嗤一笑，也不再顾典膳丞的二度阻拦，重拾起筷子也夹起一页皮蛋蘸了蘸酱放入口中。怎么说呢？这感觉一开始着实奇怪，味道直冲脑门，冲得典膳丞面部表情都扭曲了，但是很快一种奇异的快感又在口中化开，好似以石投入池中一般，快感像波纹一样，一层一层地荡开，以齿间为中心，逐渐荡遍全身。在这躁动的春末夏初之际，口舌偶遇这种清凉而浓郁的感觉甚美。
“怎样？是否绝味？”程子芩问。
“嗯~”典膳监摇头晃脑地点头答道。心想嘴里忙着呢，谁有功夫说话。
程子芩又夹了一页皮蛋放进口中，估算了下时间也差不多了，便放下筷子去拔出插在鸡蛋黄里的银针。果然，轻轻擦拭后，两根银针的尖端都变黑了。这结果令典膳丞啪啪被打脸，他不情不愿地收回银针又揣起来。刚净完手返回的四组典食们见此一幕，终于放心地长舒一口气。
程子芩将嘴里的食物吞下后，开始耐心地解释道：“银针遇见硫化物时就会变黑。浓度越高、量越大就会黑得越快。这皮蛋和鸡蛋里都有硫化物，只不过所含分量不同罢了。不信你还可以用银针去试试雄黄酒或者温泉水。只要是含有硫的东西大都会让银针变黑的。”
“那……”典膳丞想问些什么，又不知道该如何表达。
程子芩接着说：“要是毒物里面含有硫的话，自然也能被银针验出来，可若是有些毒物里不含硫，那用银针便是验不出来的。”
“嗯……”典膳丞不再多说。
程子芩从他这一声“嗯”里听出了很多的无奈。其实这个道理并非他们不懂，只是在当时的科技条件下，除了银针试毒，他们也确实没有更好的办法来检验了。为了封建主人们的安全，自然是宁可错杀也不放过。而为了填补这银针验毒可能遗漏的bug，封建主人们不是专门设了一系列的“尝毒人”来保障他们自己的人身安全吗？只不过这种方法只能检验出急性烈性毒药，也难怪有不少人会死于慢性中毒了。更何况，还有不少帝王一边天天害怕别人毒死他，一边又天天自己作死服食各种丹药，以至于最终因长期慢性重金属中毒而亡。缘木求鱼地寻求长生不老之法，无论在哪个朝代都是可悲的。想到这儿，程子芩忽然体会到典膳丞也是可怜人，毕竟他也和她一样，只不过也是一个害怕死亡或害怕因背锅而死的普通蝼蚁罢了。她现在之所以能表现出来的胆大的样子并非是因为她不畏生死，而是基于她后世视角的知识，可她的这些知识不也是靠着先辈们用命换来的吗？她又有什么资格去嘲笑和鄙薄他们呢？先人？是啊，这个朝代的所有人都是她的先人，没有今日的他们，又何来后世的她。
“但也无妨。”程子芩安慰着典膳丞，说：“既然世间尚无万全法，记录和统计就是最好的法子。如果典膳丞愿意的话，日后不妨把这些特殊的情况都用纸笔记录下来，传承下去，代代筛漏补充。既可尽量减少被误杀的良食，又可联合多种检验以降低‘试毒者’的风险。岂不美哉？”
“哈。”典膳丞会意一笑，拱手道谢。
程子芩也莞尔一笑，为典膳丞也递上一双筷子。毕竟她只是意外来到这个朝代的，要想活得久，就不能处处树敌。更何况大家的身份都给封建王朝打工的，没必要自己卷自己，天天窝儿里斗不是。大家都好好地搞事业，安安心心地生活嘛。人生不过百，生命质量是比不过主人们了，但生命的长度还是可以一拼的。毕竟位居高处的主人们，心事复杂，天天劳心伤神的，就算是不出意外想要高寿那也几乎是不可能的。