第69 章 滚蛋汤？这大席，完了？
“我的天，直接就是王炸啊！”
因为开席的时间晚了好几分钟，干脆就把前面积压的菜品一股脑的上了桌。
凉菜刚上，紧接着就是盐水大虾、酱牛肉、红烧羊排。
还没等宾客们反应过来，扒肘子、剁椒鱼头相继登场，这一套组合拳下来，所有人都感觉自己醉了啊。
梁班头这帮人已经彻底放飞自我了，毕竟都是老同事，大家谁不知道啊，不怕笑话！
“唔，这个嘶哈，这个鱼头太够味了，这是哪的厨子啊，绝了！”
可不是所有的演员上次都去了冯亮家演出的，菜一进嘴，几个没有心理准备的演员们直接就麻了。
嗯是真的麻了，陈辰这次用的是红剁椒，很够味。
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，因为是蒸出来的，鱼头的鲜味被最大程度的保留在了鱼肉里。
而最后一勺热油又让剁椒的味道完美的渗入进了鱼肉之中。
鱼头糯软，晶莹的鱼肉入口极为细嫩，其中的鲜辣味道恰到好处，真的好吃到让人想拍桌子！
梁班主则是爱死了软烂咸香的扒肘子，因为是陈辰亲自改刀的，筷子一抖，肘子瞬间皮肉分离。
这肘子可是经过了一夜的泡制，从皮到肉全都呈现出诱人的酱红色光泽。
入口的一瞬间，是淡淡的咸味和肉香，紧接着开始泛起丝丝甜意，再接着肘子皮就化了！
就像是吃果冻一样，竟然直接在嘴里化开了，对于梁老头来说，就这一道菜，秒杀所有县城饭馆！
有同样想法的还有杨大志的老丈人，刚到的时候，他就知道这大厨肯定有两下子，菜香就能说明一切了。
可当菜端上来的时候，他才知道，这厨师何止是有两下子啊，简直是有七八下子！
因为杨大志的叮嘱，所以这桌子菜都是杨二军亲自上的。
酱牛肉是陈辰亲自挑的金钱腱子，红烧羊排也是陈辰亲自挑的羊肋排，膘肥肉厚，是羊排中的上品。
不同部位的羊排口感也是不一样的，羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，长条形，肥膘多，肉嫩。
羊脊排则是位于羊的脊背处，骨头多，肉少，但里边有脊髓，倒是另有一番滋味。
羊肉烧的软烂，只需要轻轻一吸，羊排就脱了骨，肥嫩的羊肉进嘴就是满满的肉香。
“唔喔怪不得都说高人在民间，这羊排，绝了。”
杨大志正在这桌陪着酒，看着自己老丈人满意的样子就知道今天绝对稳了。
这可是有名的挑嘴老头，连他都说绝了，那其他人还不要美上了天？
“九转大肠来喽，小心烫呐各位！”
杨二军把色泽红润的九转大肠端上桌的时候，老头儿眼睛都发光了，迫不及待的就是一筷子。
咸鲜口，微甜，还有酸、辣、鲜、香各种滋味，大肠软嫩，肥而不腻。
“好好好，这才是九转大肠，酸甜苦辣咸，人生百味啊。”
杨大志的小舅子将信将疑的看着自己老爹在那感慨人生，大肠真有那么好吃？
他最喜欢的就是酱牛肉，可惜，已经被瓜分一空了
虽然不得不承认这厨师的厉害，但他还是不相信大肠能做的多好吃。
这盘大肠看上去倒是干净，肠段整整齐齐的立在盘子里，底下是暗红色的汤汁。
九转大肠独有的香味勾的他有些心烦，索性试探着夹了一块，放到眼前仔细的打量着。
看上去非常干净，没有什么杂物，凑近了闻一闻，肉味夹杂着香菜的清香，于是他情不自禁的把大肠放进了口中
“喔！”他的脸皱成了一团，闭着眼细细的品味着这从来没吃过的美味。
有的时候人爱上一种食物真的是刹那间的事情，他知道，现在，他爱了！
有些赞叹陶醉的摇了摇头，再次伸出了筷
“卧槽！没了？！”
盘子就那么大，立着的大肠最多也就能放十八块，老爷子自己就吃了四块
跟他一样的人不在少数，大肠，是一种很具有争议性的食物。
有的人是真接受不了，但有的人也是真的很喜欢，所以当有的人抱着试试看的态度吃了一口，再想吃第二口的时候。
抱歉，机会不等人，你吃到的一块，就是唯一的一块。
“来喽，尖椒肥肠，糖醋排骨！”
还好，陈辰给了他们另外的机会，尖椒肥肠。
九转大肠要用中间粗细适中的大肠，剩下的大肠头和细细的小肠头当然不能浪费。
作为一道家常菜，尖椒肥肠对于原材料上的要求并没有九转大肠那么挑剔。
卤过的肥肠吃起来软糯，特别是大肠头的肥油多，搭配着尖椒的辣味，非常下饭。
当然，下饭，就是对一道家常菜最大的夸奖了。
“盐焗鸡，梅菜扣肉来喽，小心油着。”
“诶？竟然是粤系菜的招牌，陈师傅真是强，竟然精通各个菜系？”
剁椒鱼头，湘系、九转大肠，鲁系、这盐焗鸡则是粤系、一个普通的农村大席而已，你在炫技么？！
嗯真香。
要是陈辰知道梁班主的想法，一定会大呼冤枉，这都是原材料决定的。
九转大肠是杨大志拜托他做的，至于这个盐焗鸡嘛，因为他们在集市买的是三黄鸡啊。
所谓三黄，羽毛黄、爪子黄、鸡喙黄，这种鸡生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩，也叫三黄嫩鸡。
这种鸡肉质鲜嫩，要是直接做成红烧鸡块就可惜了，所以陈辰才耗费不少力气来做成盐焗的。
盐焗又分好几种，传统的瓦罐砂锅盐焗法、水盐法、气盐法等等。
没有合适的砂锅，所以陈辰今天做的盐焗鸡是用水盐法做的，香味不及传统的砂锅盐焗法。
但水盐法也有它自己的优点，鸡肉更加滑嫩，鸡皮也更加爽口。
“汤来喽，刚出锅的，各位小心烫哈。”
梁班主盛了一碗酸酸辣辣的鸡蛋汤，也不用勺子，端起碗来在嘴边吹一吹，喝了一小口惬意的道：
“舒服啊，嘿，没想陈师傅这滚蛋汤做的也是一绝。”
但随即他就大惊失色道：“滚蛋汤？！这大席完了？”