第100章 这道菜你来
胖子被何雨柱一声斥责，顿时就心慌意乱的差点站不稳。
“师，何主任我没睡好，保证不放错误了，您老别罚我了”
这些日子何雨柱对于胖子的疏离还有冷漠，所有食堂里的人都能感受到。
甚至就连以前经常挂在嘴边的师父二字，也不允许胖子跟人提起，许多人对于胖子这份遭遇都带着点幸灾乐祸以外的唏嘘。
跟着胖子一起抬猪下水的帮厨方圆一时心软于是出来，解围道：“主任，胖子好像确实没什么精神，要不这些东西我来吧”
刘岚又纠缠着让何雨柱倒水给她喝，不然下次这种跑市场苦活，她可就撂挑子了。
“女人就是麻烦”
何雨柱摇摇头，心想等我拿下李学勤，到时候看你刘岚还跳不跳。
其实拿下李学勤对于何雨柱来说完全没有挑战，真正有点挑战的是，如何拿下厂长的位置。
何雨柱优点是年轻，缺点同样是年轻，而且人脉靠山顾奏凯现在相当于停职状态，一旦李学勤落马。
轧钢厂一把手的位置，很有可能就落入了那个副厂长，或者外人手里了。
这不是搬起石头砸自己的脚，为谁辛苦为谁忙？
打发走胖子还有刘岚，何雨柱继续开始准备菜肴。
第一道菜是九转大肠，这时候已经焯水完成。
九转大肠是在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；那个时候叫做红烧大肠；后来历经多次改进，才有了“九转大肠”这一名字。
先将猪大肠焯水，然后后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成品色泽红润，而且口感软嫩；并且同时兼有了酸，甜，苦，辣，咸五味俱全。
也就是说这时候要进行第二步了。
嗯？
何雨柱五官何等敏锐，已经达到了人体极限，只是一上手他就发觉了不对劲。
何雨柱心里有了疑惑，但是面上丝毫不慌，而是眼角余光不经意间瞥了一眼角落里假装干活的胖子。
胖子立马炸毛了一样收回了自己的脖子。
啧啧。
胖子狗改不了吃屎，这是要欺师灭祖呀。
何雨柱转过身去的同时，手指一抹猪大肠，再在鼻尖底下一闻，有点咸了。
路走窄了，居然用下盐这么低级的手法。
胖子之所以选择下盐，而且还是给九转大肠这一道菜下黑手，是因为他知道何雨柱在厨房里做菜，有一个破坏行业的规矩。
那就是菜出锅，从来不试菜。
出来什么样，端上菜桌就是什么样，没有二次加工，也没有客人提要求的余地。
就是李学勤来了厨房，也都是客客气气的说一句什么菜，从来没有外行指导内行，一道菜该怎么做。
这个习惯是现在的何雨柱才有的，因为他对自己的手艺绝对自信。
“小胖呀小胖，你可真观察仔细”
何雨柱嘴角露出一抹冷笑，这一次就让你自己把苦果吃下去。
“胖子过来”
听到名字的胖子一个激灵，马上跑了过来：“主任，您叫我”
不少人都准备看热闹。
谁知道何这次不仅没有训斥胖子，反而还对他委以重任。
何雨柱拍着胖子的肩膀说道：“这次的招待很重要，这段时间你也辛苦了，今天菜品很多，需要帮忙，这一道九转大肠就交给你了，一定要做好，李主任哪里我已经打过招呼了”
这……
不仅是厨房众人包括马华刘岚大感意外，就连胖子此刻也是不知道该哭，还是该笑。
怎么会这样。
已经失宠的胖子这是要咸鱼翻身？
刘岚安慰了一句失态的马华，生怕他一时冲动得罪了自己的师父。
“主任，我，我能力有限还需要学习，做菜的事情还是您来吧”胖子哪里敢答应。
立即就开始推辞道：“或者马华也行，他可是除您以外的食堂大厨了，我真的不行”
何雨柱没有给胖子拒绝的机会，直接说道：“怎么，你在质疑我跟李主任的决定？”
胖子怎么敢对抗工厂一把手，跟食堂一把手，就算把他所有的脂肪都挤进胆子里，也没有这个胆子敢这么做。
何雨柱也不管其他人怎么想，开始做第二道菜，爆炒腰花。
如果对鲁菜不了解，可能第一印象会认为爆炒腰花是属于川菜，但其实爆炒腰花除了在川菜馆当中常见之外，根本上它是属于地道的泰山省特色传统名菜。
猪腰是猪的肾脏，买回之后，需要先洗净除膜，除筋；关键的一步就是改刀，用到的是麦穗花刀，
这是非常具有技术含量的一种刀法；这道刀法除了讲究美观之外，最主要的是减少烹饪时间，使热穿透均衡，达到食材内外成熟和老嫩一致，最后再加青红椒和调味料爆炒而成；口感滑润不腻，鲜嫩醇厚，非常美味。
这个年头里的人，也许在吃的上面比较匮乏，但是有一点比后世幸福。
这个时期基本没有添加剂跟海克斯科技，全都是原滋原味的原装口味。
你吃到口里的就是新鲜的，就是带着土地的地气，纯正的绿色食品，你就是想造假掺假，但是社会不允许。
牛奶就是牛奶，不是三花淡奶植脂末，猪肉是放心的华夏本土黑猪肉。
没错，我国的二师兄是地地道道的黑猪，而现在市面上的大部分猪肉是白猪，都是从国外引进来的洋和尚，口感上差的不是一星半点。
可谓是花样越来越多，距离食品本味却是越来越远。
何雨柱收回思绪，继续忙活着手里的菜品，接下来是糖醋里脊，跟一品豆腐。
糖醋里脊，是一道非常家常的菜品，在陕菜、豫菜、浙菜等各个菜系当中均有它的身影，很多人并不认为它是鲁菜中的一员。
但事实上，糖醋里脊恰恰是有名的鲁菜之一。
经典的糖醋料汁，先将番茄酱过油炒香，接着加白糖，醋，盐调好的汁水炒至粘稠，倒入烹炸金黄的猪里脊，最后撒上熟芝麻；入口酸甜滑嫩。
这个月份，市面上很难买到西红柿，所以一开始就何雨柱直接在商城里买了一瓶。
如果有人好奇，就说这是自己调的，左右不过是一瓶番茄酱，也不会有人把重点放在上面。
一品豆腐是用嫩豆腐，加入高汤，香葱和调味料制作而成。豆腐是一种非常好的平民菜，价格低廉，含有优质的蛋白质和钙元素等营养。
马华犹豫了半天，这时凑了上来想要表现：“师父，我来给您帮忙吧”
何雨柱愣了一下，没有想到自己这个最憨厚的徒弟，现在开始也钻营了。
挺好，比榆木脑袋强一点！