第99章 用餐风波，胖子出手
红星轧钢厂的接待室里。
一群人正在喝茶商谈着事情。
作为一把手革委会主任的李学勤，这时姿态放的非常低，主动介绍起厂里的人员情况道：
“奎一同志，这位是轧钢厂的何主任，同时也是我们厂手艺最好的师傅，不是我跟您吹，何主任一手地道的川菜很多来往的领导同志吃了都赞不绝口”
毕竟这是事实，李学勤说起来很有底气！
何雨柱则是连忙谦虚了几句，能力小，本领低，都是工人兄弟们太包容了！
被叫做奎一同志又被众星拱月这次来访的人，为首者是一个其貌不扬身着军绿大衣的瘦弱中年人。
听了李学勤的介绍，奎一没有说话，跟随而来的秘书发话了。
“川菜？味道太重”
秘书话里有几分不满，一个只会做川菜的厨子也能在京城里吃的开？
还混上一个什么食堂主任，这工厂的领导门槛未免也太低了。
实际上这一次的来访，不过是年底前对于京城里的冶金系统里的各个厂子，的一次考察而已。
李学勤一听年纪比他还小的秘书，对菜不满意，也不跟何雨柱商量直接说道：“东北菜怎么样？”
东北菜历史悠久、富有特色，虽然在“八大菜系”里并没有名号，因其味厚、滋补的特点而闻名全国。
是在鲁菜、本帮菜、回族菜等多种菜系的基础上，被创新出来的新菜系，主要的烹饪方式是炒、焖、烧和炖。
李学勤是打听过奎一以前在东北待过，这才提了一嘴，希望能加深一点印象。
奎一听到这里，问了一句工厂方便的地方在哪，李学勤赶忙安排了手下头号狗腿子于志新带路。
领导没有听到满意的答案，可不就得借故离席了。
李学勤急的不行，万万没想到，今天拍马屁拍到了马蹄子上去了。
当下没有办法，也不能直接问，只能把求助的目光投向了自己的食堂主任何雨柱。
何雨柱虽然不耻李学勤的变脸跟轻视，但是在厨艺这一块还真没怕过谁。
“川菜味重，东北菜太粗犷，那北方唯一能上桌面的也就是鲁菜了”
何雨柱目光炯炯的说道：“马上年关，我就做几道鲁菜招待远道而来的同志”
餐饮界，在民间有四大菜系和八大菜系之争，各有所长。
但是每一次评选鲁菜都是必不可少，当之无愧，漏掉谁也不可能漏掉鲁菜。
这是得到官方承认的。
历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系，鲁菜，是我国传统四大菜系中的自发型菜系。
鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。
最大的特点是雍容华贵、中正大气、平和养生，很多人对泰山省人自古以来都是热情好客的印象，而这优良作风也深刻体现在了菜肴当中，在烹饪鲁菜上是“食不厌精、脍不厌细”。
秘书一听眼前这个只会做川菜的厨子，居然自告奋勇的要做鲁菜，心里是大感意外！
现在不是民国时期，退隐的退隐，招安的招安，加上物资匮乏，厨师这一行叫的上号的已经有点青黄不接了。
能够精通一种菜的人都是少之又少，不成想。
今天碰见一个能够横跨两大菜系的人，还是在小小的第三轧钢厂，这种厨师是真的罕见，秘书也只是跟着听说过从来没有见过。
秘书客气了两分道：“我听说鲁菜讲究很多，做法精细，没有想到何主任精通，那就麻烦何主任了”
何雨柱会鲁菜这事，李学勤也是头一回听说，除了一道胖子曾经做过的九转大肠，从来也没见这个何雨柱做过鲁菜呀。
这小子，到底还藏了多少本事！
谈妥了用的菜品，何雨柱朝李学勤使了一个眼神，意思是采购要出马了。
鲁菜的材料市面上不好找，要赶紧派人出去干活。
李学勤不懂做菜，但是会吃，食材的重要性他还是懂的，当即点点头。
只要把菜买回来，多少都报销。
何雨柱回了食堂，心里寻思着这次这个奎一来的目的到底是什么。
信息太少不好判断，但是有一点既要让这群人吃的满意，找不出毛病，而且不能花费太多。
钱花多了，不就成铺张浪费了吗！
总之这顿饭，需要花个何雨柱大概十分之一的本事。
当然只是厨艺这一块，其他的本事亮出来的可能性不大，因为轧钢厂舞台太小。
何雨柱叫来了刘岚还有一个经验老厨师，让两人去买菜。
选刘岚是因为她一个中年熟妇，好打交道，事关李学勤的前途，这次刘岚不敢打马虎眼。
老厨师，知道怎么买菜，免得挑选了不达标的食材，导致菜品失败。
何雨柱交代道：“刘岚，我要多是猪里脊肉，猪大肠，黄鱼，鸡胗，猪肚，猪腰，还有豆腐”
这次何雨柱打算做，鲁菜里的九转大肠，糖醋里脊，油爆双脆，糟溜鱼片，一品豆腐。
这五道菜，有五谷丰登，五福临门的寓意，而且算是经典鲁菜里最容易买到材料的菜。
其他的葱烧海参，油焖大虾，把子肉，扒原壳鲍鱼，糖醋鲤鱼，这些菜，除了贵，容易让人抓到话柄。
第二个就是食材要求严格，市场上很难找到，像是糖醋鲤鱼就要求黄河鲤鱼，不然味道容易变形。
时间紧任务重，干嘛还要给自己增加难度。
至于我有系统商城是我的事，不是为了给其他人解决口腹之欲的！
刘岚跟老厨师怀着沉重的心情，一番折腾终于不负厚望的把所有食材买回来了。
“何主任，快给我一杯水，为了买这些东西，腿都快跑断了”
小茶水间里，刘岚止不住的抱怨今天付出太多了，平常摸鱼的她哪里受过这罪！
食堂里。
胖子趁着搬运无人注意的时候，快速的给几道菜喷洒了一些细盐。
要知道盐是一道菜成败的关键调味料，不管是咸了还是淡了，这一道菜基本就毁了。
如果厨师回锅重做，加了炉火的菜很快会失去水分就会变老，客人吃进嘴里就会变得又干又涩，还是失败。
而且盐是吸水的，一旦加上食材水分都会被吸走。
胖子隐忍了几个月，一直被何雨柱打压，每天不是洗碗就是刷灶台，要么就是拖地，站窗口给人打菜。
一次菜刀都没有摸过，更不要说颠大勺给领导炒菜了。
断人仕途，犹如杀人父母！
胖子这次铁了心要治治何雨柱，最好是把这个便宜师傅给弄进去。
何雨柱眼角余光一瞥，看着自己这个被开除的徒弟，质问道：“胖子，你干嘛呢磨磨蹭蹭的”
贼眉鼠眼的，不像好人呀！