第一百零九章 大锅菜
不知不觉，二人来到了后院。才刚到了后院门口，同安公主就用手绢捂住了口鼻，李琪也皱起了眉头。李琪抬腿走进了后院，映入眼帘的简直就是一个难民窝。
这后院虽然也不小，但要同时住下六十几号人，还是不够用，显得拥挤不堪。
院墙下面用一些毡布搭着一个个窝棚，窝棚里面垫着一些干草，有些窝棚里连干草都没有。好一点的里面有席子，可也连坐的地方都没有。
不过乱归乱，倒还不算无章，虽然有些味道，但也不大。想想这么多人住在一起，要保持一个整洁的环境，还真是挺难的。
“长公主！要不重新给他们安排个住处，你看住在这里也不是事儿不是？这也太影响客人的用餐环境了，这要是客人推开窗户想看看小雁塔，这一幕恐怕会有些倒胃口。”李琪小声地向同安公主提出建议。
“先生放心！皇兄已经将酒楼两边的房子都买下来了。那边正在整修，酒楼开业之时，所有人都会搬过去。”同安公主微微一笑说道。
“那就好，那就好，请恕李某多嘴了！”李琪尴尬的一笑。
“她游姨，还是带他们去培训吧，不要耽搁了正事。”李琪向游姨说道，借此缓解了一下自己的尴尬。
再次回到大厅，游姨已经带着年轻人继续学习去了。只剩下一些大叔大婶们还在站着，李琪挥挥手说道“你们也去忙去吧！不用再着了陪着了。”
这些大叔大婶们，现在对李琪是又敬又怕。自从来到这个酒楼，还没有人对他们说过这些话。见到李琪这么说，连忙转身出去，各忙各的去了。
留下来的有大概是个老爷们儿，毕竟在那个时代，扫地擦桌子可不是大老爷们儿该干的活。家务活，男人是不会去干的。
李琪跟同安公主没有什么好说的了，毕竟阶级不一样，没有共同话题，同安公主也没有主动挑起话题的意思。
百无聊赖之际，李琪问向一位大叔“大叔，是哪里人氏呢？”
那位大叔连忙躬身行礼答道“老奴是通县人氏，属于通州管辖。”
“哦！那可不近啊！大叔一路上吃苦了。”
“吃点苦倒不算啥，就怕没饭吃啊！这大雪的天，地里没东西，家里也被突厥人给抢了。要不是我一家出门走亲戚，怕是都成了刀下鬼了。现在，到了长安，主家能赏口饭吃，已经是老天垂怜了。”
又有一名老汉说道“我们还算是幸运的了，从突厥人手中死里逃生，可是有好多乡亲……，唉！”
李琪苦笑着摇了摇头，这话就没法往下接了，只好问道“那你们以前是干什么的？”
先前的那位老汉连忙回答道“老奴姓严，以前是个木匠。这位姓钱，是个石匠。还有那位姓金，以前是矿山上的大师傅。我们这里还有会酿酒的，会刷纸的，会打铁的，还有种地的好手，反正个个都有一把子手艺。”
“啊！不会吧！这么厉害！”李琪简直不敢相信，自己的运气这么逆天吗？随便几个难民，就个个身怀绝技，这也太夸张了吧！不禁就说出了口。
“老奴不敢欺瞒先生，先生若不信，随时可以考较我等。但凡小人有一句假话，小人愿随先生处置。”严老汉以为李琪不信，连忙保证道。
李琪心中一惊，他当然不相信自己运气好到这种地步，不禁问道“那找你们的人可曾问过你们？”
严老汉连忙答道“问过的，那位老爷把我们所有人都问过一遍，但凡有点本事的才招来的。还有好多人，没什么手艺就没要。”
李琪心里一笑，看来这位太上皇还真是挺了解自己的，连自己想要的人都替自己找好了。
李琪回过身向同安公主深施一礼“请大掌柜的回去替我谢谢主家。”这是当着大家的面，李琪也不好暴露李渊和同安公主的身份。
同安公主微微一笑“先生不必客气，家兄知道先生是做大事的人，家兄也就只能想到这些了。还请先生不要见怪！”
“请大掌柜的回去告诉令兄，李某定不让他老人家失望。”
李琪转念一想，既然有这么好的人手，放着不用也太可惜了。而且，这一个酒楼也用不了这么多的职业啊！于是，对同安公主说道“李某那里正在建设庄园，不知可否将这些人借李某一用。”
同安公主呵呵一笑“先生不必客气，家兄招来的这些人，本来就是为先生预备的，先生自领去就是。”
得到了同安公主的同意，于是，李奇便将皇庄正在装潢的事情告诉了他们，并邀请他们出手相助。
严老汉几人正愁没机会报答主家，如今听他这么一说，而且大掌柜的也同意了，想都不想就答应了，甚至连工钱都不肯要，管吃管住便行。
平白无故得到了几个职业好手，李奇心情大好，和他们闲聊了一会儿后，便让他们先去收拾行李，与家人告别，等下便和自己一起去皇庄。
心情大好的李琪，开始和同安公主有一搭没一搭的聊着天，说着当初李秋玥开酒楼的初衷。
不知不觉的就快到中午了，几名老汉也收拾好了行李，准备与李琪一起去往皇庄。
“对了，先生，这快到午时了，不如吃过饭再走吧！”同安公主热情的挽留着李琪。
“那就多谢大掌柜的了！行，反正回去庄园还有一段路，让大家吃饱了好赶路。”李琪看了看几名老汉，想着赶到皇庄肯定是错过午时可，于是便答应下来。
“好，先生安坐，我马上通知人去外面订好饭食，很快的。”同安公主招招手，就要派下人去订餐。
“大掌柜的等等，咱们这不就是酒楼吗？怎么还要去外面订餐呢？”李琪很奇怪，这不是守着宝山去要饭吗！
“先生有所不知，这酒楼刚装修完，还没开火呢！所以暂时先在外面买来吃。”
“那不知厨房可装修好了？”
“这个倒是装好了，昨日几个大厨也打扫干净了，随时可以开火。可就是还没有置办调料，而且厨房里也没有菜呀！”
“这个倒不必担心，刚好可以锻炼锻炼这帮小家伙。”李琪说着指了指，正在跟着游姨练习的那帮年轻人。
同安公主虽然没有明白李琪的意思，但还是顺着说道“那就全凭先生安排了。”
李琪叫过来游姨，找来几张纸，在上面羊肉五斤，葱，生姜，大蒜，豆腐……。还有一些调料、主料、配料等等。并且在一张纸上纸写了一种或者两种。
同安公主在一旁看着，并不明白李琪写这些是什么意思，但也没有出言相问。
等到都写完了，李琪让游姨将那帮年轻人叫到身边。李琪拿着一张纸条走到一个孩子身边，摸了摸他的头“小兄弟，你叫什么名字？”
“回先生，我叫严小六。”严小六规规矩矩的鞠躬答道。
严小六！“那严木匠是你父亲？”
严小六点点头。
李琪展开手中的纸条，问向严小六“知道这上面写的是什么吗？”
“是羊肉和生……生！后面这个字游姨教过，不过我一时想不起来了。”严小六尴尬的挠挠头，不好意思的说道。
“姜，生姜！”
“对对对！就是生姜，只是我一时没想起来。”
“那这回可要记住了，还有你这个挠头的毛病要改。这要是客人来酒楼吃饭，你这一挠头还不把人家恶心死啊！”
“先生，我记住了，我一定改。”
“好！你能帮先生去买五斤羊肉和一斤生姜回来吗？”李琪将纸条递给他，对他说道。
“先生！我能！”
大人们一看连忙走上前来“先生，孩子还小，还是老奴为先生跑一趟吧！”严小六确实不大，也就15岁左右。
李琪摇摇手拒绝了他们，要是让你们去买，那我还费这个劲儿干嘛！
李琪又叫过几个岁数不大的孩子，给了他们每人一张纸，纸上写着要买的东西。然后让他们在账房处支取了不同的银钱，然后让他们去市场按照纸上写的去买。除了一些买的东西比较多，比较重的安排一个大人陪同，其余的人都让他们自己搞定。
同安公主就在一旁安静的看着，对于李琪的做法虽然好奇，但也没有阻止。还让下人通知账房，一切按先生的意思办理。
那些孩子从账房处领到钱后，手都在发抖，从来都没有见过那么多的银钱啊！以前，家里一年忙到头，除了能吃上一口热饭，那里见过现钱啊！而且还这么多，心里真是害怕得紧啊！但是，他们更怕失去好不容易能在长安城立足的营生。特别是李琪说得那句顿顿有肉吃，给了他们莫大的勇气。纷纷硬着头皮，出门办差去了。
待到他们都出去了，李琪又指挥着严老汉等人，在院子里搭了两个大灶台。还让那些大婶们找来了木材。至于锅和勺这些炊具，厨房里都是现成的，拿来就是了。只是这个时期的唐朝还没有铁锅，酒楼的铁锅都是李秋玥让游姨送来的。
等一切都忙好了，李琪才端起一杯茶，解了解渴。
“先生这么做，是要教他们认字？”同安公主看李琪闲下来了，于是问向李琪。
“有这个意思，不过这种方法太贵了，以后还得麻烦长公主派人教教他们，最起码要认识菜单上的每一个字。”
“先生说的有理，这些事情我记下了，就按先生说的办就是了。”同安公主也曾经掌管过家里的产业，虽然不认同让伙计识字的方法，但也还是给足了李琪面子。
“我刚才看先生让伙计们买的东西，还有一些调料和配料，先生这是准备在这院子里做这顿午饭吗？”同安公主还是忍不住问了出来。
“对！我准备做一回大锅菜。让那几个厨师也来学一学，以后这个工餐就可以这么做。要不然这么多人，总不能一个菜一个菜的做吧！”
“大锅菜！”同安公主从来没听说过，于是连忙差人将十名厨师都叫了过来。李琪没有让同安公主派人去叫，而是带着游姨亲自到厨房去叫那些厨师。对同安公主说是，先和那些厨师见见面。同安公主当然不好阻拦，可是没想到李琪和游姨，居然最后从厨房出来，手里还提着一大块肉。
“先生，这肉是？”同安公主很好奇，厨房里明明没有买菜呀！怎么会有快肉呢。
“这是猪肉，她游姨带来的。”
“哦！”同安公主不好再问了，可游姨一天都在这，没见他出去买过肉啊！
游姨在皇宫中教这些厨师的时候，早就说过了，自己的手艺就是先生和小姐教出来的。所以这些厨师也不敢有丝毫怠慢，恭恭敬敬的对李琪行礼，口称先生好。
见到厨师们都过来了，那些买菜的伙计也还没有回来，这炉灶倒是先磊好了。于是，李琪也没闲着，指挥着人人烧了满满两大锅水。同安公主见了，心中十分好奇，她还从没见过，做什么菜需要这么多水。
只见李琪让那几位厨师，带着几名大婶将厨房所有的餐具，都用沸水清洗了一遍。而且，还在一旁向她们灌输一些卫生知识。这些留下的大婶，本来都是要在厨房干活的。需要担任打扫卫生，清洗厨房，洗碗刷盘的工作，卫生那当然是第一位的。
这些大婶什么时候接触过这些知识啊！全都听得一头雾水，虽然听不懂，但是李琪提出的要求，他们都死死地记在了心里，一点也不敢马虎，都小心翼翼的按照李琪说的去做。
等到把所有的炊具都清洗、消毒完毕后，那些买菜的伙计也各自提着买的材料回来了，个个脸上都洋溢着兴奋之色。
李琪将大家买回来的东西都检查了一遍，除了一些斤两有些偏差，别的都没什么大的出入。李琪很欣慰，这表示这帮伙计最起码智力是正常的。李琪让他们下去好好休息休息，再把纸上的字好好的记在脑子里。