第82章 备腊肉
每年一到杀猪，就意味着距离过年的日子又近了一步。
杀完猪后，还有一件重头戏，就是制腊肉。
俗话说，无腊肉，不过冬。
制好的腊肉可以保存很长时间，甚至能够一直吃到明年这个时候。
这头猪杀了将近两百五十斤的肉，除去上交的，还有差不多两百斤，刚才吃饭用了一些，包括那些猪的内脏还有满满一大盆子。
吃完饭后，江长兴两兄弟跟着那些人把上交的猪肉送到大队上去，江一眠帮忙把外面收拾干净了。
江母和赵艳红两个人又拿出了两条板凳，把簸箕放在上面，把盆子里的猪肉挑出来，放在上面，内脏除了猪肝和肠子有用，其它的心肺也放不了多久，而且趁着新鲜，准备晚上再煮一锅猪杂汤。
他们兄弟两个最好这一口，配着喝点小酒，最舒服了。
妯娌两个一个负责改刀切肉，一个负责剁猪蹄和排骨，等到刘水仙把盐和花椒粉炒熟了端出来，她们又一起把所有的肉和骨头都给涂抹上调料，然后重新放在一个大盆子里，上面盖上盖子，腌制七天，再挂起来，用柏树枝进行熏，最后晾挂起来就可以。
最难处理的就是猪肠子，刚才拿出来的时候，屠夫就着自己的手已经把里面的废物都挤出来了，但是味道还是很熏人，大家都不敢近身。
江一眠提前就已经把肠子放在盆子里用盐水泡着了，已经洗了三四遍了，他拿到鼻子尖闻了闻，感觉还是有味道，他又进去偷偷舀了一勺面粉倒在里面又搓揉了几遍，臭味才算没有了。
担心被他妈看到了又要心疼好久，他舀的还是石磨面粉，虽然他觉得用白面洗效果更好，但是他怕他妈拿刀削他。
主要丁香喜欢吃腊肠，所以这次他要亲自动手，把肠衣洗的干干净净的。·
丁香在屋里织毛衣，小五迈着小短腿踢踢哒哒地跑进来，捂着鼻子含糊不清地说道：“二嫂，二哥吃藕了？”
丁香没明白她的意思，小女娃有些着急，忙把人往外拉。
她们两个人到了外面，发现江一眠正把翻过来洗干净的猪肠子又翻回去了，像搓衣服一样又搓了好几遍。
丁香这才明白她的意思，估计是她二哥刚才在洗猪大肠，说他变臭了。
江一眠见她出来了，忙说道：“外面冷，你还是进去坐着烤火去吧！”
“二哥，好臭啊！”
她旁边的小女娃捏着鼻子，站在丁香后面，伸出小脑袋很嫌弃的样子，都不想挨着他。
江一眠走近把手上的水弹了小姑娘一脸，看着她得意地说道：“就算二哥变臭了，你二嫂也喜欢。”
身后的小女娃仰着脑袋看着丁香，然后笑嘻嘻地跑开了。
丁香瞪了他一眼，“在孩子面前还这么不正经。”
“我是实话实说。”
丁香：“……”
她就纳闷了，男人结婚后怎么跟结婚前完全是两个面孔，虎狼之词张口就来，脸皮堪比城墙厚。
江母把灌腊肠的肉都剁好了，调了两种口味的，一种麻辣的，一种原味的，到时候看哪种消得快，明年再多弄点那种口味的。
她们几个人帮忙灌，江母在一旁往漏斗口里塞肉，刘水仙在一旁固定住肠衣，赵艳红把灌好了的香肠用线系成一节一节的。
等到都弄好了，她又拿了个细竹签把香肠上面戳很多小孔。
丁香觉得很有意思，问道：“二婶，为什么要把香肠都戳破啊？”
赵艳红边戳边笑着说道：“这样扎眼排气，有利于香肠快速干燥而不空鼓。”
见丁香在一旁眼睛都看直了，一副跃跃欲试的样子，赵艳红就把这项光荣而有趣的任务交给她了。
丁香只觉得这样戳戳，好解压呀！
腌好的肉还需要放置七天再进行烟熏，今天先把香肠和腌好的猪肝熏好了。
香肠用绳子系起来，挂在竹竿上，底下放的是木屑灰，上面都是柏树枝丫，点完火后，把上面罩一层尼龙盖住，就这样让它慢慢熏着，直到底下的火都烧烬了，然后再拿去挂在屋里房梁上就可以。
忙活到快天黑才都弄好了，晚上江母就只做了一锅杂菜花卷，然后熬了一锅猪杂汤，一家人吃的不亦乐乎。
想着丁香现在怀了孩子，晚上等到他们回去的时候江母把先前的一点新鲜瘦肉和猪肝都让他们带回去了，她如今正是需要营养的时候，这些好歹也能解解馋。
江长兴之前就跟老婆子说过，如今老大和老二都成家了出去单过，平时他们两个老的对人不能厚此薄彼，有什么好吃的要么都不给，要给就两家都要给，就算他们两个老的自己不吃，也不能亏待了他们小的。
这不，给了老二一些瘦肉和猪肝，为显公平，就给了老大一块五花肉。
晚上回到家里，江一眠把瘦肉和猪肝都切了，然后裹了点面粉还有油，放在锅里炒了一下，想着等她晚上饿了，用这个冲一碗瘦肉猪肝汤，里面再添点小青菜，应该很不错。
上次医生就说过，孕妇需要多吃青菜。
等到两人都洗漱好了，躺在床上的时候，江一眠习惯性地搂着她。
只不过自从知道她有了孩子，他晚上睡觉都不敢大幅度动，以前他的腿总喜欢把她的腿夹着，现在他睡觉都是老老实实的，生怕压到她肚子。
丁香在被子底下，拉着他的手，像是突然想到了什么，从被子里把他的手拿出来闻了闻，问道：“你刚刚洗了猪大肠，为什么你手一点味道都没有？”
她记得以前在家有一次，老丁去买了一副猪大肠回来，洗了之后，煮的吃，整得整个家里都是臭臭的，洗猪大肠的那个人更是臭的不行，这味道一直过了几天才消散下去。
江一眠紧了紧怀里的人，“因为我洗猪大肠的时候，里面加了特别的东西，所以就不臭。”
说得丁香越发好奇了，“什么东西？”
“不告诉你。”
丁香抬手就捏住了他，威胁道：“你说不说？“
他凑到她耳边，低声哄到，”你亲我一下，我就告诉你。“
上次在卫生所，他问医生孕期需要注意什么，医生就说过，孕初期两人不能同房，想到自己最近一段时间都不能吃肉了，关键是每晚温香软玉在怀，却只能看不能吃，着实有些折磨人。
所以他只能自己给自己谋福利，吃不到肉，偶尔能喝点汤也是好的。
”不说拉倒。“怀里的人扭头就背着他睡，看这样子明显就是生气了。
丁香心里其实很想知道，只是在这种事情上，她觉得不能轻易妥协，而且她觉得她一生气，他肯定就会认输。
果不其然。
那人立刻就乖乖凑到她面前，亲了她一口，笑着道：“是面粉。”
丁香后知后觉，“讨厌，谁让你亲的？”
那个人厚着脸皮说道：“你不亲我，那就只能我亲你了。”