第72章 准备小晏
<header>第72章 准备小晏</header>果脯好做，一样杏脯一样蜜枣，总共花了不到两天时间便做好了，放到重阳节那天正好可以拿出来招待客人。
“小姐，咸蛋黄都剥出来了。”
敏儿端了五十个咸蛋黄过来，只取蛋黄，蛋白留着佐粥。
“嗯，你在蛋黄上刷点黄酒，然后放烤炉子里烤一刻钟。”
谢令熙和平儿正做着蛋黄酥的酥皮，因为之前做过酥皮月饼，平儿还是有点经验的，揉好油皮之后放在那里醒一会儿。
“豆沙捣烂了吗？”
秋雨回：“快好了，小姐，您尝尝这甜味合适吗？”
谢令熙尝了一口感觉刚刚好，但是考虑到大部分人还是喜欢吃甜一点的，尤其是阿瑞这个嗜甜的，于是特意分出了两份豆沙，一份多加糖。
一切准备就绪，谢令熙将烤好的一整个咸蛋黄包进豆沙里，又将豆沙包进糯米糍里，最后再包进油皮里。
“像我这样，一层一层包进去就好了，顺序不要搞错了。”
几人包好后，又在上面刷了一层鸡蛋液撒了几粒黑芝麻，“放进烤炉吧，烤一刻钟，敏儿你看着，别烤糊了。”
“是。”
谢令熙洗了个手，坐在厨房外的凳子上喝茶，明天就是宴客的日子了，所以今天先将点心做出来，一样蛋黄酥，一样核桃酥。
核桃酥也好做，核桃烤得脆脆的拍成碎末，蛋液加糖、油、面粉搅拌到均为无颗粒，倒入核桃碎揉成光滑的面团。
然后就是做成一个一个饼状的样子放进烤炉里烘烤了，谢令熙特意做得比平常小一些，两口就能吃完。
点心都搞定之后，接下来才是重头戏，明天虽说只是小聚，但是菜色也至少要四凉四热两个汤才够。
谢令熙把菜单给王氏过目，王氏看到上面的菜色表情欣喜道：“这小聚被你弄得倒是热闹了，这菜色有一半我都没尝过，不过娘相信你，你带着人弄吧。”
“卤牛肉、凉拌三丝、蜜汁糯米藕、盐焗鸡四个凉菜，红烧肉、炙烤羊排、豆豉蒸熏鱼、锅包肉四个热菜，再来个党参鸡汤，一个海带排骨汤。”
谢令熙将将菜单念给厨房的人听，王厨娘领着大家说：“小姐，您说的好些东西是不是今天就该准备起来？”
“对，先把糯米、海带这些泡了，秋雨，你去取几斤土豆来，我们做点淀粉。”
“是。”
土豆淀粉非常好做，把土豆用竹片磨烂泡在水里，大概半天就能沉淀出淀粉，正好做锅包肉也是需要泡淀粉的，这一步倒是省了。
快到吃午饭的时候，谢令熙看着这半盆淀粉说：“淀粉还挺多，我先做点出来给爹娘尝尝。”
然后对王厨娘说：“去取一斤猪里脊来。”
猪里脊切薄片，稍微切的大些，加调料腌制一会，淀粉里倒油搅拌均匀，将肉放里面裹上一层厚厚的淀粉，下锅油炸至金黄后捞出。
另起一锅加调料，四勺醋两勺糖，把肉下锅迅速地翻炒一下，加点香菜就能出锅。
锅包肉要趁热吃，谢令熙端着盘子小跑去了东苑，王氏看见了又是一番教导，谢令熙赶紧往她嘴里塞了块肉。
谢正俞在旁边偷笑，王氏嘴里嚼着肉瞪了他一眼，谢正俞说：“好了好了，熙儿还小，你那套说辞还是留着以后再说吧。”
“不小了，翻年过去都十二了。”
谢令熙补充道：“只是虚岁，我实岁才十一呢。”
王氏说不过这对父女，赌气似的又夹了块肉送进嘴里对谢正俞说：“你就使劲宠吧，以后她的事都归你管。”
谢正俞笑着说：“好了好了，玩笑归玩笑，明天的小聚可都准备妥当了吗？”
王氏这才放轻语气说：“都准备好了。”
谢正俞吃着锅包肉，心里又打起了主意，“熙儿，这道菜的口味倒是独特，是酸甜的，叫什么名？”
“这个叫‘锅包肉’，不过做起来比较麻烦，倒不是说烹制麻烦，主要是淀粉不好弄，所以爹，您就不要打这道菜的主意了，等过几年土豆大规模种植的时候再说吧。”
谢正俞点点头说：“一品楼如今换了菜单，生意倒是又起来了些。”
吃完饭，谢令熙照例去园子里溜达一圈，如今倒是有大片的地空出来了，谢令熙想着还能种点什么，过年的时候可以采来吃。
“平儿，叫小四去赶车，咱们去趟粮油坊。”
“是。”
秋季，粮油坊的那些种子倒是不好卖了，徐管事指挥着两个伙计将种子都挪到一个角落，原来放种子的地方放着几桶粮食。
“徐管事，”谢令熙进来就看见徐管事在训伙计，“什么事发这么大火啊？”
徐管事看见谢令熙，马上换了副笑脸，“谢小姐。”
伙计们抬着两个大木箱往后院去，路上撒了一地的种子，“原来是伙计把种子撒了呀。”
徐管事说：“这是郭家送的两箱种子，说是海那边的外邦弄来的种子，老爷说先放仓库里等有时间了再请农官认认。”
谢令熙蹲下来看着地上的几样种子，有黄色的像黄豆一样的，也有黑的两头尖尖的有点像棉花种？
谢令熙抓了一把黄色的豆子仔细看了看，比普通的黄豆种子稍微要大一点点，好像也是某种豆类的种子。
“徐管事，我能买点这个种子回去吗？”谢令熙蹲着一边挑一边问。
要是别的也就罢了，只是这种子是郭家送的，徐管事一时也拿不定主意，正在犹豫怎么说时门口突然来了几个人。
“呀，二公子，郭小姐。”
徐管事朝两人见礼，林哲按林夫人的要求领着郭秀丽出来逛逛，郭秀丽提出要来粮油坊这边看看，两人一进门就看见蹲在地上的谢令熙。
谢令熙今天穿的是鹅黄色的齐胸襦裙，因为天气凉了又加了件青绿色的褙子，梳的是双丫髻，簪了两朵宝石珠花。
“熙儿。”
林挚喊了她一声，谢令熙抬起头正好看见林挚和他旁边的郭秀丽。
“林二哥，”谢令熙站起来，朝两人见礼，“这位姐姐有礼了。”
郭秀丽作为钦州首富的掌上明珠，长这么大也见过不少公子小姐，但是长得如此出色的小姑娘还真没见过几位。