第26章 做菜
“水凉的怎么样了？”
“还是很烫的嫂子，”榆木手放在水面上试了一下。
“把笋切成长条放进去焯水泡着，马上我教你们炒料子。”
槐树榆木对看了一眼，眼里都是喜色用力的点点头。
“东西准备好了嘛六子媳妇？”吴氏拉着土堆笑嘻嘻的过来询问帮忙。
“还没有呢吴婶子！你们有什么事吗？”
“我来给你们帮忙的，一会子你何婶子也会来，去你家做吧这里怪冷的！”
商秋回头看三个半大的孩子，个个都冻的鼻头发红。
“婶子晓得你心里的担心，我们都是商量好过来的，底村你婶子们都知道的，我今天就沾谷雨他们的光，尝尝榆木槐树做的饭菜怎么样。”
“那行！”商秋闻言笑笑。
“你们三个把东西都拿着，我回去开门拿东西点灯去。”
“你去吧！我们随后就到了。”
吴氏看人走远心里深深的叹了一口气，嚼草的畜牲呀！这么冷的天都不敢回去，硬是在祭台这边露天的做菜。
“吴婶子，”几个孩子喊了一声。
“赶快收拾收拾，明天早上不是要进府城嘛！”
土堆也机灵的跟着忙前忙后的跑了半天，祭台这边东西捡完了何氏也来了。
几个人雄赳赳气昂昂的去了商秋家，进门都不要吩咐的各忙各的拿东西洗锅。
“榆木槐树你们过来，谷雨把院拐角锅给我们支起来等着用。”
榆木槐树跑过来看商秋缝了一个小布包口袋，还打开了白天摘的东西，每个布袋里抓了一一把后系的半紧。
来到刚整理好的院角，扔上一个小锅烧热把布包放进去，盖上盖子小火慢慢的烘炒。
“这是烘菜料子，本来是要太阳晒干的，但是一会要急用就只能烘出来用，这里每个品种都要单独烘，因为每个品种不同烘出来的时间也不一样，槐树你来烘培我来说。”
“一定要小火才行，我去拿鸡蛋出来，何婶子帮我摊鸡蛋吧！再剁个斑鸠鸡对笋烧三鲜，晚上尝过了明天才好跟酒楼推销菜。”
“好我来摊鸡蛋，”何氏笑呵呵的答应了。
商秋端出野鸡蛋篮子，拿了一串斑鸠鸡出来，还有半只新鲜的兔子肉。
都不用商秋吩咐，吴氏自己接过斑鸠鸡拿了两个下来洗。
“吴婶子拿五只下来，今天小子们多又都饿了一天了。”
“行，”吴氏看手里的鸡架子，风了以后确实有点小又去下五只洗干净，拿进屋里准备剁块。
“婶子直接炖汤，等后面我要用的时候才剁块子。”
“何婶子你帮我把兔子肉都剔出来，沾碎大概可以做成肉圆子那样的，槐树烘料子我不放心顾不上看这里。”
“包在我身上了，你去看着那个比较金贵的。”
果然还是家庭妇女，剁肉就是又快又好！放了少许的盐搅拌好，在商秋的要求下摊了薄薄的大鸡蛋皮盛出来摊开。
商秋走过来夹了肉末铺满，滚成圆圆的筒子状，封口还用留下的蛋液抹了一下粘住，这样切了烧的时候不会散。
商秋做一遍何氏就看会了，接下来她自己一个人做了六七根蛋卷。
“谷雨你跟何婶子过来磨碎料子越碎越好，”她把炒出来的料子放到娘俩跟前。
土堆太小帮不上，只能忙来忙去的帮着拿东西进来出去。
两个锅一起炒料子，一个多时辰总算都炒出来了，商秋数了一下有十四种。
院子里的香味真是好闻！都是他们从来没有闻过的。
“商秋我们回来了，”杨二郎兴冲冲的走进来，他身后的九秧子和大雀脸上都是高兴。
进院子一看人愣了一下很快反应过来，“何婶子吴婶子！”
大雀他们在后面看到人也跟着叫了一声。
“可回来了！就等你们的菜了！”何氏笑到。
“咱们打了十多只兔子呢！“那”大雀显摆的晃了晃兔子。
“快处理了就等你们的兔子了，谷雨跟去看你六哥处理整兔皮，一会按我教你的配比兑水泡兔皮，回头回去把东西也端回去，后天早上你自己在家做了。”
“我……好的嫂子，”谷雨迟疑片刻干脆的答应了。
杨二郎看了商秋一眼。
很快兔子拿进来了锅屋已经腾空，她带着两个孩子先做了麻辣兔头，所有炒好的料抓一起装了一包系紧，上了半锅水料包兔头下锅大火烧开两滚，换小火慢慢炖煮放着柴火不用管。
兔头原本是要泡的，时间改在明天就来不及泡了，只能这样慢慢炖慢慢入味。
“烧热锅开始熬油了，”商秋把锅铲递给槐树拿着。
”榆木多切蒜葱放锅里熬油，”商秋说完葱蒜倒锅里一阵香气弥漫开来。
“婶子小火熬油，火太大了油就糊了不好吃有味道还生。”
何氏赶紧换了小火烧，槐树在锅上不停的翻葱蒜熬煮。
“去端磨好的料子过来。”
“我来拿，”土堆赶忙跑出去了端料子来。
“吴婶子你看着油，槐树过来调料子。”
槐树紧张的端着空碗来了。
“榆木舀半碗碎山辣子，四大勺茴香末、八角末、迷迭香末……搅拌均匀辣椒看着少了，再加一点辣粉。”
榆木又舀了好几勺进去，放碎盐拌好，放一勺凉好的油倒进去搅拌……
这时锅里的葱油也香到了极致，还有脆脆的碎末子，“碗放平舀热油浇进去油越多越好，人都离远点别烫了。”
槐树接过勺子舀油一浇，哧啦……瞬间锅屋都是又香又辣的味道，冲的几个人咳嗽的眼泪直掉。
商秋走到跟前用筷子搅了搅，一碗热腾腾的红辣油出来了。
“这什么这么辣呀？”何氏捂着鼻子问。
“这是冷热两吃必用的东西，也是明天咱们的依仗，切兔丁肉榆木，这菜明天就靠你们两了。”
槐树的手一顿用力的点点头，“嫂子绝不让你失望。”
“我不失望，好不好的都是给你们自己努力的，切好的兔丁肉拿去院子里煮开，捞出来控水备用。”
空出来的锅舀了斑鸠鸡的汤，剁了只鸡成块放锅里煮开。
加上野葱蒜、蛋卷、还有洗干净的蘑菇盖着烧开，捞出泡水的笋干放进去，一股鲜香浓郁的味道出来了，拿盆盛了满满一盆出来端出去。
“记住笋这个时候是最好吃的时候，可以红烧，最好是烩三鲜，为什么放开水里泡着？这是去涩味的，很多吃精细的人不能直接吃笋，如果过了开水煮灼就会好很多，明早你们带泡好的笋子走。”
“榆木端肉进来吧！”
槐树按照要求炒了珍贵的糖色，粘粘的焦糖丝出来，肉丁倒进去不断的翻炒成酱红色，又放了好多没碎的料子，还有切碎的山辣，呛辣的味道加肉香真是香出老远的路。
“放盐炒好直接盛出来吧！准备做热吃的兔头，”商秋说完揭开锅盖插了一下兔头，很烂了留三个放锅里其它的都盛出来控水。
锅洗好继续炒糖色兔头，放料子少许辣大火炒香发焦盛出来，舀辣油淋上。
“记住今天的步骤了吗？明天三个就是如此做，因为没有酱油只能用糖炒色，浇了辣油吃还能解辣，趁热锅贴饼子吧！”
“嫂子我们来，”槐树笑眯眯的说到。
大雀九秧子跟谷雨泡好兔皮，蹲在院子里眼巴巴的看着了，馋的也不敢进锅屋瞧。
杨二郎出去找人顺便借碗过来，这是试菜领导是必须一定要在的。
“谷雨去找大杨来吃饭顺便带板凳来，你六哥估计找大爷爷他们了。”
“好，”谷雨一溜烟跑了。
商秋夹了一个兔头出来切两半留着，又留了一大碗三鲜、一碗麻辣兔丁、三个女人肯定不能上桌吃饭的。
兔头都是切成一半，不够吃每个人吃一半尝尝味道。
“榆木槐树，这是你们吃饭的家伙，料子无论如何都不能泄漏了，明天你们一个主烧，一个手快配料子，人家厨子都有一双利眼，你们万不可念料子的名字，心里明白默念就行，还有这油也是我特制的，明天我不方便去厨房，都靠你们自己了！”
“你嫂子说的都记住了没，”何氏严厉的问孩子。
“嫂子，婶子，我们都记住了，这是咱们村吃饭的家伙不能给人学去了，”两个孩子一起回到。
“相信你们，端菜出去吧我们就不出去了。”
不一会院子里来了好几个说话声，都进了堂屋坐下男孩子都被赶去了堂屋吃饭。
榆木最后一个走还端了一锅厚馍馍去。
“婶子我们吃饭，”商秋把兔头给了两人。
“给你吃商秋，”何氏吴氏同时把自己的给了她。
“我想吃榆木他们会做了给我，婶子你们吃，”商秋推回她们的碗。
“好辣呀！辣香辣香的！”何氏不停的扇风想解辣。
商秋赶紧给盛了一碗汤，何氏喝了一口喘了一口气。
“这汤真浓郁呢！这是我今天擀的鸡蛋卷？”
“就是的，”商秋又给吴氏连汤带肉的舀了一碗。
“婶子我们把它吃完，以后想吃可就舍不得了。”
何氏一想可不是的，这都是钱呀！
又怕辣又想吃，真是越吃越爱吃！锅屋如此堂屋更是如此了。
“这菜不错！明天好好做槐树，”里正语重心长的叮嘱。
“里正叔放心！嫂子说了，这菜最重要的是料子人家想学都不行，明天要是说好了，我们回来就主要做料子，肉做半成品的。”
“每隔三天供应一次，今年打兔子来不及了，咱们就收其它村的兔子，大量收了皮子肉都能赚回来！”槐树都笑眯了双眼。
“好，人家真要要了，收兔子的钱村里给出了回本了就能缓过来了。”
“六子，明早务必带你媳妇去，今天的事我们等你回来了定会给你一个交代的，”杨族长郑重的嘱咐侄孙。
“什么事？”
“回来再说事咱们散了吧，这笋子鸡汤好喝好吃！”邢房匠打着饱嗝剔牙笑到。
“都回去，东西都给你准备好了明天赶车去，你是大的好好带带他们见见世面，”冯五爷拍拍杨二郎。
“五爷爷放心，我不会藏奸的。”
“行了，”几个人吃的心满意足的走了。
榆木和槐树收拾好碗筷送来锅屋，把早上要用的东西都装进罐子里，半熟的肉用篮子装好收拾好，调料都是贴身藏着带着的。
大雀几个孩子把院子收拾干净，东西放好绑好了才结伴回家去。