第90章 进入四强
叶修热血的说道:大家好，我是三号比赛台的主持人，我们这场的参赛选手一位是我的熟人李天选手，而另一位是来自外国的国际友人安娜贝拉小姐。
让我们用热烈的掌声欢迎他们进行表演，同时期待他们究竟会给我们带来怎样的比赛呢？
哦，对的，忘了告诉大家，这场比赛题目是鱼。
不知道两位选手给我们带来怎样的鱼呢？
安娜贝拉选手一马当天率先拿出了自己的箱子里面的鱼，那是三文鱼，她究竟会给我们带来怎样的作品呢？
另一边李天选手也拿出了他的鱼，那是草鱼，而且还是商店里面打折处理的草鱼。
李天说道:你怎么知道的，额，不对。这材料好像是官方准备的。
两位选手都是竞争的非常激烈啊，虽然他们从刚才到现在都没有说过太多的话，但是，他们的额头却满头大汗。
一个小时过后
好了，时间差不多了，相信两位选手也准备的差不多了，我们现在进入最后的评审环节。有请我们的评委老师，首先入场的是曹焦老师，紧接着入场的是李玉老师，最后入场的是烛之武老师。
下面有请三位评委老师入座，我们即将开始品尝料理。首先端上来的是安娜贝拉选手，她给我们带来的是“烟熏三文鱼”。
曹焦听完后说道:哦，是“烟熏三文鱼”啊，三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼。
而且三文鱼是所有深海鱼中omega-3脂肪酸含量最高的，这使其跻身为世界最有益健康的食用鱼的行列。三文鱼富含dha和epa这两种omega-3脂肪酸，同时有助于改善大脑的中枢神经系统健康、眼健康、心理健康、调节情绪、
和改善精神状态。omega-3同样有益于心脏和循环系统健康。 三文鱼富含蛋白质，每100克中约含有172克。三文鱼富含维生素a、b1、b2、b3、b12、维生素d和维生素e，也是钙、铁、锌、镁、磷的优质来源。三文鱼富含多种对皮肤健康有益的营养元素，多次食用都会显著改善皮肤状况。
李玉接着说道:不仅如此，而且三文鱼的腌制方法也有两种：一种用针管将盐水直接注入鱼肉，另一种是将盐均匀的抹在鱼肉表面，使盐慢慢的渗透进鱼肉内部。第二种方法耗时较长，但能更好的腌制鱼肉，保持鱼肉的品质，使味道更为自然。
烛之武说道:除此之外挑选燃烧产生烟雾的木屑也是尤为关键。枫木，榉木，樱花木，都是很好的烟熏材质。行业内使用果木烟熏的比较多，但是考虑果木会喷砂农药，有药物残留的风险，需要谨慎！
而且还可以根据烟熏温度的不同也可以分为两种：一种是采用低温长时间的熏制工艺，熏烟温度大致在21c～322c之间，利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，弹性依然，有一种淡淡的烟熏香味，口感极好。
另一种是以高温烟火把整片三文鱼熏至熟透，该种烟熏方式破坏了三文鱼特有的肉质口感，其营养价值遭到一定的流失，通常在高温下，三文鱼中的有益不饱和脂肪酸容易氧化破坏，长时间高温烹饪，维生素也会变得荡然无存。
曹焦忍不住说道:好了，废话不多说，我们现在开动吧。我有点等不及了，此等美味只因天上有，人间难寻啊。
李玉也说道:那我们这就开吃吧。恩，这“烟熏三文鱼成品色泽红润”，保持了新鲜三文鱼原有的色彩。
烛之武也笑着说道:不仅如此这三文鱼细腻嫩滑，加之柠檬汁，清爽可口。
曹焦说道:是啊，这摆盘也是如此的漂亮啊，而且这些蔬菜也与三文鱼形成了很好的搭配。让我感觉自己吃三文鱼的同时，感觉自己像是大海里面的一条鱼一样。无忧无虑的在大海中遨游，又好似为寻找自己新家而感到快乐。
李玉说道:只有一个字可以形容这道菜啊，那就是妙啊。此菜将你的口感不断的放大，也形成了二次回弹，进入口中刚开始有一点点柠檬的酸味，但是过一会儿却又突然涌现出一股大海的咸味。可以说真是美味至极啊！
叶修听完评委老师们的话之后说道:好了，我们有请下一位选手李天，他能为我们带上来什么样的菜品呢？
李天端着菜走上来说道:有请几位品尝，“水煮鱼”。
曹焦听完立刻说道:“水煮鱼”是将活草鱼，一条去鳞，洗干净。再将鱼分解，去骨，外面的鱼肉切片，鱼头鱼骨先熬汤。之后鱼片用泡鱼片的粉腌制，开始准备下面的菜，豆芽，香芹，卷心菜，都洗净，香芹斜切段，卷心菜，切块。
然后然后将三种菜，爆油炒熟，放点盐和糖，稍调味，出锅，放盆底备用。之后用辣椒和鱼头鱼骨一起熬煮片刻，再放进泡好的鱼片。开锅5分钟就好。最后把所有鱼汤鱼肉菜做底的盆里。
李玉接着说道:而且这道菜就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。鱼的口感非常的脆嫩，爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。
烛之武摸着胡子说道:“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
曹焦被水煮鱼辣的眼泪都快哭出来了，但是他手上夹菜的速度仍然没有停下。他边吃边说:这水煮鱼入口之后，可真是麻辣鲜香啊！让人吃了一口就停不下来的了，感觉上瘾一样。虽然我想听，但是我的手命令我不能这样做。
烛之武说道·是啊，真麻，真辣，真香，真好吃啊。
叶修说道:那几位评委老师是不是可以给出结果了？
这时候三位评委老师同时拿出了一张纸，将他们递给叶修，然后说了句快走，别打扰我们吃饭。
叶修满头大汗的说道:好的，我现在宣布进入下一轮比赛的选手是李天。
安娜贝拉说道:我竟然输了，真是没有想到啊，华夏果然是藏龙卧虎之地呀！我期待我们的下次再见李天。