第三十七章 阿香
早上起来，菜农正好送了一车大白菜过来。
左右事情安排妥当就剩等待了，李冬儿就美滋滋的泡在了灶间。
李冬儿最想做的其实是辣白菜，但宋朝这会没有辣椒。
红通通酸辣可口的辣白菜求之不得，以前她就试验过用茱萸的辣味来代替，只能用失败来形容出品。
退而求其次她只能些积些东北酸菜。
因为三农，他们毕业的时候的课题都是往经济范围去的。
东北酸菜的推广就是她的一个师兄在做的，建模，实操，一系列她也参与了。
今天她打算积两种酸菜，一种加盐的，一种不加盐的。
不加盐的是前些时候送来的，在外面晒了几天了。
只能说也就她还有点钱，才能干这样的事情，一斤盐市集上贵的时候高达四十文。
而松菜之类的，一斤一文，整车送来的这种三斤两文钱。
平常人家那里舍得用盐来腌东西，顶天了过年过节杀猪后腌些腊肉。
另外这个时节也不对，天气冷下来才能积出好酸菜。架不住她算半个土豪，有庞大的冷窖。
“新鲜的这些去掉最外面的叶子，稍微清洗一下就行！”李冬儿让小丫头们给自己打下手。
“晒干的这些外皮去了就好了，不用洗。”
“把菜头切掉，对，就这样，缸里面撒一层盐，铺平，把松菜整颗码进去！看着大小，码一层就再撒一层盐！”
李冬儿弄了个小板凳，坐着指挥。
“手上不要有油星，缸里也要擦干擦净！码到九分满就行。”
“这边不加盐，一颗颗码进去，对，那边水烧开了没？”
“回夫人，差不多了。”
一车松菜加上原来有的足有五十几颗，整整用了八个大缸子才全部码好。
最后上面压了洗得非常干净的大石头。
加盐的不用再加工了，直接蒙一层防止掉灰尘进入的麻布。
“没有加盐的把烧开的三盆水绕着大缸子倒进去。慢慢的倒，要均匀，每一颗松菜都要浇到。”
“这个等凉了，缸子摸着一点也不热了，再把山泉水加进去，没过松菜就行。找几个小子搬到窖里去。”
“算着时间，要腌三十天，每两三天揭了纱布看看，有浮沫就取干净的勺子撇掉。”
“是，夫人，这用好多盐啊？”阿香虽然照做了，可看着一整袋盐都用光了，还是忍不住说道。
“没事，等积好了酸菜，这个水也能拿来煮菜用。”
“没加盐的这个水盛出来先别倒，等那边猪舍好了，拿来煮喂猪的菜！”
“太好了，奴婢还想着这要是不能用就太可惜。”阿香很高兴的说道。
“午饭就照菜单子上吧，这些松菜叶子也别浪费了，做了醋熘白菜加餐吧。多了给猪舍那边送过去。”
新送来的这批松菜非常新鲜，掰下来的外面松菜叶子还又绿又嫩。
拿来积酸菜不合适，会发黑，炒着吃倒没有什么问题。
李冬儿吩咐完就回了正屋。灶间里的小丫头们开始准备午膳。
“咱夫人可真爱惜东西，这掰下来的菜叶我还以为不要了呢！以前厨娘做个松菜就用最里面的芯，剩下的都扔了。”
一个小丫头凑过来阿香边上嘀咕着。
“连水都不舍得倒，啧啧！！！”另一个小丫头也撇着嘴说道。
“少说话，多做事！”阿香看了一眼两个说话的小丫头。
“就是说说！”小丫头看阿香脸色不对，回话的声音就小了。
“过了几天好日子就不记得以前了吗？我们以前连松菜帮子都没得吃，更别说拿大油炒的菜了！”
阿香停了手里的活计，正色的看着灶间里的小丫头说。
“既然跟了夫人回乡，就是在乡下生活，节省一些才是正理。”
“以前师傅那是按着唐时的做法。可唐国已经不在了，我们现在是宋人了。”
“家里小郎君们都说，连官家都穿带补丁的衣服。夫人自己穿得素净，过得节省，连老太太也没有穿金戴银的。”
“夫人老爷老太太，连着小郎君们都过得是一样的节俭日子，就这样也没少了我们吃穿。一季两套衣服，还没坏新衣服就又做好了。我们比官家过得日子还好！”
“要是谁觉得京里过得好，我去跟夫人禀了送回京城。”
阿香说完，小丫头们没有一个敢吱声的，都垂着脑袋。她也没有继续再说，响鼓不用重锤。
初来时，事情不多，除了三餐就没有其他的事了，丫头们就懒散了起来。
这两天除了忙完灶间还要被胡老管家抓去翻地，干活，分捡稻种，就有那么几个心里开始觉得活计多，干活拖拖拉拉的。
她比这群小丫头略长几岁，见过的多，有心想说，但没有合适的机会。
正好就趁这会有人提出来敲打一二。
卖身做奴婢的，谁也不想，但已经是这家的人了，就要一条心，主子家日子过得好，下人们才能过得好。
更何况李冬儿待她们着实不薄。
月钱按时发，一天三餐有肉有菜。
就她知道的，京城里多少人家还是一日两餐，给几个杂面馒头，一锅水煮菜吃两顿。
“知道了，阿香姐，就是一时想差了！”一开始说话的小丫头被阿香几句话说的头都抬不起来了，憋了半天才扯住阿香的袖子说道。
“一时想差了不要紧，想想我们以前过得什么日子，再想想现在，再看看你的衣服，你也来了一年了，长高了多少，夫人爱惜东西是我们的福分！”阿香的语气很平直，却透着一股子坚定。
李冬儿站在灶间外面，全程听下来，都想给阿香鼓个掌了。
她回正屋路上遇到来找她的小喜子，说是小鸡送过来了。她让小喜子把小鸡送到角门后面的试验田给关老太太。
自己回灶间取小米喂鸡，就听到阿香教育小丫头们的话。
这话由她的嘴里说出来都没有阿香说这么有共情力。
听到灶间里说话声停了，她也没再进去，掉头去了试验田。
小米不急，回头让小喜子再取了就好了，她就不破坏阿香的教育成果了。
当领导的，最不合适的就是下属说她坏话疑似被领导听到了，心疑生暗鬼，阿香能把人说通了最好，不行也就是发卖了就罢了。
倒是阿香这个值得培养一番。在灶间可惜了。