第85章 似曾相识的一幕
对于姚石和张振热切的注视目光，付宇并没有察觉。
盛器里的熟粉已经晾的差不多了了。
他将熟粉倒在案板上，趁热用手掌开始搓揉。
彻底成型后，再等量分成10个小团。
先搓圆，再捏成桃形
付宇动作一滞。
这个桃形，得怎么个捏法呢？
当时看着图片，好像挺简单，但是真正拿到手里，立马就不一样了。
付宇搓揉着圆球，深吸一口气，脑子里想着图案上面讨喜的寿桃，手指微微用力捏形。
果然，那种只要想做，下一秒双手就自动会做的感觉又来了。
一种难以形容的手感，驱动着他的双手来回揉捏。
力度和速度的掌控，堪称完美。
拇指配合着食指和中指捏尖轻旋，一个漂亮的桃子雏形就做好了。
再用压板辅助压出桃线，桃尖染上红曲，粉粉嫩嫩的看着就有食欲。
这还不算完。
玫瑰花瓣切成规整的小块，看似凌乱，实则以着精心设计好的角度贴到寿桃上。
一个独具匠心，做工精巧的寿桃小笼包就做好了。
有了第一个打样，后面的做起来就更娴熟了。
七个胖墩墩的小寿桃被摆放到外卖用的竹笼屉里。
从桃尖的朝向，到整体的间距，完全恰到好处。
还剩下三个，被付宇放到干净的碟子里，留着一会儿让姚石还有孙铭泽尝一尝。
付宇自己检查了一下，确定没有问题，这才抬头宣布:“寿桃小笼包做好了。”
姚石凑近了欣赏。
因为已经联系好了任明清，所以他心里也想好了关于这件事情的解决方案和办法。
顾客，肯定不能去责怪和得罪。
开门做生意，顾客就是上帝，想法子让对方满意，才是他们应该做的。
因为一个寿桃，得罪一个顾客，绝对不是明智的选择。
姚石已经做好了最坏的准备，无非就是赔礼道歉，再拿出三倍赔偿金进行赔付。
不过，当然他也想过最好的，也是唯一能皆大欢喜的方案。
就是做出让孙铭泽满意的寿桃。
除此之外，再多送给对方一张店里的vip卡，以后只要他过来店里消费，就可以享受提前接待，打折优惠等活动。
反正店里定期就会进行一次回馈新老顾客的活动。
像这种vip卡，一年至少能送出去几百张。
这样一来，不仅不会得罪孙铭泽，而且还能和孙铭泽攀下一番交情。
毕竟能到他们店里消费的顾客，一般都很有家底。
有钱人的朋友，往往同样有钱。
将来说不准还能因此接到不少的寿桃订单。
所以能将孙铭泽维护好了，绝对是百利而无一害。
而眼下，付宇做的寿桃，可以说直接让姚石的心彻底定了下来。
这寿桃做的实在是太好了。
造型圆润饱满，色泽鲜嫩欲滴。
付宇将预留出来的寿桃递给姚石一个:“姚厨，你试试味道，看看怎么样？”
姚石接过来，掰开一半，递给张振，自己则拿着剩下的半个送入口中。
一口咬下，嚼了嚼。
入口糯韧，香甜松软。
甜香中还夹带着一丝淡淡的玫瑰花特有的清香。
姚石尝过后，由衷赞叹道:“不错，很好吃！”
姚石是真的觉得很好吃。
音乐餐厅的定制寿桃，一般以果仁蜜饯做馅料的大寿桃为主。
毕竟有价位跟着，不可能做这种没有馅料，单纯是面粉蒸制的寿桃。
有馅料的寿桃，吃着肯定口感要更丰富一些。
但是这种简单没有馅料的，吃着也很香甜。
不知道是不是晚上还没吃饭的缘故，姚石两口吃光剩下的小寿桃，竟然有种意犹未尽的感觉。
要是能再吃两个就好了。
和他有着同样想法的张振，默默的咂了咂嘴。
他向来不怎么喜欢吃甜食。
可是付宇做的这个寿桃，却刚好对上了他的胃口。
不是特别甜，是那种在嘴里嚼着嚼着，慢慢溢出来的甜香。
混杂着玫瑰的独特香味，很有特色，很好吃。
刚才聚精会神的看着付宇揉面，闻着后厨空气里的甜香味，也没觉得怎么样。
现在吃了小半个寿桃，顿时饿了。
张振也跟着夸赞:“确实很好吃，付宇，你这面案的手艺真不错！”
付宇看着他们，笑了笑:“那就好，我得过去红案那边取点菠菜。”
姚石忙道:“用多少？你忙着，我去！”
张振抢着道:“不用，我现在就去取，正好刚才有用剩下的，都洗干净了！”
张振说完，转身就小跑着走了。
付宇看着张振一路小跑的背影，这种由主厨为自己打下手的场景，莫名有种扬眉吐气的感觉？！
帅哥，你有点要飘啊！
趁着菠菜没拿回来，付宇先烧了一锅开水。
张振拿回来一把菠菜，付宇挑捡着放到锅里，煮了一锅绿油油的蔬菜水。
他将蔬菜水控出来倒入碗里备用。
随后查看了一下发面机里的面团。
面团已经醒发好了。
付宇将面团扣到案板上。
这揉面同和面还不一样。
付宇只知道自己在操作时，因为面案手感掌控的加持，所以双手仿佛有了自己的意识般，只要脑子里想着该揉面了，双手就自动开始带着手腕动作。
仿佛与生俱来就会揉面。
于是在完全不懂面案的真正技巧手法时，却已经做出了标准的抄、拌、揉、捣、揣、摔、擦……
一系列动作流畅娴熟。
等面团变得软硬适中，盖上保鲜膜。
醒上20至30分钟。
分别揉好了两团面。
红豆也焖熟了。
将内胆里的红豆倒进盆里，放入白糖。
搅拌均匀后用土豆泥压子稍微捣两下就可以了。
八馅寿桃的馅料，就是将八种蜜饯和坚果切小块，同豆沙融合到一起，加入植物油，抓成团。
红豆是现成的，直接用破壁机打磨，再用平底锅熬制。
付宇全部弄好，面团也彻底醒发完成了。
发面揉匀制成皮，放入馅包好做成桃子形状的馒头。
另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀。
分别做成绿色和棕色的面团。
绿色的面做成叶子，粘在馒头上。
棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上。
将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟。
付宇最后做的是吉祥寿桃。
将面团取出揪成大小适中的面剂。
包入豆馅，制成寿桃形，用绿色面皮做叶。
同样上笼屉蒸20分钟。
他这头刚放好盖子，任明清气喘吁吁的赶了回来。
“老板！怎么样了！顾客是不是等着急”
任明清是直接从后门进来的，到了饭店，他直奔着后厨过来，想着早一秒到，就能早一秒做寿桃。
结果进了门，就看到姚石和张振正站在面案旁边，聚精会神的看着案板前忙碌的身影。
任明清:“”