第36章 ?第三十六章 评比(一)
几个人坐在一起,也都拿不定把握。
范勇的事件确实让他们感到了压力。一家美食店,却精于用食材的属性害人。谁能保证店主以后不用这个方法,做一些违法的事情?谁又知道这不会影响到电视台的声誉?
主持人白杨建议:“要不,跟其它两家酒店商量一下?看看他们的意见?”
都是厨艺行家,看看他们的意见也是好的,毕竟三家食府的名称会并列,如果出了事情,对他们说不定也会有影响。
若他们一致同意换人的话,在重新拍摄方面,可能就好沟通多了。也能将损失降到最低。
“蓝海”酒店里没人可以作主,电话一直打到了李菁那里,才算找到一个可以说事的人。
李菁接到电话,听明白了意思,顿时啼笑皆非:“开什么玩笑!这有什么好怕的?咱们现在跟民间英雄并列,不是沾了光吗?为什么要跟他们解约?”
电视台的联系人说道:“大家也是担心,万一将来……”
“没什么可担心的!这不是什么问题。其实每个餐厅都会经手一些可能会有毒的菜品。就比如四季豆,够普通了吧?没煮熟也会有毒,这是常识。若要下毒,谁都有机会,不单单只哪一家。再说,就出事了,不是还可以报警吗?不用怕!”
李菁的声音干脆又爽朗,完全一幅干练女强人的形象。
这声音冲淡了节目组的疑虑,他们又去商量另一家酒店的负责人。
李菁挂断电话,立即化身为小慈母的形象,满眼宠溺地看着自己的小正太:“睿睿,怎么不吃呢?”
那天的突发事件,多少让他受到惊吓,这几天不光话少了,就连吃饭也没什么兴趣似的。李菁很是担心。
“我……妈妈,我想吃小笼包……”儿子睁大眼睛,萌萌的表情看着李菁。
“哦,那有没有告诉阿姨呢?”李菁的表情温暖可亲,丝毫不责怪儿子的挑食,毕竟前几天才受到那样的遭遇,她怎么忍得下心来?
儿子摇摇头,用一幅小大人般的惆怅口吻说道:“我想吃那个叔叔家的小笼包。”
那个叔叔,指的就是范勇。
那天儿子被歹徒顺手抱走,逃到了范勇的店里,范勇为了安慰他,给了他一份小笼包。小笼包里添加了一些安神作用的元素,对安抚他的情绪也有好处。
当然,小笼包的美味更是让他直到现在,还念念不忘。
李菁轻轻抚着儿子的头,微笑着说道:“好,那咱们就去吃小笼包。”
另一家“天鲜阁”酒店的老板是东北爷们,本来就对范勇的做法很佩服,现在又看到李菁一个女人家都这么豪爽,自己怎么能落于下风?也一口答应。
节目组一咬牙,录就录吧!
好在范勇目前在人们心中,还是一个英雄,将来的事情,谁也说不上。谁知道呢?
这期节目录得真是没有把握啊!
其它家还好说,都在正常拍摄,只有范勇这家,保密项也忒多了点吧?也不知道他是不是浪得虚名。就不说那个了,这会儿又来个苦艾草汁上头条,头疼!
就不能平平安安把这期节目录完再整吗?
按计划,现在到了拍摄的最后阶段,该是揭晓的时候了。三家美食店,到底谁将会胜出,将由几位金牌评委一一品鉴。
老规矩,三家美食店的大厨均要在场,互相品尝打分,这也是节目的看点之一。这年头不是流行互撕吗?
至于三家先拍谁,则由三家负责人抓阄决定。
抽出来的结果,“天鲜阁”第一天上午先拍,“蓝海”第一天下午拍,范勇的美食店要第二天上午拍。
范勇要去参与别家的拍摄,店里没人,只好在门上贴通告打烊一天。
李菁牵着孩子来到美食店,没开门,就见到一堆人站在附近,叽叽喳喳议论着。
“今天怎么不开张啊?那我们吃什么?”
“对啊对啊!我还带着一家大小,特地大老远开车过来的,怎么今天不开张呢?”
“是啊,这不是坑人吗?”
“走了走了,唉,今天没饭吃了……”
范勇大概也不知道,他贸然打烊一天,会给老主顾带来这么多的抱怨。这些人自从吃上了他的美食,对别家的食物根本提不起劲来。
李菁走上前,果然看到打烊一天的公告,皱着眉头说道:“睿睿,叔叔家今天不营业,怎么办?”
“那……那我们只有明天再来了。”三岁多的孩子,用小大人一般的口吻说着,一脸的失望。
单亲家庭的孩子,透着一脸的早熟。
范勇跟着一行摄制工作组来到“天鲜阁”酒家。
这间酒店是三星级标准,价格适中,口味地道,材料十足,基本上每天都爆满。这也是节目组选他的一个原因。
能得到大众肯定的酒店,就是好酒店。
老板是地道的东北人,厨艺是祖传下来的。虽然现在酒店已经有了一定的规模,大厨也请了几个,但像“小鸡炖蘑菇”这种最地道的东北菜,老板仍然亲自动手。
前些天就录制过一些过程,东北老板亲自上老家包的养鸡场,半个山头全是土鸡,坚持不喂饲料,每天保证土鸡的活动量,空气通风这些自不必说。
这明显比那些一平方米喂十几只鸡的环境要好太多!
土鸡除了在山林间可以吃到虫子外,那些野草野菜叶子也保证了土鸡摄入够量的维生素。这也保证了鸡肉的营养含量。
野生榛菇也是绝对要选野生的,自然,健康。
除了这些食材必须东北产地外,就连大铁锅、土灶台,无一不原汁原味的采用传统的土法子。
你都不能想象,这间地道的东北菜馆的后厨,竟然有一个烧着木柴的土灶!
那是多少人的回忆?如今很大一部分年轻人,甚至连见都没有见过这种土灶,更别说使用了。
十几斤的大铸铁锅,能最大限度的将土鸡的原味给炖出来。
所有原材料都是空运至花城,以节省运输时间。小鸡是一批一批从东北运过来。卖完一批再运一批,顾客点一餐才杀一只。
这成本量的投入不可谓不大。
这是只有私家厨房才能做到的标准!
这道“小鸡炖蘑菇”是“天鲜阁”酒店的招牌菜,重复来点单的人很多,早就有了一大批忠实的食客。
东北老板是个大个子,对着镜头乐呵呵的,一幅实诚的样子。他说每当看着顾客在自家酒店吃饱饭,剔着牙向外走,一幅心满意足的样子,就感觉很有成就感。
拍摄的时候,酒店里同样也有很多食客,很多人都对这道菜赞不绝口,感叹不在东北,也能吃这么地道的东北菜。
成品端上来,四位金牌评委先观其形、色,一番专业客观的点评后,就是闻、尝,每个人尝一小口,闭目感受。
地地道道的东北味,不掺一点杂味儿!
有点私房小厨的意思。
范勇和“蓝海”酒店的参赛大厨吴老,也分别试了一点。
吴老是第一次见到范勇。他知道,这位就是徐大力说的那位,轻易就把王耀庆战败,将天下大厨都不放在眼里的那位。
果然很年轻!
以他的年纪,最多够拿个初级厨师资格证吧?他凭什么这么狂妄?
吴老试过之后,没有开口,他倒是想看着,范勇这个小年轻,会说出些什么贬损同行的话来。
范勇也是第一次看到吴老,他入行不久,像吴老这种快要隐退了的泰山级别的人物,当然也不认识。
只觉得这老人家年纪不轻,但双目都透着精光,似乎一眼能把人看穿似的。
老人家行走说话间,透着一股儒雅之气,仿佛厨师这一行已经不单是一项技术活,而是一门学说似的。而这位老人家,便是这门学说的掌门人。
这老人是要入道了吗?
范勇心里暗暗佩服。
既然老人等着自己先开口,范勇作为后辈,也不好矫情的推辞。
系统已经输送过几次理论知识给他,这些基本尝味观色的本事只不过算是皮毛,范勇尝过以后,说了一句:
“菜很香,我能吃出老板的诚意!他将他所有的心血都放在了这里面。”
吴老一愣。