悠悠大公桥（222）

    悠悠大公桥（222）

    ▲

    虽然那个困难年代也就是三年时间，虽然城区民众在那个饥饿时期度日如年，可毕竟很快就过去了，而且到现在已经六十年过去，可是翻看那些历史资料，那些充满饥饿的日子仍记忆犹新，尤其是那种自力更生、艰苦奋斗的精神，节约粮食、寻找替代品的经过仍历历在目。摘抄几段以馈各位读者。

    粮食开始紧张的时候，还会号召“粮食不够瓜菜代”，于是城区每一块空地都种上了南瓜。然而瓜菜也不多，人们便开始上山挖野菜。拿回家煮点菜饭先让老人吃，可是有嗷嗷待哺的儿女们望嘴（看着吃东西），老人吃不下，就只好顿顿吃野菜稀饭，野菜不多，甚至连柚子皮里的白瓤也捡来切碎煮稀饭。常年吃稀饭，自然会得“浮肿”，但不吃又只有死路一条。

    与此同时，宜昌民众还根据宜昌四周山上生长有很多黄姜的特点，挖黄姜取其根掺在饭里煮熟之后食用的新方法。当时的青年团中央书记、后来的党的总书记1960年8月途经宜昌，听取民康药厂的王学武关于组织青年上山采药，发展中成药生产的汇报的同时，也介绍了黄姜既能充饥又能入药。获得了充分肯定。同时，城区民众还上白马山（今伍家岗五一广场旁）挖葛根，到桃花岭采摘构树叶构果和桑葚，下东湖捞菱角和“猪耳朵”（一种叶片近似猪耳朵形状，结有麦豌豆似的小果子）掺在饭里吃。

    为克服暂时困难，宜昌市鼓励各单位团体兴办农场，垦荒种地，养猪养鱼种粮食。比如将东山坡下至东山大道一片划归由市委各部门负责；东山寺至白龙井一带由市政府、市文教局负责，而宜昌日报社则被划到镇境山开荒。与此同时，全市各中小学校的农场也办得各有特色，各有所获。为了改善学生伙食，各校办农场开始养猪，除了用学生食堂的泔水喂猪，还需要大量的猪饲料。各校便要求学生在放假期间打猪草，开学报名时，要求每位学生交猪草3-5斤。

    政府也鼓励市民屋前屋后、上山下河种瓜种豆。不少市民就上东山开荒种田，见缝插针种瓜种菜。东山以前多是成片的坟头野冢。1960年前后东山上凡是能种庄稼的土地都被市民开垦成一块块田地，鳞次栉比，像梯田似的满山遍野再也找不着一点闲散空地。还有不少人选择下河，就在从中水门到大公桥的河坝种庄稼，连高高的渣子堆（垃圾堆）上也被分割成一块块的田地。抢在夏季洪水到来之前，或是收获一季苞谷和小麦，或是种萝卜、白菜和南瓜。那个时候，到了秋天，宜昌的东山和河坝尽是一片片密密麻麻的青纱帐。

    在饥饿的年代，宜昌人动脑动手到处寻找粮食的取代品。他们发现橡子果含有40淀粉，去壳后用水泡一泡，磨成浆打成橡子豆腐可以当饭吃。宜昌四中生物老师廖高钰带领师生在校内实验室里用泔水、野菜培养成功小球藻，这种球形藻类植物富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物盐类和维生素。在温暖的环境里经过发酵，繁殖迅速，用其炒菜煮汤，味道蛮香。被称之为“人造肉精”。