第21章 展示厨艺
整个后厨的人都在惊讶这是哪家的公子哥，怎么不顾形象的徒手抓酸菜吃。最后尽然还要拿走一坛。
要不是掌柜的已经接触过秦长义，应该会认为他是一个冒牌的公子哥。
不过掌柜的还是命人拿了一坛子酸菜给秦长义，并且没有收钱。秦长义也并没有真的要给钱，抱着酸菜坛子就告辞了。
出得飘香楼以后，秦长义让孙家兄弟带他去逛一逛这边的菜市场。他打算香孙家兄弟展示一下自己的厨艺。
菜市场里飘香楼不是很远，只要走个几百米就到了。走进去才了解到，这里的菜的来源分为四类：寺庙、官府、富商、小个体。
寺庙的菜价格便宜，官府的菜种类多价格适中，富商的菜看起来很精致但也很贵，小个体的菜品相不好看但价格最便宜。
今天秦长义是来买鱼的，放眼整个市场。买鱼的还真不多，而且好像都是个体户在卖鱼，并且鱼的品相大大小小。
秦长义随便走到一个鱼贩子面前，随意的聊起了天。经过一番了解才知道为什么这里全是个体户贩鱼。
因为大宋重武轻文，虽然本地经济发展的不怎么样。但是拳头大就是硬道理，北方的辽国和一些小国家经常纳贡。
得来的钱财被官家以及一些上层人士瓜分掉了，以至于他们的生活还是非常的富庶的。吃的相对要求也就高了，能吃羊肉就不吃其他肉类。
而一般普通老百姓还有月贴，这个月贴就是官家给老百姓发的补贴。不过前提是家里有男丁正在当兵，或者因伤因病退伍了的。
按照每家男丁在军队当中的军职高低，发放不等的补贴。最少每人每个月都有二百文，所以大宋朝家家户户最少会送一个去军队。
百姓也富起来了，当然也要向官家看起，多吃羊肉少吃其他肉类。这就导致鱼肉的价格卖不上去，没利润。官家又颁布法律规定了捕鱼的期限，所以捞鱼的也就少了。
现在大部分的个体户都是卖菜兼着卖鱼，如果没人买，就自己吃。秦长义接着问了问鱼价，确实很便宜！通通五文钱一条。
“孙大，付钱吧。这个人的鱼我全要了。”这个摊主一听，瞬间来了精神。这里一共大大小小十几条鱼。
最后摊主只收了五十文钱，然后用竹篓将鱼全部装给了秦长义，顺便还送了一点生姜、大蒜和一根大葱。
既然来了菜市场，总不能只买一条鱼回去。秦长义让孙功成再去买一些羊肉、蔬菜。
特别交代的是让他问问有没有猪大肠卖，并且让孙大一起跟着去，避免东西太多，孙功成提不动。
过了有好一会儿，孙大和孙功成才来到秦长义身边。东西倒是都买到了，只不过孙大的脸色不太好看。
这问了原因才知道，他们在询问猪大肠的时候被人好生嘲笑了一番。本来猪肉就很贱，猪大肠这种秽物更是没人要，大部分都是用来喂野狗野猫的。
他们见孙大坚持要拿猪大肠，便从地上的篓子里捡了几根扔给了他。场面一度非常非常的尴尬。
秦长义听了以后笑着安慰孙大：“不打紧，今天先让你们见识见识猪大肠的美妙之处。”
随后三人一行完成了采购，走出了菜市场，朝着富人区的家走去。这一路上都不太平，总被人指指点点，大部分都是看到孙大拿着猪大肠而感到滑稽可笑。
路过飘香楼时，掌柜远远看见了这三人，不由得也是头皮发麻。这秦公子的口味怎么这么独特，猪大肠这玩意都能给人吃？
想想都恶心。
“呕！”
飘香楼掌柜的嘴巴差点吐酸水了。
三人也不是很在意，一路走回家才算安生了。秦长义放下背包，让孙家兄弟去后面把食材先洗一洗，他马上就来。
趁着孙家兄弟清洗食材的功夫，秦长义打开了行李箱。拿着卤料包、一些调料和带来的一瓶花生油就来到了后厨。
今天就是秦长义第一次在大宋展现厨艺的时候，他吩咐孙家兄弟在一边看着。
手起刀落，买回来的食材被秦长义处理的有零有整。特别他在片鱼片的时候，孙家兄弟以为自己在做梦。
他们觉得这个来自域外的商人秦公子太厉害了，竟然有如此刀工，怕是只有御膳房的御厨才能比得过。
可这才只是冰山一角，秦长义的烧菜过程让他们是真的开了眼。就这些调料瓶已经让他们脑子和眼睛不够用了，在铁锅上飞舞的秦长义，让他们有一种想跪地膜拜的感觉。
最先做出来的是酸菜鱼，在尝过一口之后，兄弟倆眼睛里都是火花，只不过中午确实吃的太饱了，他们打算留着晚饭的时候再吃。
其次是葱爆羊肉，虽然只给了一根大葱。但还是能够炒出一盘香气十足，味道醇美的菜。只可惜没有玉米淀粉，无法将羊肉做的很嫩。
孙家兄弟的舌头已经哭了，能吃上这么一口羊肉，少活十年都行。
秦长义并没有着急去做卤肥肠，因为耗时太久了。他又返回去拿来了五盒已经卤好的肥肠，一一放在锅里热了一遍。
孙家后院一直飘荡着一股奇妙的肉香，秦长义也是使了个坏。他先没告诉孙家兄弟这是什么，当孙家两兄弟哭着吃肥肠的时候，他突然说出了这是何物。
孙家兄弟先是一愣，然后摇摇头，打死都不相信这是肥肠。那么骚气的肥肠怎么可能如此的好吃。
但秦长义还是很坚定的告诉他们这就是肥肠，并且拿出切好的生肥肠与卤好的肥肠做了个对比，这才让他们相信。
“秦公子，您真是天上的神仙。如此下贱的食物被您变成了珍馐美味，实在是了不起。”还是孙大会讲话，总是抢着拍秦长义马屁。
“不对啊，我们下午才买的肥肠。还没做呢，这些是哪里来的？”耿直的孙功成总是藏不住心中的疑问，喜欢刨根问底。
“不必大惊小怪，你们现在所吃的肥肠是我在自己家提前做好的。现在我就开始用今天买的肥肠来做给你们看。”