48、糖醋排骨（一）
舒挽挽在两个外卖app上, 都提交了店铺的资料。
三天后，审核结果出来，她的店铺已经在app上线, 可以营业接单了。
她把营业时间设置为11：00-19：00，刚好是员工的工作时间。
做外送服务的话, 人手有些紧张了。舒挽挽又招聘了一个厨艺等级为“c-”的厨师。
【获得“糖醋排骨”秘方, 解锁排骨（a级）……】
舒挽挽第二天便把糖醋排骨加到了菜单中。
【糖醋排骨——35元一份】
糖醋排骨最早起源于江南一带, 后来成为了一道很有名的家常菜。不同地方的做法稍微有些不同。
这道菜，对于排骨的选择是很关键的，一般选用新鲜的肋排或者仔排。
舒挽挽得到的这块肋排色泽看起来很饱和，她将它切成小块，然后在腌料中腌制了20分钟。
“噗噗呲呲”油在锅里不停地冒着，“轰隆隆”地溅起些小点，舒挽挽估摸着时间, 把排骨入油炸了。
鲜红的排骨慢慢地变成淡黄的色泽, 她将排骨捞起来，此时的排骨已经迸溅出些许油的香味，但是还隐隐地有些腥味。
她看着油光泛滥在锅里, 等这锅油再热一点的时候，她又将排骨下了锅, 这次将它们炸到了金黄色。
这才又把排骨捞起来搁在一旁。她接着在锅里留了少许油, 加入姜和葱花爆炒，这一下子葱姜的浓烈气息骤然在空气里爆裂开。
一旁正在做菜的厨师路重安都看了好几眼, 感叹着：“老板, 你这个调料炒得真香。”
舒挽挽接着在锅里倒入清水、酱油、醋等调料，再把金黄排骨倒进去，待水烧开后, 她把火调至小火，盖上锅盖。
糖和醋的味道渐渐黏腻在空气里，装着糖醋排骨的锅露出点雾气。
舒挽挽把其他做好的菜品送到大堂去。
门口刚好走进来一家三口。
夫妇的年龄都有些大了，发间可以见到许多银丝。
走在最前边的是他们
的小孩，约莫七八岁的样子，雄赳赳气昂昂地喊着：“我要吃炸鸡！”
他的父亲，也就是那个中年男子，望了望菜单，说着：“来份炸鸡，小份酸菜鱼……再来份糖醋排骨吧。”
这话一出口，舒挽挽不自觉地多打量这中年男子几眼——
他说话的口音有些奇怪，带着点吴侬软语的感觉，不像是a城这地方的人。
a城嘛，大家大多都操着一口□□。
他的面容很普通，正正方方的国字脸，薄薄的嘴唇，身体有些发福，搁在人群里也很普通。
舒挽挽也没多想，应了声“好”，便到厨房里将新做好的糖醋排骨端出来。
糖醋排骨上几乎是凝结了层亮红的膜，像是被红雪覆盖的山丘。上边还撒了些芝麻粒，像是点点星屑。葱花和摆在盘子一角的西兰花成了点缀。
摆西兰花这个是由新来的厨师完成的，他的特殊技能就是“摆盘”。
舒挽挽深吸了一口气，糖的味道裹挟着些许酸意将她整个人包裹着，忍不住想要探寻更深层次的肉味是什么样的——
糖醋排骨上桌了。
那位中年男子，名为许生金，他见到糖醋排骨，眼睛顿时一亮，连酸菜鱼也不吃了，当即便夹了一块糖醋排骨——
甜和酸平分秋色，明明是不同的味道，此时却达成了美妙的平衡。裹在汁液的排骨肉软软的，每一寸都被调料的味道侵染。
葱和姜的味道藏得更深，但并不销声匿迹，在品味肉连着骨头的美妙口感时，那些隐含的调味也冷不丁地冒出来一下。
许生金心满意足了，叹道：“总算是吃到正宗的糖醋排骨了，离开家乡之后就没吃过，哎……”
妻子在旁边温柔地说：“这么想回家，就哪次我们回去看看呗，现在孩子也大了。”
许生金没搭话，而是看着自己的儿子说：“怎么样，这炸鸡比你那什么快餐店好吃多了吧。”
许儿子吃得满嘴油光，点着头：“好吃，好吃，爸我还想要一份。”
……
这家人是吃得心满意足的，那小孩足足吃了两份炸鸡。
萌萌站在柜台前，微笑着说：“欢迎下次光临。”
那小孩忽然踮起脚，手在柜台上边的花瓶上迅速摸了一下，“这个花瓶好漂亮呀。”
许生金摸着孩子的头，连眼风都没往花瓶那里瞧一眼，只摸着孩子的头，道：“回家啦，别东摸西摸。”
萌萌看了看花瓶上的油手印，内心也是很无语，暗叹了一口气，将花瓶擦干净了。
糖醋排骨的推出也是很受欢迎的，尝过排骨的人全都是好评。
有个老爷爷叼着糖醋排骨，笑着说：“太好吃了，可惜我牙齿咬不动，只能慢慢嚼，哎哟要是年轻的时候，早就吃完了。”
舒挽挽回道：“那您下次多说一声，我给您做软点。”
老奶奶带着自带着盆，准备把糖醋排骨带回家吃，她眼巴巴地望则会排骨，深深闻一闻：“这味对了哎！”
“您拿着绿豆汤，慢点走啊，外边太阳大。”
“某团已经为您接单了——”app的声音很响亮。
舒挽挽看了眼单子，立马对厨房里说：“要一份排骨一杯绿豆汤，把米饭也准备好。”
可能是因为第一天开通外送的原因，并没有很多人点单。
但是吃过外卖的顾客已经在app里评论了——
【中华小当家】：竟然开外卖了！！！狂喜！舒记，必须给五星好评！/图片//图片/
舒挽挽回了个笑脸表情。
晚间时分，店员们都下班了，只有舒挽挽自己还在忙活，她对着锅里的糖醋排骨拍着视频。
她打算再晚点的时候，最好等到深夜，再把糖醋排骨的视频放到网上。
这时候，大堂里忽然传来了一阵吆喝声——“老板，你这还做生意吗？”
舒挽挽熄了火，快步走出去，道：“做的，有些小吃卖完了，但是家常菜都还可以做。”
她能够从系统那里直接购买原食材，只有像钵仔糕或是炸鸡这种需要很长准备时间的食物，才
会有“卖完”之说。
她说完话，一抬眼，却愣了愣——
这是一行七个人，五名男性，两名女性，年龄看起来都在二十至三十多岁。但是有一点很特别的，他们身上穿着警|察制服。
淡蓝的警|察制服让舒挽挽心里重重一跳，她向来对这种公职人员很有敬畏之心。
走在前边的那位同志往前一步，看了看菜单：“你这菜单……也太少了，这上边的菜都上吧，酸菜鱼要大份的。”
“好。”
舒挽挽飞快地把火点燃，迅速地炒着菜，她这时候望着火光，觉得自己也有了几分大厨风范。
她先端出去的是炒青菜，再把糖醋排骨端出去，最后是酸菜鱼——
酸菜鱼上桌的时候——
“哎，这糖醋排骨挺好吃的，好久没吃过味道这么醇厚的了。”
“是，分量也足……”
“糖醋排骨，我一直觉得有点晦气，那个老案子不就是……”最先点菜的那位同志，似是无意地提了一嘴。
这句话很快被打断——
“别在外边讨论。”
这是道很低沉的声音，像是仿若大提琴弦偶然震颤地一瞬——
舒挽挽不自觉地抬起眼，往声音的来处瞥了一眼。
那里坐着个年轻人，眉如远山，眼睛很黑很黑，嘴紧紧地抿着，两根手指在桌上敲着。
他整个人笼在阴影里，像陷入了a城的夜。
他也看过来，只是很不经意的一眼。
“我错了，队长。”
其他人也打着圆场，“吃吃吃，队长你也别皱眉了，我看这家店在抖音上评价很高的。”
“吃吧，回去还有活呢。”
舒挽挽低下头，转身回了厨房，呆立了三秒钟，开始做汤。
暗淡无星的夜晚，一群警|察同志风尘仆仆地来这里吃饭，吃完后还有工作。
舒挽挽给他们结账的时候，特意少算了些，她笑着说：“这店刚开，全场都是打五折的。”
那位点菜的同志有些茫然，嘀咕着：“啊，我在某音上看的时候，说是没打折啊。
”
舒挽挽一时卡壳，没找到应对之辞。
那个被称为“队长”的人，手指飞快，从兜里拿出手机对着二维码扫了扫，补足了优惠的钱。
“谢谢老板，我们不占便宜的。”
他压低了帽檐，望了舒挽挽一眼，半边脸仍然覆在阴影里，嘴角似是终于有了丝笑意，才和他的同伴们离去了。
临睡前，舒挽挽又开始发视频——
这一次，她用了个很文艺的标题“夜与糖醋排骨”。
视频没加滤镜，搭配了一首略微有些文艺风的轻松曲子。
虽然是深夜，评论依然来得很快——
“我错了，我不该不睡觉，睡觉就不会玩手机，不玩手机就不会看到这个视频！”
“这标题？懂了！立马改名‘夜’。”
“/星星眼//星星眼/”
“老板的外送服务上线啦！我今天在某团上看见了，呜呜可惜离得太远了/心痛/”
作者有话要说： 糖醋排骨的做法参考的是百度百科和这个
[1]糖醋排骨[j]餐饮世界,2014(02):3
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