第18章 糯米
年糕放在案板上，就要抓紧时间把它揉成均匀的形状。
揉年糕也是一个技术活，为了防止年糕粘手，可以在手上刷上一层薄薄的油。揉制的时候，一手按住一边，搭配着另一只手的不停的将年糕像叠被子一样反反复复的往里叠。
逐渐形成了一个规整的圆柱状。
年糕也不局限于圆柱的模样，有些可以用模具制作自己喜欢的样子，或者是直接切成大小相同的方块状。
这个时候的年糕其实就可以直接吃了，如果觉得味道比较淡，可以搭配白糖或者蜂蜜。依照个人的口味就可以了。
林凌把揉好的年糕放着晾晒后再做处理。她转身就将剩下的糯米又给蒸上了。
大家看到这一幕觉得有点奇怪，
【主播，这是要做什么啊？刚才不是已经蒸过糯米了？】
【应该是新的菜吧？主播从来都没有做过重复的诶！】
“嗯，接下来做的不是菜，应该算是饮料，也可以被叫做酒。不过做出来也可以做甜品，用法也挺多的。感兴趣私下也可以尝试一下。”
“不过大家要注意，虽然这个酒的度数不高，但是大家也不要饮酒过量哦。”
她也是看到研究院研究出了果酒后，将促进发酵的一些元素提炼出来作为酵母，能够促使发酵果酒更加稳定。
然后她在要糯米的时候，也要了一些酒曲。
有酒曲发酵甜酒就方便许多，将蒸好的糯米取出，用木锤把糯米打松放凉。酒曲则用适当的温水化开备用。
“将放凉后的糯米放入要发酵的大缸里，倒入凉白开。如果喜欢喝的就可以多加一些，这样出酒率会高很多。”
“将水里的糯米打撒至颗颗分明，这时候也不要忘记把酒曲倒进去。弄好后再中间挖个洞，可以放上筷子什么的都可以。用保鲜膜或者其他封闭性比较好的材料进行密封，放在阴凉的地方，避免阳光直射。”
“不过中间发酵的时候，千万不要好奇去打开看，这样会导致空气中的一些细菌进入污染到罐子里的菌种。所以大家安心等待就可以了。”
今天直播后，研究院那边会照例上新的，大家不用着急。
林凌说完后，手上的酿酒的罐子也封好了。她一把抱住几十斤的大罐子，走到角落，稳稳当当的把罐子放下来。
这时，外面烤的竹筒饭也差不多可以了。她出去把火熄灭，竹筒用湿帕子包在外面拿了出来。
趁热将上面的土豆取出，一股香味渐渐的飘出。
【好香啊，有竹子的清香，还有肉香和笋香之类的，很复合的味道。】
【想吃！！！哭唧唧！！】
【主播好厉害啊，每次都能想到这么多奇奇怪怪的吃法，而且还很好吃！！！】
林凌把土豆放在盘子里，这些土豆也可以当做是一盘菜。
把竹子竖着，用刀稍微劈出一个小裂缝，一掰就开。
竹筒饭掰开后那味道争先恐后的溢出，上面还有一层薄薄的透明白衣，是竹子内侧的薄膜。
饱满的糯米，新鲜的竹笋和菌类、再加上一些肉。看着让人垂涎欲滴。
林凌看着都经受不住，更别说公屏上的观众。她直接挑起一块放入嘴里，新鲜的笋的香味有明显的冲击感，配合上猪肉的油脂和糯米的软，咸味和鲜味的组合冲击着大脑。
反正，现在公屏上全是啊啊啊啊啊的弹幕，可见这道菜有多合胃口。
她尝了一口就没再吃了，反倒是劈了一根放在小白面前。就去准备下一个菜，烤年糕。
烤年糕十分的简单，将其切成一指宽的长条状，直接放在烤炉上烤就可以了
烤好的年糕，用手一拉就可以感受到年糕的软糯。
林凌调配了两个调料，一个是辣的，一个是甜口的。
年糕的做法还有很多，但是她今天没时间一一展示，只好在星网上发布出做法和材料，让大家去亲自尝试一下。
【我能说，糯米变成年糕后，更好吃了吗！！！】
【这个好好玩儿啊，一拉开贼解压，然后再一口一口吃掉！】
【甜的和辣的都好好吃啊！！聪明的人直接一口品尝两个味道！！！】
【咦，楼上有毒吧！】
看着大家的反馈还不错，林凌就继续说道：“今天我会抽几位幸运儿，送出今天做的东西哦~”
【啊啊啊啊啊啊！！！抽我抽我！！！】
【天，今天是过年吗？怎么突然就抽东西了！！！】
【我已经叫上了七大姑八大姨时刻准备着了！！只等主播一声令下】
林凌看到弹幕上大家的评论，噗的笑出了声，说道：“十分感谢对我的支持，但是我现在也没有东西可以送给大家，所以就只能用我做的美食送给大家！希望大家不要嫌弃。”
【怎么可能嫌弃，主播你天天送我美食我可乐意了！】
【主播真好，主播你做的那些事儿才让我们感激啊！！！】
【对啊对啊，无偿的将这些公布出来，让我们大家都能享受到美食的乐趣！！！】
林凌看到弹幕上大家暖心的发言，不由的感到十分的感动。她把后台设置好抽取二十人，就点击抽奖。
林凌抽完后就告诉大家要下播了，稍后会在星网上公布获奖名单。
…………
齐默一直在关注林凌的直播间，他看到林凌要抽奖本来打算试一试看，结果没想到真的抽中了他。
最近他都一直在直播，反响也还不错，已经是有十几万粉丝的主播了。但是他也没有一直是跟着林凌的菜完全复刻。
他根据林凌提供出来的菜谱，思考为什么这些食材会是这样搭配，并且他还实验了很多次。结果还是有几道菜成功做出来，直播的时候他也展示给大家品尝，获得了一致好评。
他很快就收到了快递，还看到林凌发布的一些有关于年糕的制作方法。
看着应该不是很难的样子，毫不犹豫的去星网上购买食材。
东西都到了，齐默再次看了看林凌发的步骤，仔细的浏览后，打开了直播间：“大家好，我是齐默，感谢大家的观看。”
【哎呀，主播不要那么冷漠吗~每次都是这样，一点都不可爱！】
【是啊，是啊，主播长的那么可爱，不要那么高冷嘛~】
之前齐默刚直播的时候还相信大家说的话，脸红了好几次。后果就是大家调戏的更加过分，次数多了，也就免疫了。
齐默很感谢这些可爱的粉丝，但是粉丝太皮了，还能打一顿不成吗？所以只能默默专注做自己手上的东西。
他对着屏幕说道：“今天我要做的是林凌主播发布的红糖糍粑和炒年糕的做法，感兴趣的大家可以坚持看下去，谢谢。”
林凌给每个账号发了两大块的年糕，和两根竹筒饭。齐默把竹筒饭加热后，摆在桌上让大家先品尝。
【今天主播林林那边没赶上，没想到能在主播这边蹭上一口，爱了爱了。】
【主播你是欧皇吧，几百万个在线人数抢都能抢到。羡慕了！】
……
红糖糍粑他看着食谱是比较容易做的，就打算先做这个。
他把买的黄豆和花生洗好，其实可以单独只要黄豆，但是稍微加上一些花生味道会更香。
洗好的豆子需要烘干，如果慢慢等着就太久，所以他用烘干机烘干。
然后将豆子平铺放入锅里，小火的翻炒。慢慢的豆子光整的外表皮开始出现裂纹，香味也浮现出来。
估算着时间差不多了，就把豆子倒入碗里，放凉。
有些观众没等打成粉，直接抓了一把塞进嘴里。
【唔，直接吃还挺好吃的！】
【真的诶，花生最好吃，脆脆的！】
豆子和花生放进破壁机里，直接打成粉末，备用。
年糕切成长条状，粘上一层面衣入锅炸出金色的外衣就可以了。红糖就更简单了，红糖加水煮开稍微收一下汁水，不过不能大火，小心煮糊。
这道菜做的太快，观众都还没反应过来。
【好吃好吃，没文化的只能说好吃！！】
【感觉挺简单的，等研究院那边上新糯米我也做来吃一下！】
【好吃的！外面酥酥脆脆，里面超级软，而且裹上黄豆粉好香。】
齐默也尝了尝红糖糍粑的味道，他也是第一次吃。
好吃！
他接下来很期待炒年糕的味道。
林凌给的炒年糕的菜谱是咸口的，简单的来说就是一锅大乱炒就是了。把自己喜欢的菜放进去炒熟，加上一些酱油调味就可。
主要是考虑到太复杂，如果做不成会有挫败感。就选择了一个比较简单的菜谱。
齐默跟着林凌做竹筒饭的思路，他准备的配料都是一些比较清淡的。买了一些青菜和土豆，还有肉搭配着。
先将肉切成薄片腌制，再把年糕切成薄片过一次水。
锅里放油，依着顺序把那些菜挨个挨个炒熟。接着再全部放进去炒，加上一点酱油和辣椒，再来一点点盐调味。
成功！！
这个菜配这竹筒饭刚好，有饭有菜有甜品。
叮咚~
门铃响了起来。
齐默听到后就和观众告别，任由观众哭闹，结束了这次直播。
他今天特地叫上了父母来尝尝他的手艺。
一家三口就这样愉悦的享受着晚餐~