第36章 两种鱼香肉丝

    刘星在设计评判网页时，除了让用户从辣、咸等角度，对菜品进行分级外，还在末尾增加了一个“留言板”，让用户可以发表一些个人意见。

    就是这个选项，无意中起到了搜集用户们的建议、帮助酒楼改进菜品的作用。

    这本是“猜你喜欢”功能的“副产品”，然而张瀚却觉得，其意义不可小觑。

    不过，目前能提供建议的，还只是那些参与评判活动的用户，范围有限，而且这些用户参加完10天的活动后，就不能再提建议了。

    张瀚由此想到，不如让大家都能不受限制地对菜品提出建议，这样的建议越多，参考价值越大。

    他把这个想法对刘星一说，刘星深表赞同。

    目前，网站上列出的各个菜品，只有文字介绍、图片、菜价及味觉数据等内容，没有评论选项。

    在这里也加上个“留言板”，是件很简单的事。

    只是，问题随之而来：这么一改，各个酒楼不就可以参考用户们的建议，自行对菜品加以改进吗？

    这会让浩瀚科技在其中起到的整合作用下降，甚至变得可有可无。

    张瀚想了想，有了主意：“可以将‘留言板’变成不公开的嘛。任何用户都可以留言，但只有我们和用户本人能看到，对其他人都不可见。”

    刘星点点头：“这个办法好，不仅能尽可能多地收集大家的意见，而且这些意见完全由我们掌控和运用，真正成了我们独有的资源。”

    “对。”

    “我马上就去改。”刘星喜滋滋地离开了。

    三天后，又是一个星期一。

    上班不久，刘星过来告诉张瀚：在对所有用户开放了“留言板”后，发生了一件趣事。

    上周五，网站刚改版不久，就有人通过“留言板”抱怨：天悦酒楼的鱼香肉丝，通过外卖吃到的，跟网站上味觉数据的口感不符。

    随后又有几个人也这么说，刘星便向邱总通报了这件事。

    邱总对此很重视，特地去问了厨师长。

    经过了解，放到网站上的味觉数据，来自一位姓肖的大厨炒的鱼香肉丝。

    而外卖的鱼香肉丝，则出自别的大厨之手。

    两种鱼香肉丝，采用的食材是完全一样的，炒菜过程也几乎没有什么不同。

    如果非要说差别，那就是肖大厨炒菜时不喜欢放太多佐料，主要依靠不断的翻炒，以及对火候的掌握，对厨艺的要求比较高。

    相比之下，别的大厨较为依赖佐料，以弥补厨艺上的不足。当然，他们体力上的消耗也比肖大厨少，工作起来要轻松一些。

    由此带来了味道上的不同：肖大厨的鱼香肉丝吃起来清淡、嫩滑，而其他厨师炒的鱼香肉丝则口味较重一些。

    这就难怪，天悦的顾客通过味觉数据“尝”到的，跟外卖送来的鱼香肉丝，感觉有所不同。

    不过，由于浩瀚科技的网站以前没有设置“留言板”，因此，虽然早就有用户发现了两种鱼香肉丝的差别，却没法向上反映。

    现在有了“留言板”，马上就有好几个人提及此事。

    事情搞清楚了，刘星将网站上现有的鱼香肉丝更名为“鱼香肉丝（肖厨）”，然后新创建了一个“鱼香肉丝”条目，请天悦的厨师长将味觉数据上传。

    这个新的“鱼香肉丝”是其他厨师们炒的，细品起来，味道确实比“鱼香肉丝（肖厨）”要略逊一筹，但如果不苛求的话，也还过得去。

    为了体现对厨艺的尊重，刘星建议：将“鱼香肉丝（肖厨）”的价格上调1元钱，以便跟“鱼香肉丝”区分开。

    邱总起初有点疑虑：同样都是鱼香肉丝，贵1块钱会不会影响销量？

    刘星表示：试一试无妨，如果“鱼香肉丝（肖厨）”卖不动，那就恢复原价好了。

    邱总觉得有道理，便同意了。

    前两天恰逢周六、周日，是一周当中酒楼生意最好的时段，正好可以检验一下这一改动的成效。

    结果，“鱼香肉丝（肖厨）”并没有因为贵1块钱，就乏人问津。

    在浩瀚科技的所有客户中，天悦酒楼最早采用顾客充值方案，发展的味觉还原器用户也最多，有不少用户都养成了习惯：先通过味觉数据“尝”一下，然后再点外卖。

    对于这些用户来说，当价格相差不大时，味道就显得非常重要了。

    据邱总说，点“鱼香肉丝（肖厨）”的人很多，但由于只有肖大厨一个人能炒，实在忙不过来，因此不得不限制点这道菜的人数。

    而“鱼香肉丝”则是所有厨师都能炒，对于点菜的人数没有任何限制。

    在这样的情况下，“鱼香肉丝（肖厨）”的销量仍然达到了“鱼香肉丝”的三分之一，其受欢迎程度可见一斑。

    而两种鱼香肉丝的总销量，比以前周末时有较大提升，这自然应该归功于“鱼香肉丝（肖厨）”的带动作用。

    销量数据证明了，刘星这次改动非常成功。

    而肖大厨付出的努力，也得到了用户们的认可，以至于炒出的鱼香肉丝，可以单独列为一个条目，甚至能加点价，这无疑是作为大厨的荣耀时刻。

    邱总再次对刘星表示感谢。

    上次学习蓉城酒楼的菜品，将味道由偏咸改为偏甜，让天悦多了一道颇受欢迎的新菜品，如今在刘星的指导下，鱼香肉丝实现了一变二。

    这样的功劳，不能不有所表示，邱总愿意拿出一笔奖金，作为奖励。

    刘星开玩笑道：“我更希望能拿点提成。这样可以细水长流，能让我以后在给天悦提出新的建议时，干劲更足。”

    这话无疑对邱总颇具吸引力，于是邱总答应了刘星的要求：“行啊，以后两道鱼香肉丝新增的收益，你可以从中提成10，五年内有效。你看怎么样？”

    刘星喜不自胜，连忙来向张瀚汇报此事。

    这笔钱，刘星当然不可能放进自己的口袋，必须上交公司。

    保守估计，五年内，两道鱼香肉丝每年给天悦酒楼多赚1万元，浩瀚科技将可以提成1000元。

    这笔钱看似不多，但是要知道，“留言板”上线才几天，刘星就抓到了一次机会，今后类似的情况还很多。可以说，“鱼香肉丝（肖厨）”不过是小试牛刀。

    听到这里，张瀚高兴地拍了拍刘星的肩膀：“不错，这的确有可能成为公司新的利润增长点。”