第二百七十五章包子出锅

    大锅里蒸着包子，占着原来的大灶，不能同时使用，陈清妍就让云成峰把另外一个小灶点燃，自己去准备卤大肠的调料。

    刚才她和云成岫把锅都刷干净了，现在不用重新刷洗，只倒了少许的菜油进去，把大料、花椒、干辣椒、葱姜等配料稍微炒了一下，再倒入半盆清水，撒了一把盐，把洗好的猪大肠扔了进去，正好淹住。

    “就这么简单吗？”云成峰看着陈清妍行云流水般的动作傻了眼，他简直不相信自己的眼睛，那么好吃的猪大肠，做法竟然这么简单？

    “嗯。”陈清妍点了点头，“猪大肠煮熟的过程就是这样了，大火烧开以后，转成小火，焖上半个时辰就行。”

    “煮熟了还得再炒一下吧？”云成峰记得妹妹做的卤大肠是切好的一段一段的，还在锅里重新炒过，刚才扔进去的却是长条的，没有切成小段。

    “当然，这只是其中一个步骤，煮熟以后还要加点其他的配菜再炒一下。”陈清妍往灶里添了一根木柴说道。

    “那就好，那就好，俺还以为这煮熟了就捞出来吃呢。”云成峰把自己心里想的话说出了口。

    扑哧一声，陈清妍不禁笑出了声，“你傻啊，这么长的猪肠子你能咽得下去啊？”

    云成峰的脸上红了一下，“俺这不是怕你不会做嘛。”他在心里嘀咕着，这回可没敢说出口。

    见云成峰不再说话，陈清妍也不开口，只是默默地看着灶里柴火的燃烧情况，等锅里的汤水烧开以后就抽出那些粗大的木柴，投到了蒸着包子的大灶里，保持小灶里的小火状态就好。

    云成峰也没闲着，他在烧火方面可有经验了。

    从四五岁上就开始帮着陈氏烧火做饭，火焰要达到什么程度，需要多少干柴，怎样不造成浪费，在这些方面他门清的很。

    见陈清妍撤出小灶上的木柴，他就赶紧接过放到了大灶里，同时不再往里添新柴，等这一批柴火燃烧的差不多了再往里加。

    估计锅里的包子快熟了，蒸汽里弥漫着油渣和面粉的香气，他不再往里添柴，灶里剩余的干柴就可以把包子蒸熟了，待会做饭的时候再根据情况，看用不用添柴。

    “娘！”云成峰扯着嗓子喊了一声，刚想说包子快熟了，忽然想起来妹妹还睡着，赶紧缩了缩脖子，捂住嘴巴，心里默默地祈祷刚才那声大喊没有把妹妹惊醒。

    陈氏心里估计着包子蒸熟的时间，此时正从后院暖棚里走出来，来到前院。

    她刚走到厨房门口就听见了云成峰这一嗓子，制止已经来不及了，她只好笑骂道：“你这孩子，不是跟你说了别吵到妹妹睡觉吗？怎么还扯着嗓子喊呢？”

    “嘿嘿嘿，俺给忘了。”云成峰挠了挠后脑勺，不好意思地说。

    云茂山下午干完马棚里的活又把院子里散落的柴火堆整理了一下，大部分挪到了柴房和后院的菜地里，棚子底下的木柴倒是都搬空了。

    听云成岫说万一有小动物顺着木柴堆爬上去霍霍腊肠就不好了，云茂山就把底下的木柴都清理了，只剩下以前砌的那个灶坑还在。

    收拾完东西后，天色已经完全暗了下来，云茂山来到厨房看晚饭做好了没有，正好陈氏也过来看蒸好的包子，就上前搭了把手，把装满大包子的笼屉从锅上抬了下来。

    掀开锅盖，云茂山见包子的形状与以前陈氏包的完全不同，倒跟镇上包子铺卖的那些差不多，就惊奇地问道：“岫儿她娘，今天包的包子怎么这么好看呢？你又学了新手艺啦？”