第928章 给儿子做蛋糕

    做蛋糕的话，那就需要用到鸡蛋以及打蛋器。

    其实打蛋器的话，厨师机上面也有一个专门用来打发蛋白的搅拌头，不过这会儿八台厨师机都在使用中，所以不用厨师机来打发蛋白，用之前买好的打蛋器打发蛋白就可以了。

    找出来打蛋器后，苏尘又找出来专门做蛋糕的低筋面粉，还有面黄油、牛奶等等这些用来做蛋糕的东西，全部放到中岛台上。

    乐乐特意搬了一把小凳子过来，然后他就可以站在小凳子上面看中岛台上的东西，因为他现在还是小朋友，身高并不高，站在下面的话看不到中岛台上的东西，所以需要一条小凳子来辅助。

    他很好奇地看着苏尘，把东西一一摆放在中岛台上，然后十万个为什么的问苏尘，这是什么？以及这个是用来做什么的，苏尘都一一的跟他解释。

    把做蛋糕所需要用的东西都准备妥当后，苏尘开始做蛋糕。

    他先拿了一个鸡蛋，然后开始准备把鸡蛋分离，如果新手要分离鸡蛋的话，需要用专门的分离器把鸡蛋黄和鸡蛋液分开，但是苏尘是高手，所以他只需要用鸡蛋壳就可以把鸡蛋黄和鸡蛋液直接分离。

    苏尘准备做一个八寸的机器人蛋糕，八寸的蛋糕已经比较大了，够不少人吃的。

    六寸的话就有点小了，如果小朋友过生日的话，准备一个六寸的蛋糕，一次就可以吃完，不过这次他们是要把蛋糕拿到养老院去的，所以需要准备一个大一点的蛋糕，八寸的蛋糕。

    八寸的蛋糕，需要打十二个鸡蛋，苏尘把十二个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋清全部都放到了打蛋盆里面，蛋黄则放到了另外一个玻璃碗里备用，因为等会儿蛋黄也是需要用的。

    把蛋清和蛋黄分开好之后，苏尘给蛋黄里面加入对应的低筋面粉，这低筋面粉需要用面粉筛来筛一下再放到蛋黄里面去，因为这样的话放到蛋黄里面的面粉就是特别细腻，不会成坨，这样做出来的蛋糕就特别的细腻好吃。

    把蛋黄和面粉搅拌起来之后，就开始加入对应的牛奶，然后开始搅拌，搅拌完之后把这个碗放在旁边备用，开始打发蛋清。

    打蛋清的时候需要给里面加一点柠檬汁或者醋，这样的话就是可以更好的让蛋清变成蛋白。

    乐乐问道：“爸爸，你是用这一个机器来打这一些鸡蛋清吗？”

    苏尘说道：“嗯，对的，这个机器叫做打蛋器，专门是用来打发蛋白的。”

    乐乐对这个不是很懂，但是也把苏尘说的这个话给记住了，然后不做声的继续看着苏尘做事，乖乖的当一个安静的小美男子。

    小家伙们安静的时候还是很好听话的，有些小家伙他们如果不听话的话，在厨房里跑来跑去，厨房里的家电又多，很容易发生事故。

    以及还有一些小家伙们会喜欢拿面粉出来玩，然后就会把面粉撒的到处都是，那时候做卫生真的是要做到崩溃啊。

    苏尘觉得自己的孩子还都是很好的。

    苏尘开始打发蛋白，用打蛋器打发蛋白的时候需要调节档数，刚开始打的时候需要用低速打。

    打得开始有气泡的时候就开始加入糖，然后再继续用中档打，打到蛋白逐渐的开始细腻的时候，再用高速挡打。

    中间需要再加两次的糖，最后面把蛋白打到特别的细腻，把打蛋器的打蛋钩倒过来之后蛋白呈现三角的状态，这个时候的蛋白就打发成功了。

    苏尘这会儿把蛋白打发好了，然后他开始把打发好的蛋白跟之前调好的面粉鸡蛋之类的东西放到一起搅拌。

    这个时候搅拌也是有讲究的，不能直接用筷子和稀泥一样的和。

    那样的话，做出来的蛋糕会不好吃，会有很多气孔，而是需要用搅拌头上下翻一下，这样的话到时候做出来的蛋糕就不会有很多气孔。

    全部翻好之后，这就是做蛋糕的蛋糕液了。

    把蛋糕液导入八寸蛋糕模具里面，放好之后再垫一垫。

    这么做是为了让蛋糕液里面的空气冲出来，这样的话，到时候做出来的蛋糕就特别的细腻，不会有很大的气孔。

    垫好之后再把模具放到已经预热好的烤箱里面直接选烤蛋糕的模式，再点开始就可以了。

    烤箱是需要提前预热好的，预热的话就是在烤箱上选烤蛋糕的模式再点开始，然后烤箱预热到烤蛋糕所需要的150度的温度的时候，烤箱就会发出滴滴的声音，这个时候就可以把蛋糕模具放进去，然后一点开始，这样子就可以正式进入烤蛋糕的程序中。

    蛋糕放在那里烤需要时间，然后这个时候苏尘可以做一些奶油。

    奶油也是可以自己做的，这个很简单，因为直接有现成的淡奶油，然后只需要用打蛋器把淡奶油打发成奶油的状态就可以了。

    因为淡奶油的状态是液态的，就跟蛋清一样是液态的，需要用打蛋器把它打发成奶油的泡沫状态。

    把奶油做好之后，这个时候八台厨师机那边已经开始响起来倒计时的声音，然后苏尘过去关厨师机。

    关厨师机的时候也是有讲究的，不能直接把电源拔掉，那样的话会损害机器，因为刚开始它是属于高速旋转的状态，突然拔掉电源的话，会对它的传动系统有很大的磨损。

    所以需要先把它的档位从高档调到最低档，调到0档之后再拔掉电源。

    林秀是负责做包子，馒头，饺子这三个糕点，包子和馒头用的是一台厨师机，因为包子和馒头的面团的，配方是一样的，所以用一台厨师机就可以了，然后饺子的面团是不一样的。

    林秀负责看管两台厨师机，时间到了的话，她就按照苏尘之前教给她的方法，关掉厨师机，然后开始做包子、馒头饺子。

    苏尘这边，他管的是六台厨师机，有专门做鸡蛋灌饼的面团，还有红豆饼，绿豆饼的面团以及曲奇饼干的面团，还有做面包的面团以及做油条的面团。

    做面包的面团需要的时间是最长的，因为它需要打出手套膜，所以这会儿它的倒计时钟还没有响。