第十一章 猪皮冻

    “你想怎么处理这头猪？”江笑笑歪着头问。

    “一半留着吃，一半拿镇子上去卖。”陈晟一边处理一边说着。

    江笑笑目光灼灼看着陈晟：“相公，你相信我吗？”

    陈晟看着她亮晶晶的眼睛，没有言语。

    “你把这头猪交给我好不好，我保证能让你赚到翻倍的钱！”

    即使到了这种地步，她也要活的精彩，过的漂亮！

    这是江笑笑想了好久的决定，虽然现在这个情况，不允许她像前世一样重操旧业。

    但是！从什么地方就要适应什么环境，现在就从成本最低最适合情况的吃食做起。

    白手起家，在这个穷乡僻壤继续努力，重回巅峰！

    陈晟看着她亮晶晶的眼睛，和浑身充满的斗志，就不自觉的相信她。

    “你是我媳妇，不过是一头猪，随你嚯嚯！”

    江笑笑脸上绽放出夺目的笑容，躺了这么长的时间，让她觉得自己都成了一个废物了。

    如今终于到了她擅长的领域，可以大展身手了！

    “那你先帮我把猪皮剥下来吧。”她想做个猪皮冻。

    “猪皮还可以吃？”

    江笑笑看着陈晟惊讶的表情表示满意，这样就代表猪皮冻还没有流行。

    她完全可以用它试试水，猪皮冻本来就是一种简单易学的菜类，用来买秘方换钱正好。

    江笑笑看着现在家徒四壁的样子，嗯……很适合改良家里现在的状况。

    就算卖不出去，也不会赔钱，当然，她江总出马怎么可能有谈不下来的生意！

    她对自己是一向很有信心的！

    陈晟三下五除二的把猪皮扒了下来，江笑笑的准备工作也刚做好。

    准备了好多片香叶，把水烧开，又唤来大宝二宝过来帮忙摘猪毛。

    她则是把准备好的香叶调料放在干净的纱布上，包起来当做料包。

    大宝二宝干劲十足，他们太喜欢娘亲做的好吃的了，一定要好好的帮娘亲干活，这样就可以早点吃到好吃的了！

    一想到吃的，宝宝的眼睛都闪着绿光。

    陈晟忙着给猪分解也不忘记看向厨房忙碌的身影。

    江笑笑把干净的猪皮分块，依次下入锅中烧开的水里，加了烈酒开盖煮了一盏茶的时间。

    把煮熟的猪皮，用温水冲洗泡沫，然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂，用温水冲洗，重复再刮一次油脂。

    然后把刮完油脂的肉皮切成小条，再用热水烫洗两次，洗掉多余的油脂。

    锅中放入约肉皮两倍的清水，烧开后放入肉皮，再放入料包，大火煮开后转小火煮半个时辰，肉皮发软后捞出料包。

    将煮好的肉皮倒入盆里放凉，最后放在地窖里冷藏，就等到明天早上，肉皮凝固成型后取出来了。

    这年头，没有个冰箱可真不容易啊，江笑笑不禁感叹。

    江笑笑看着院子里一大三小紧紧的盯着自己的视线，突然笑了起来。

    “今天给你们做猪油拌饭哦~”

    然后指着自己的小螃蟹们，“相公，把他们都给砸喽！”

    因为做猪皮冻的时间比较长，而且还剩下很多油脂，正好可以做一个猪油拌饭。

    在做一个前世南方很有名的一道菜：螃蜞豆腐。

    可以再给家里人换换胃口的同时，也保证充分营养。

    先将陈晟端来的蟹渣过滤掉，然后加水放入锅里吊汤。

    等汤汁的鲜香味儿煮出来之后，再将挤出的螃蟹浆用勺子一勺一勺下进滚汤里。

    等螃蟹浆遇到滚烫的开水，瞬间变成qq弹弹的豆腐片儿，螃蜞豆腐就做好啦！

    趁着热热的出锅，撒上韭菜末儿增香，既营养又美味。

    小院里瞬间弥漫一股陌生的扑闻香味。

    同样，门外路过的人又闻到了这股香气，简直香的都挪不动脚了。

    四个男人双眼冒光的看着江笑笑端菜过来的身影。

    “娘亲怎么这么厉害！”三个宝宝的脑海里都浮现出了这句话。

    “我这个媳妇是没娶错！”而陈晟全然忘了之前是怎么嫌弃那个媳妇的。

    突然门口冒出一个小脑袋，小心翼翼的叫着：“大宝~”

    打破了这个诡异的气氛。

    大宝略显诧异的喊：“虎头，你咋来了？”

    “我白天说了想找你玩儿。”江笑笑这才看出来眼前的小胖娃娃是今天看见的泥娃娃。

    看着眼前这个小胖娃娃眼巴巴的看着桌子上的菜，口水马上就要滴答在地上了。

    “虎头，还没吃饭吧，和我们一起吃吧！”说着就填了双碗筷。

    虎头连忙摆手：“不了不了，婶婶，我……我就是来找大宝的，我娘如果知道了会揍我屁股的的，我不能吃！”

    说着还艰难的吞了吞口水。