第93章 宫保虾球
这还是第一回 众人没有点菜就直接吃饭, 十分新奇的同时，也有点儿隐隐的紧张。虽然陈苗苗问得很详细，什么不能吃不喜欢吃的食材都问了, 连调料的喜好都问了，但是，他们没见到东西, 总是觉得有点儿不得劲。
不过，这种隐隐的感觉, 在看到陈苗苗领着石榴端着托盘出来时，就消失殆尽了，取而代之只有一个念头:这是我们的菜吗？
陈苗苗来到最先落座的赵时休他们桌前，笑道:“绿竹桌，开胃菜一道, 诸位请慢用。”说完，一只碟子已经放到了他们桌上。
这是一只冰裂纹的宽沿白瓷碟, 里头却堆满了红彤彤的辣椒。等等，辣椒？众人连忙叫住陈苗苗:“掌柜姐姐, 这是什么啊？”
“这叫做冷吃兔。”陈苗苗笑道，“辣椒只是配菜，诸位吃兔丁即可。”
冷吃兔？那就应该是冷着吃了。赵时休他们立刻举起筷子，凑近仔细研究, 终究是发现了不同。夹起一块兔肉, 辣味席卷了口腔。所有人脑海里只有一个念头:幸好是冷着吃的，若是还滚烫，这会儿估计都被辣哭了吧。
旁边小室里的学子听见这边的动静, 心里更是痒痒, 都等待着陈苗苗出现在他们面前。
陈苗苗停在方才那位点半两银子席面的小室前, 这是第二个点餐的。她双手捧着一只青花大碗，放在众人面前:“这是你们的开胃菜，新版江自流。”
江自流还有新版了！众人那叫一个坐不住啊！最开心的莫过于这间小室里的学子。当碗放下，他们就发现，这汤料不似之前的是红油，而是泛着青色，看上去像是汤一样。
“这个有些辣，若是不惯的，可用这温开水洗洗。”陈苗苗贴心地放下一碗白开水，这才离开。
什么？这个辣椒都没有，怎么可能辣？那请客的学子立刻拿起一串，正是兔肉。之前的江自流里面好像没有见过兔肉，也是新菜。他一口咬下，顿时，那股新鲜的辣意和麻意直冲天灵感。什么头疼脑胀的，鼻塞不通的，这会儿哪哪都通透了！
这可真不是一般的辣！可是，这比之前的那种江自流还要香，是那种新鲜的麻辣香，让人欲罢不能啊。众人也不再逞强，都涮了再吃。最后他们总结了一下经验，若是涮多了又会觉得有些淡，最好只是在里头囫囵滚一圈，辣度刚刚好。
一道又一道的菜端了上来。赵时休他们这边上了一道宫保虾球。虾去头去壳去虾线，只要虾肉。按照宫保鸡丁的做法做，不过里头不要花生米，而是用去皮切成块后过油的茄子做配，再加上葱段和炒熟的腰果，最后再勾芡出锅。虾肉弹牙，腰果香脆，茄子酥软，堪称是绝配。
半两银子那桌上了金汤海参，而且不是一份，而是一人一小盅。南瓜茸里面满满是高汤的鲜美滋味，然后是滋补的海参。要知道，临城离海还是很远，这海产本就不多，他们也很少吃海参。如今吃上，个个满意。就这一道菜，若是放到醉仙楼，一盅至少五十文起步。
每张桌子上的菜都不同。如果这个桌上的花菜是炒的腊肉，那个桌上的花菜就是和其他菜一道炒的什锦蔬菜。赵时休他们正在对着东坡肉大快朵颐，陈苗苗又放下了一道菜:“这是文思豆腐。”
文思豆腐？所有人都竖起了耳朵。谁不知道这道菜最是考验刀工，豆腐切成丝就很难了，居然还能做菜吗？方才还自恃身份的诸学子纷纷离席，都凑到这间小室外去看。
那位请客的学子心中得意，面上仍旧端得住。他率先盛了一碗，低头一瞧，红的绿的黄的白的，汤中各种颜色交织在一起，看着就让人觉得清爽。喝下一口，先尝到的是汤的鲜。这种汤是开水白菜的吊汤法做出来的高汤，全是鲜美滋味。
木耳丝、笋丝、香菇丝、菜丝、还有火腿丝，每种菜都有自己独特的滋味，却又调和得十分和谐。对了，还有柔软的豆腐丝，仿佛与水融为了一体，却处处都是它的影子。这道文思豆腐，简直绝了！
凌云食肆上菜的速度十分快，而且都是一桌一道菜这样轮。后厨里面热火朝天，陈苗苗和赵大厨是绝对的大厨，林婶和赵大厨的大徒弟也挑起了大梁，四口灶眼都用上了不说，旁边还放了好几个炉子，每个前头也都有人看着。饶是如此，这段时日在饭堂的锻炼，也让整个厨房有条不紊，忙而不乱。
赵时休他们上了一道蟹酿橙，半两银子的席面上了清蒸大螃蟹，还有桌上了螃蟹小饺。每样菜的份量都不多，吃到最后也是刚刚好。赵时休吃着最新上的桂花甜粥，感慨道:“掌柜姐姐，就冲你的手艺，我这回也要去考！”
……倒也不必如此捧场。毕竟考试的食物她这会儿还在头疼呢。陈苗苗笑着收了钱，转了个话题:“初十那日凌云食肆就有月饼卖了。若是你们有想要的，可提前来订。”
书院的中秋假是放三天，远一些的人也能赶回去过节。但今年的恩科就在眼前，也有许多人不回去，决定一起过节。听了这话，不管是回去的还是不回去的都开心了起来，忙问有什么味道，陈苗苗自然是要卖关子的，大家什么结果都没探到，只能感慨为什么月饼不能放很久。
谁让这会儿没有保鲜技术也没有冰箱呢，陈苗苗也爱莫能助。不过晌午这一顿饭钱，可是比之前卖套餐赚得多多了，毕竟人更多了嘛，不光外头的小室坐满了，里头包间也满了，甚至还有一半的小室翻了台。
快结束的时候，门口又传来风铃响动。陈苗苗刚好收完钱，抬起头来，瞧见江楚的时候，她嘴角的弧度更高了:“江夫子稍候，有一桌马上能收拾出来。”
江楚看着陈苗苗快步往里去，顷刻间邵婆子就跟着她出来，干净利落地将碗筷收走，第一遍用一只喷壶往上喷了什么水，擦了一遍，桌子立刻就干净了许多。第二遍又拿起另一个喷壶往上头喷了别的什么，用另一张帕子一擦，桌面光洁如新。
陈苗苗这才到门口，领着江楚到桌边坐下。江楚坐下才嗅到一股淡淡的酸味，似乎是果子的味道:“这是什么果子？”