第38章 红烧猪蹄
清晨的第一缕阳光轻柔地洒在苏瑶的脸上，她正沉浸在甜美的梦乡之中。
突然，一个机械而又空灵的声音在她的脑海中炸响：“苏瑶，你今天的任务要卖——红烧猪蹄。此任务旨在考验你的厨艺、应变能力以及与顾客的互动能力。今日，你的售卖菜品是红烧猪蹄。”
苏瑶一下子从床上坐起来，睡眼惺忪地在心中回应：“系统，红烧猪蹄？我虽然吃过不少，但要做来卖，可没十足的把握啊。”
系统冷漠又机械地回答：“不必担忧，我会给予你必要的引导。你需在接下来的两天内，让五百位顾客给出满意的评价，方可完成任务。”
苏瑶深吸一口气，心中既忐忑又充满期待。她知道这是一个挑战，但她向来热爱美食，也对自己的厨艺有几分自信。
然而苏瑶又想到在哪摆摊呀！系统说：“在京都大学附中门口、上午十点到达摆摊地点就行”。
苏瑶说好的。说完之后就开始洗漱、吃早饭。
第二：菜市场的采购之旅
苏瑶简单收拾了一下，便出门前往菜市场。刚走到小区门口，就碰到了来上班的管家李叔。
“李叔，早啊。” 苏瑶热情地打招呼。
“哟，小苏啊，今天这么早，是有什么事吗？” 李叔笑着问道。
“李叔，我今天要去菜市场买点食材，我要做红烧猪蹄去摆摊呢。” 苏瑶眼中闪烁着兴奋的光芒。
“红烧猪蹄啊，那可不容易做呢，猪蹄可得挑新鲜的我跟着你去菜市场吧、怕你不好拿。” 李叔提醒道。
苏瑶点点头，加快了脚步。到了菜市场，那热闹的氛围扑面而来。菜市场里人头攒动，各种摊位琳琅满目，吆喝声、讨价还价声交织在一起，形成了一曲独特的生活交响曲。
她径直走向肉摊区。肉摊前，挂着各种各样的肉类，新鲜的猪肉红白相间，牛肉的色泽深沉而有质感，还有那一只只猪蹄，整齐地摆放在案台上。
苏瑶在一个看起来比较干净整洁的肉摊前停了下来。肉摊老板是一个身材魁梧的大叔，脸上带着憨厚的笑容。
“老板，这猪蹄怎么卖呀？” 苏瑶问道。
“姑娘，这猪蹄 18 块钱一斤呢。你看这猪蹄，刚送来的，新鲜得很。” 肉摊老板热情地回答，一边说一边拿起一只猪蹄展示给苏瑶看。
苏瑶并没有立刻做决定，而是仔细地端详起猪蹄来。
她拿起一只猪蹄，先看了看猪蹄的色泽，健康的猪蹄应该是粉嫩的，这只猪蹄的色泽恰到好处，就像刚刚沐浴在晨露中的花朵，透着新鲜的气息。
她又摸了摸猪蹄的皮肤，皮肤光滑且富有弹性，没有那种黏糊糊的感觉，这表明猪蹄很新鲜。
再仔细查看猪蹄的毛发，虽然猪蹄已经经过初步处理，但还是有一些细微的杂毛，不过这难不倒她。她还注意到猪蹄的大小，挑选大小均匀的猪蹄对于烹饪来说很重要，这样在炖煮的时候才能保证受热均匀，口感一致。
苏瑶对老板说：“老板，你这猪蹄看起来还不错，不过我得好好挑挑。”
老板爽朗地笑了笑说：“姑娘，你尽管挑，我的猪蹄都是好货。”
苏瑶开始认真地挑选起来。她一只一只地拿起猪蹄，左看右看，就像一个严格的质检员。有时候，她会把猪蹄凑近鼻子闻一闻，新鲜的猪蹄会有一股淡淡的肉腥味，而不是那种刺鼻的臭味。经过一番精挑细选，她终于挑出了四只满意的猪蹄。
“老板，你给我称这四只吧。我要做红烧猪蹄，这猪蹄的大小也要均匀些才行。” 苏瑶说道。
老板熟练地把猪蹄放在秤上，称好后说：“姑娘，一共是 72 块钱。”
苏瑶付了钱后，并没有马上离开。她又向老板请教了一些关于猪蹄的问题：“老板，这猪蹄怎么处理才会更干净呢？我怕有残留的杂毛影响口感。”
老板耐心地回答：“姑娘，你回去后可以先用火烧一下猪蹄的表面，这样能烧掉一些细小的杂毛，然后再用刀刮一刮，就会很干净了。还有啊，在焯水的时候加点姜片和料酒，能很好地去腥呢。”
苏瑶感激地说：“谢谢老板，你可真专业。”
离开肉摊后，苏瑶又来到蔬菜区。这里的蔬菜像是一片绿色的海洋，散发着清新的气息。
苏瑶站在菜摊前，眼睛盯着一把鲜嫩欲滴的青菜。摊主是一位精明的中年妇女，眼神中透着生意人的精明。
“大姐，这青菜怎么卖呀？” 苏瑶问道。
“姑娘，这青菜可新鲜了，三块五一斤呢。” 摊主大姐热情地回答，手上还不忘整理着菜摊上的蔬菜。
苏瑶皱了皱眉头，眼睛里闪过一丝犹豫：“大姐，三块五行吗？你看这青菜虽然新鲜，但是我要的量多，能不能便宜点？三块吧。”
摊主大姐一听，脸上的笑容微微一僵，立刻开始了她的反驳：“姑娘，三块可不行啊。你看我这青菜，都是今天早上刚从菜地里摘的，嫩着呢。我这进货价就不低，再加上这损耗，三块五真的是最低价了。”
苏瑶却不依不饶，她轻轻拿起一把青菜，在摊主面前晃了晃，像是在展示证据：“大姐，你看这菜叶子边缘有点发黄了，肯定是放了一会儿了，而且我刚刚问了那边的摊位，人家才卖三块呢。”
摊主大姐的脸色变得有些严肃起来，她一把夺过苏瑶手中的青菜，放回菜摊，双手抱在胸前：“姑娘，你可不能这么说话。我这菜绝对比那边的新鲜，你要是不信，你可以再去看看。三块五，真的不能再少了。”
苏瑶眼珠一转，似乎想到了什么新的策略。她轻轻叹了口气，装作要走的样子：“大姐，那算了吧。我再去其他地方看看。” 说着，她慢慢转身，脚步故意放慢。
摊主大姐见状，心里开始有些动摇了。她在背后喊道：“姑娘，姑娘，回来回来。看你这么诚心，三块二吧，这真的是成本价了。”
苏瑶嘴角微微上扬，她知道自己的策略奏效了。她转过身，脸上带着一丝胜利的微笑：“大姐，三块吧。我就在这附近摆摊卖红烧猪蹄的，以后肯定经常来照顾你生意。”
摊主大姐犹豫了一下，最终还是点了点头：“行吧，行吧。姑娘，你可真会砍价。”
苏瑶来到卖香料的摊位前，摊主是一位头发花白的老大爷。摊位上摆满了各种各样的香料，八角、桂皮、香叶等散发着浓郁的香气。
“大爷，这八角怎么卖呀？” 苏瑶问道。
老大爷抬起头，眼睛里透着和蔼：“姑娘，这八角二十块钱一斤呢。你要多少呀？”
苏瑶想了想，说：“大爷，给我来半斤吧。我要做红烧猪蹄，这香料可不能少。”
老大爷一边称着八角，一边和苏瑶聊了起来：“姑娘，你这做红烧猪蹄啊，这八角可得放适量，放多了味道太冲，放少了又没香味。”
“大爷，您可真专业。我也是第一次做这么多去摆摊，心里还有点紧张呢。” 苏瑶有些不好意思地说道。
老大爷把称好的八角递给苏瑶，笑着说：“姑娘，看你这么年轻就出来摆摊创业，不容易啊。大爷再送你一点香叶吧，这香叶和八角一起放，能让你的红烧猪蹄更香。”
苏瑶惊喜地接过香叶，感激地说：“谢谢大爷，您可真是太好了。”
老大爷摆摆手，笑着说：“姑娘，祝你生意兴隆啊。要是以后还需要香料，就来大爷这买。”
苏瑶在菜市场里穿梭着，她停在一个摆放着各种根茎类蔬菜的摊位前，正在思考着要不要买点萝卜给红烧猪蹄增加一些风味。
这时，旁边一位大妈也在挑选萝卜，她看了看苏瑶，笑着说：“姑娘，你也在挑萝卜呀？这萝卜可好了，炖在肉里特别香。”
苏瑶笑着回应：“大妈，我想做红烧猪蹄，想加点萝卜进去，不知道合不合适呢？”
大妈一听，眼睛亮了起来：“姑娘，太合适了。这萝卜能吸收猪蹄的油腻，而且炖得软软的，特别好吃。你要是再加点海带进去，那味道就更鲜了。”
苏瑶眼睛里充满了好奇：“大妈，海带也可以加进去吗？我还从来没试过呢。”
大妈热情地给苏瑶解释：“当然可以啦。海带本身就很鲜，和猪蹄、萝卜一起炖，这几种食材的味道互相融合，那汤都能鲜掉眉毛。”
苏瑶感激地说：“大妈，谢谢您的建议。我回去一定试试。”
大妈摆摆手：“不客气，姑娘。我就喜欢看你们年轻人爱做饭的样子。”
她拿起一把葱，葱叶葱翠欲滴，葱白像是白玉般晶莹。
“这葱可新鲜了，正好给我的红烧猪蹄增添香气。” 苏瑶自言自语道。
卖菜的阿姨听到后笑着说：“姑娘，看你这么用心，做出来的菜肯定好吃。”
苏瑶又买了一些冰糖、料酒、生抽、老抽、盐等调料，才心满意足地离开菜市场。
第三：与系统的准备工作交流
回到家后，苏瑶把食材放在厨房的案板上，看着一堆食材，她对系统说：“系统，这么多食材，我得好好规划一下制作流程。”
系统回答：“苏瑶，首先你要处理猪蹄。将猪蹄洗净，用刀把表面的杂毛刮干净，这一步要仔细，不能留下杂毛影响口感。”
苏瑶按照系统的指示，认真地处理着猪蹄。她一边刮着杂毛，一边说：“这猪蹄处理起来还挺麻烦的呢，不过为了美味，值得。”
处理好猪蹄后，苏瑶又问系统：“系统，接下来是不是要焯水了？”
系统回答：“是的，苏瑶。在锅中加入冷水，放入猪蹄，再加入几片姜片和适量的料酒。冷水下锅可以更好地去除血水和腥味。”
苏瑶照做，当水烧开后，水面上浮起了一层浮沫。她用勺子把浮沫撇去，然后把猪蹄捞出，用热水冲洗干净。
“系统，这焯水后的猪蹄看起来干净多了。” 苏瑶说道。
系统回应：“没错，接下来你要准备炒糖色了。这是红烧猪蹄色泽红亮的关键步骤。”
苏瑶把锅烧热，放入几块冰糖。她眼睛紧紧盯着锅里的冰糖，随着温度的升高，冰糖逐渐融化，颜色由浅变深，最后变成了诱人的焦糖色。
“系统，这糖色看起来就像琥珀一样，真美。” 苏瑶惊叹道。
第四：制作红烧猪蹄
“苏瑶，现在可以放入猪蹄翻炒了，让每只猪蹄都均匀地盖地糖色。” 系统提示道。
苏瑶小心翼翼地把猪蹄放入锅中，用铲子不停地翻动着。猪蹄在锅里发出 “滋滋” 的声响，逐渐被糖色包裹，变得红亮诱人。
“系统，这时候是不是要加入葱姜蒜和香料了？” 苏瑶问道。
系统回答：“是的，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。”
苏瑶迅速把切好的葱姜蒜和香料放入锅中，顿时，一股浓郁的香味弥漫开来。她用铲子快速地翻动着，让香味充分融入猪蹄中。
“系统，这香味太诱人了，我自己都快忍不住想吃了。” 苏瑶笑着说。
接着，苏瑶按照系统的指示，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，再加入适量的热水，没过猪蹄。
“苏瑶，现在盖上锅盖，小火慢炖一个半小时左右，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。” 系统说道。
苏瑶静静地看着锅里的猪蹄在汤汁中慢慢炖煮，汤汁在小火的作用下轻轻地翻滚着，仿佛在演奏着一首美妙的乐曲。
一个半小时后，苏瑶打开锅盖，一股浓郁的肉香扑鼻而来。此时的猪蹄已经变得软糯入味，色泽红亮。
“系统，这红烧猪蹄看起来已经大功告成了。” 苏瑶兴奋地说。
系统回答：“还差点，你需要大火收汁，让汤汁变得浓稠，更好地包裹在猪蹄上。”
苏瑶把火调大，用铲子不停地翻动着猪蹄，汤汁逐渐变得浓稠，最后紧紧地裹在猪蹄上。
苏瑶把做好的红烧猪蹄小心翼翼地装进保温容器里，带到了京都大学附中学校门口。苏瑶害怕自己忙不过来、也把李叔叫来帮她打包、收钱的任务。
苏瑶在收拾餐桌的问：“李叔、现在李宁元是不是快放暑假了吧”。
李叔说：“是的、还有一个周就放假了”。
苏瑶这是说：“那他放假了，李叔你就带他来上班吧？我想叫小宁元帮我招揽招揽客人”。你看可以不。
李叔说到我回家问问他愿不愿意、苏瑶听了说他肯定愿意啊？因为我会给他做好吃的。
等到收摊把我给李宁元装的三份猪蹄给他带回去、叫他拌饭吃哈。顺便问他放暑假愿不愿意来上班呀？工资是我包饭可不可以。
不一会她把摊位布置得干净整洁，一块精美的桌布上摆放着热气腾腾的红烧猪蹄，旁边立着一个牌子，写着 “美味红烧猪蹄，软糯入味”。
这时李叔问林悦今天怎么没有来上班呢!苏瑶说：“她请假了、她身体有点不舒服、我就没有叫她来上班”。
说完不一会儿，一位年轻的小伙子被香味吸引过来。
“这是什么呀？好香啊。” 小伙子好奇地问道。
苏瑶微笑着回答：“这是红烧猪蹄，是一道非常经典的美食呢，软糯可口，你想尝尝吗？”
小伙子问：“多少钱一份啊？”
苏瑶说：“一份 30 元，一份的量很足哦。”
小伙子犹豫了一下，苏瑶见状说：“你可以先尝一小块，觉得好吃再买。”
小伙子尝了一小口后，眼睛瞬间亮了起来，说：“嗯，这红烧猪蹄味道真不错。猪蹄炖得很烂，入口即化，而且味道浓郁，给我来一份。”
有了第一个顾客的好评，苏瑶心里踏实了许多。
这时，一位大妈走过来，皱着眉头说：“姑娘，这猪蹄这么肥，吃了会不会很腻啊？”
苏瑶耐心地解释道：“大妈，不会的。这猪蹄虽然看起来肥，但在炖煮过程中，油脂已经大部分都融化在汤汁里了。而且我在制作的时候还特别注意了调味，吃起来不会觉得腻的。您可以尝一点试试。”
大妈半信半疑地尝了一点，然后脸上露出了笑容，说：“嗯，确实不腻呢，还挺香的。给我来半份吧，我一个人吃不了太多。”
第六：应对各种顾客
随着时间的推移，苏瑶的摊位前围了不少人。
一位带着孩子的女士走过来问：“这红烧猪蹄辣不辣呀？孩子能不能吃？”
苏瑶回答：“大姐，这红烧猪蹄不辣的，孩子可以吃。猪蹄富含胶原蛋白，对孩子的皮肤和身体都很好呢。”
女士听了后，对孩子说：“宝宝，你想不想吃呀？”
孩子看着红烧猪蹄，眼睛里满是渴望，说：“想。”
女士便对苏瑶说：“那给我和孩子各来一份吧。”
孩子吃了一口后，开心地说：“妈妈，这个好好吃。” 女士对苏瑶说：“姑娘，你这红烧猪蹄做得真不错。”
然而，也有一些挑剔的顾客。有一位大叔尝了一口后说：“姑娘，这红烧猪蹄的味道是不错，但是我觉得还可以再咸一点。”
苏瑶连忙说：“大叔，非常抱歉。我可以给您的这份再加点盐，让它更符合您的口味。”
苏瑶把大叔那份猪蹄拿回来，在锅里加了一点盐，重新加热了一点，再递给大叔。
大叔尝了之后，满意地说：“嗯，这样就好多了。姑娘，你这服务态度真好。”
第七：特殊顾客的特殊要求
在摆摊过程中，苏瑶还遇到了一些有特殊要求的顾客。
一位健身爱好者走过来对苏瑶说：“姑娘，我在健身，不能吃太多油。你这红烧猪蹄能不能把油去掉一些呀？”
苏瑶想了想，说：“先生，我可以把猪蹄表面的油脂再去除一些，然后给您少浇一点汤汁，这样就不会太油了。”
苏瑶细心地把猪蹄表面的油脂刮去了一些，然后少浇了一点汤汁，递给健身爱好者。
健身爱好者尝了之后，说：“姑娘，你很贴心呢。这样的红烧猪蹄既满足了我对美食的渴望，又不会影响我的健身计划。”
还有一位糖尿病患者走过来问：“姑娘，这红烧猪蹄甜不甜啊？我有糖尿病，不能吃太甜的东西。”
苏瑶回答：“先生，这红烧猪蹄只是在炒糖色的时候用了一点冰糖，不会太甜的。不过我可以给您挑一块糖色比较淡的猪蹄。”
苏瑶挑选了一块糖色较淡的猪蹄递给糖尿病患者，患者尝了之后说：“嗯，这个甜度我可以接受。姑娘，你考虑得很周到。”
第八：任务的进展与挑战
随着一天天过去，苏瑶的红烧猪蹄越来越受欢迎，顾客也越来越多。但她也面临着一些挑战。
有一天，她发现来买红烧猪蹄的顾客突然变少了。她有些担心地问系统：“系统，这是怎么回事啊？为什么顾客突然变少了呢？”
系统回答：“苏瑶，可能是因为附近新开了一家餐馆，也推出了类似的菜品，吸引了一部分顾客。你需要想办法突出你的优势。”
苏瑶想了想，然后在摊位前挂出一个牌子，上面写着：“纯手工制作，精选新鲜食材，独特秘制配方，保证每一份红烧猪蹄都是独一无二的美味。”
同时，她还推出了一个小优惠活动，买两份送一份小咸菜。慢慢地，她的顾客又开始多了起来。
第九：完成任务与收获
经过近一个月的努力，苏瑶终于迎来了第 500 位满意的顾客评价。
“系统，我完成任务了！” 苏瑶兴奋地在心中喊道。
系统回应道：“恭喜你，苏瑶。你在这个过程中展现出了坚韧、智慧和对美食的热爱。通过这次任务，你不仅提升了自己的厨艺，还学会了如何更好地与顾客互动，满足他们的需求。”
苏瑶看着不多的客人说：“今天卖完了，不好意思啊”！
顾客听了说真的没有了吗？我好想吃啊、排了这么久的队还没有买到。
这时看着前面的一对情侣买了三份红烧猪蹄、看着他们吃的这么香、问道：“可以卖给我一份吗？我给你三倍的钱”。
李乐苑看着他们不说话、问不可以吗？小情侣说当然不可以了、我们还没有吃够呢。
李乐苑看着他们不买正想问苏瑶明天几点来摆摊、一抬头看到苏瑶已经开着餐车走了。心情有点失落。
等到苏瑶回到家给李叔打了个电话说：“到家了吗？宁元听到苏瑶的声音说瑶瑶姐你做的猪蹄好好吃啊”。
苏瑶听到之后说好吃啊！你放暑假了要不要来姐姐这里帮忙啊！你的工资是我做的饭好不好。
李宁元听了所好啊！等我放假了就叫爷爷天天带我去。有寒暄了一会苏瑶就挂断了电话。