第14章 突破困境

    风宇和饱饱面对竞争对手带来的压力，并没有退缩。他们深知，要在激烈的市场竞争中脱颖而出，必须要有独特的卖点和卓越的服务。

    风宇提议：“宝，我觉得我们可以推出一些定制化的小吃套餐，根据顾客的口味和需求来搭配，这样能吸引更多的顾客。”

    饱饱眼睛一亮：“这个主意好，但是这需要我们更加了解顾客的喜好，也增加了我们的工作量。”

    风宇握住饱饱的手：“只要能把生意做好，辛苦一点也值得。我们可以在点餐的时候多和顾客交流，收集他们的反馈。”

    于是，他们开始实施这个计划。一开始，顾客对这种新的点餐方式感到新奇，但也有些犹豫。

    “老板，我不太确定怎么选，能给我点建议吗？”一位顾客问道。

    风宇耐心地介绍：“没问题，您要是喜欢辣的，我们可以给您搭配麻辣口味的小吃，再配上解辣的饮品。”

    饱饱也在一旁补充：“对呀，要是您喜欢清淡的，我们有清爽的蔬菜沙拉和鲜美的汤品。”

    在他们的耐心引导下，越来越多的顾客接受了这种定制化套餐，小吃店的口碑也逐渐传播开来。

    然而，新的问题又出现了。由于定制化套餐需要准备更多种类的食材，库存管理变得复杂起来，有时候会出现食材短缺或者浪费的情况。

    饱饱担忧地说：“风风，这样下去可不行，我们得优化一下库存管理。”

    风宇皱着眉头思考：“嗯，我们先把过去一段时间每天各种食材的使用量都详细记录下来，然后分析其中的规律。看看哪些食材用得多，哪些用得少，再根据这个来预估每天的需求量。”

    饱饱点头：“好，那我们明天就开始做这个记录。”

    接下来的日子，他们每天打烊后都会仔细盘点剩余食材，认真记录每种食材的消耗情况。一周后，风宇拿着厚厚的记录本子，和饱饱一起分析。

    风宇指着本子说：“你看，像这种常用的蔬菜，我们可以多备一些，但像这种比较特殊的调料，用量不大，就不能囤太多。”

    饱饱认同道：“对，而且我们还得考虑食材的保质期，不能为了多备而导致食材过期浪费。”

    他们根据分析结果，制定了详细的采购计划。每天早上，风宇会按照计划去采购新鲜的食材，严格控制采购量。

    饱饱也没闲着，她把食材分类存放，做好标记，方便取用和管理。

    “风风，你看这样是不是清晰多了？”饱饱笑着问。

    风宇夸赞道：“还是你细心，这样库存管理就有序多了。”

    有一天，店里突然来了一个大订单，原本充足的食材一下子变得紧张起来。

    风宇着急地说：“我的宝，这次常用的蔬菜估计不够了。”

    饱饱冷静地想了想：“别慌，我马上联系附近的供应商，看看能不能加急送一些过来。”

    风宇点点头：“好，我这边先尽量调整菜品，减少蔬菜用量大的套餐推荐。”

    饱饱迅速拨通供应商的电话，经过一番沟通，供应商答应尽快送来。

    在等待食材的过程中，风宇和饱饱一边安抚顾客，一边想办法优化其他菜品的制作。

    终于，新的食材及时送到，他们顺利完成了订单，没有让顾客失望。

    经过一段时间的调整，库存问题终于得到了改善。

    就在他们以为一切都在朝着好的方向发展时，一场突如其来的疫情让餐饮行业受到了巨大的冲击，他们的小吃店也不能幸免。

    “风风，这可怎么办？疫情期间大家都不出门，生意没法做了。”饱饱满脸愁容。

    风宇安慰她：“别担心，我的宝，我们可以尝试开展外卖服务，虽然可能订单不会太多，但总比没有好。”

    他们迅速联系了外卖平台，推出了适合外卖的菜品和套餐。虽然外卖的利润微薄，但至少能维持店铺的基本运营。

    在这段艰难的时期，风宇和饱饱相互支持，共同度过了一个又一个难关。

    疫情逐渐过去，市场开始复苏，他们的小吃店也迎来了新的机遇。

    “宝，我相信经过这次考验，我们的店会越来越好的。”风宇充满信心地说。

    饱饱微笑着点头：“嗯，只要我们不放弃，未来一定充满希望。”

    他们继续努力，不断创新，小吃店的生意越来越红火，成为了当地小有名气的美食店铺。