第111章 辣椒里的辣椒碱，这东西，能够刺激人体内部的神经中枢。

    刚才我看了一个小短视频，

    上面有一个人掉进了冰窟窿，

    他就被下面的冷水流卷走了。

    实际上我告诉你们，

    如果你们在冰面上面玩耍，

    要是掉进了冰窟窿，

    首先得大声呼喊，

    呼喊周围人来救你，

    如果周围没人，

    那就要自己救自己了。

    你在掉进冰窟窿里的时候，

    大多数情况你的头还露在外面，

    这个时候，你就要伸手抓住你手边的冰面，

    因为那个冰面，是能够承受你身体的重量的。

    但是你抓的那块冰面，必须有足够的厚度，

    如果冰面太薄了，

    你用力一撑，

    冰面就裂开了。

    如果你掉在冰窟窿里面，

    周围的冰面也很薄，

    这个时候你就必须把眼睛睁开，

    然后缓缓地抓住比较厚的冰块，

    然后往岸上游。

    最危险的一种状况就是，你被河流的水，冲到了冰面之下，

    这个时候如果头上没有冰窟窿，

    或者你的头部顶不破冰面，

    这是非常危险的。

    所以，你们冬天尽量不要在冰面上面跑，

    以免发生意外。

    大家都知道黄金很值钱，

    也听说过黄金，

    人们在提到黄金的时候，

    常常说这个黄金是多少多少k，

    但是k是什么意思？

    这个k其实是英文“karat gold”的缩写。

    这个词语用来表示金的含量，

    如果一个合金里面有黄金就被称为k金。

    这种标准是把不同合金分成24份，

    用数字来表示，这个合金里面的黄金的比例。

    如果黄金上标注24k，就说明这个合金里面的含金量非常接近于100。

    但是人类无法，把合金里面的杂质彻底清除，

    所以经常标注的是9999，

    也就是我们所说的纯金和足金。

    如果黄金上标注是18k，

    说明含金量只占75，

    上面标的14k说明含金量只占583，

    如果黄金上面标注的是12k，说明含金量只有50。

    我身边有很多朋友，都喜欢吃麻辣烫。

    为什么这些人，都喜欢吃辣的呢？

    如果辣椒放得实在多，

    有可能，把舌头都辣麻，或者把嘴唇也辣得发红，

    特别是在冬天，

    人一吃辣鼻涕就出来了，

    为什么吃辣的时候就会有鼻涕？

    人也不一定感冒了，

    到底是什么原因呢？

    其实在辣椒里面，有一种物质叫做辣椒碱，

    这种东西能够，刺激人体内部的神经中枢，

    然后神经中枢，促使鼻腔内的体液增加，

    这实际上是，人体对辣椒碱，这种刺激物质的一种反应。

    人体一旦察觉到这种刺激，

    神经中枢就会促使鼻腔，分泌很多体液，来淡化这些辣椒碱的影响。

    其实有的人吃辣也会掉眼泪，

    也是同样的道理。

    有人经常喜欢喝骨头汤，

    还说什么喝骨头汤能够补钙，

    实际上喝骨头汤真补不了多少钙，

    因为骨头里面的钙，在锅里面炖的时候，也没有多少钙质释放出来。

    在一大碗骨头汤里面，大概钙的含量，只有三四毫克，

    但是一个20多岁的人，每天需要的钙的含量是800毫克左右，

    所以你想通过喝骨头汤补充钙质，

    那至少要喝几百碗骨头汤，

    那不可能，

    你喝得下吗？

    而且骨头汤里面有非常多的磷酸，

    还缺少维生素d。

    因此可以说，想通过喝骨头汤补钙，是根本没有效果的，

    你想补钙，还不如多吃一些豆腐，或者喝一些牛奶。

    如果你在冬天，

    你经常会买两种食物，

    一种是鱼，

    一种是牛肉。

    其实鱼肉比牛肉要腐烂得更快，

    这是因为鱼肉内部，有非常多的微生物，

    就算在冬天，

    这些微生物也是活的，

    但是在牛肉里面就不一样。

    牛肉里面的细菌，基本上都死得差不多了，

    当然还有一种说法，

    鱼在它的内脏和它的腮里面，

    细菌也是生长得非常快的，

    这些细菌只要不断增长，

    鱼肉就腐败得更加快，

    特别是有些鱼肉，

    它的肉质非常疏松，

    细菌就能够，进入它的肌肉组织里面。

    而牛肉经过屠宰，

    里面的血液都流出去了，

    它的肉质比较紧密，

    那些细菌也不容易进去。

    所以牛肉比鱼肉放的时间，稍微长一点，

    但是这只是，在几个小时之内而言的，

    如果你把牛肉和鱼肉，放在家里的时间超过了一天或者两天，

    它们也是会腐败的。

    很多人都喜欢吃鸡蛋，

    但是他们不知道，鸡蛋为什么是黄色的？

    我告诉你们，

    鸡蛋的颜色是深是浅，

    主要取决于蛋黄中叶黄素的多少。

    叶黄素其实没什么特别的，

    叶黄素也是胡萝卜素的一种，

    它只是一种色素。

    但是也有人可能会说，

    这种鸡蛋里面怎么会有这种色素呢？

    其实很好理解，

    因为在农村里面有很多鸡，

    它们都会吃那些玉米，

    还会吃那些胡萝卜，

    玉米和胡萝卜里面，就含有这种叶黄素，

    所以，鸡蛋的颜色就是黄颜色的。

    我认识的一个熟人，

    他炒菜的时候，特别喜欢把盐提前放进去，

    我多次跟他讲，

    叫他炒熟了再把盐放进去，

    但是他总是不听。

    我跟你们讲，

    特别是在炒蔬菜的时候，

    蔬菜里面本来就有水分，

    经过铁锅的加热之后，

    里面的水分就都渗透出来了，

    如果你在这个时候加盐，

    这个时候，那些蔬菜，会把叶子里面的水分全部排出来，

    那个菜里面没有水分了，

    干巴巴的，

    炒起来也很难炒熟，

    也不好吃。

    特别是，有些蔬菜是不能长时间地，在铁锅里面炒的，

    因为你炒的时间越长，

    这些蔬菜里面的维生素就流失得越多。

    所以，你们都要知道，炒菜时必须在出锅时再放一点盐，

    而且炒蔬菜要大火快点炒，

    特别是像一些白菜，

    两三分钟炒好就行了，

    里面的那些汤也不要倒掉。

    最近天冷，

    有很多人，都买了街边小贩的烤红薯来吃，

    但是有很多小贩，他们都不是用火直接烤，

    而是用一个火炉，

    上面放着一块铁板，

    然后把那个红薯翻来覆去地烤，

    经过一个小时左右，

    那些红薯就烤得非常焦黄，

    香气散发得非常远。

    如果你用微波炉来烤红薯，

    就没有用火炉烤红薯好吃。

    因为用微波炉烤红薯，

    那个红薯十几分钟就会被烤透了，

    或者你用大火烤红薯，也是会烤得非常快，

    因为你烤得太快了，

    那个红薯里面的淀粉，没有来得及转化为糖分，

    所以，用微波炉，或者用大火烤的红薯，没有那种用火炉慢慢烤的红薯好吃，

    就是这个道理。

    （未完待续）